Cách làm kim chi là từ khóa được rất nhiều người tìm kiếm hiện nay. Quảng bá món kim chi để khi thấy xuất hiện hình ảnh này chúng ta nghĩ ngay đến đất nước Hàn Quốc chính là thành công cực lớn của họ. Chính nhờ điều này mà kim chi không chỉ là món ăn riêng có của Hàn Quốc nữa mà rất nhiều nước châu Á cũng mê món này trong đó có Việt Nam. Ngay bây giờ sẽ là 4 công thức nấu ăn về cách làm kim chi phổ biến nhất dành cho bạn.
Cách là kim chi cải hành lá
Kim chi hành lá cũng rất ngon và là món đặc trưng của Hàn Quốc đấy nhé. Không tin bạn hãy thử 1 lần thực hiện xem sao.
Nguyên liệu
- 500 gram hành lá
- 1/2 củ hành tây đỏ, cắt thành miếng mỏng
- 20 gram muối
- 30 gram bột ớt Hàn Quốc (có thể thay đổi tuỳ khẩu vị, thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm).
- 15 ml nước mắm
- 5 gram dầu mè
- 10 gram đường
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2.5 gram mè
Các bước trong cách làm kim chi hành lá
- Bước 1: Hành lá chúng ta tiến hành cắt bỏ phần rễ và lá già sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến là rắc muối lên từng lớp hành để ướp trong 30 phút.
- Bước 2: Trộn tất cả ác gia vị chuẩn bị phía trên vào một chén lớn.
- Bước 3: Hành lá ướp muối đủ thời gian, chúng ta chắt bỏ nước sau đó trộn các loại nguyên liệu vào với nhau. Hãy nếm sao cho vừa ăn nhé.
Cách làm kim chi dưa chuột
Vào mùa hè vẫn muốn ăn kim chi mà sợ nóng thì chọn ngay món kim chi dưa chuột nàng nhé. Cách làm kim chi dưa chuột cũng tương tự như trên thôi, cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu
- 1 kg Dưa chuột loại ngon
- 1 muỗng canh Muối
- 2 lạng hẹ
- 1/4 củ hành tây
- 1 muỗng cafe mè rang
- 1/2 muỗng cafe gừng
- 2 muỗng cafe tỏi băm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối tôm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng cafe bột ớt Hàn Quốc
Các bước làm kim chi dưa chuột
- Bước 1: Sơ chế sạch các loại nguyên liệu. Sau đó mang hành tây cắt miếng mỏng và hẹ cắt thành khúc 3cm.
- Bước 2: Tiến hành ngâm dưa chuột trong nước sạch khoảng 10 phút vàvớt ra, thấm khô. Sau đáy cắt chúng thành 4 phần bằng nhau nhưng không tách rời để mỗi lần lấy dễ dàng hơn.
- Bước 3: Rắc muối vào dưa chuột và trộn đều rồi để trong 30 phút. Nhớ chắt hết nước nhưng không rửa lại bạn nhé.
- Bước 4: Cho dưa chuột vào một thố to sau đó rồi trộn đều với tất cả gia vị đã chuyển bị sẵn phía trên.
Hướng dẫn làm món kim chi củ cải
Một loại kim chi cũng rất được lòng người Việt hiện nay đó chính là củ cải. Cách làm kim chi củ cải cũng tương tự như đối với cải thảo thôi. Nắm được các bước cơ bản mọi việc sẽ cực kỳ đơn giản thôi. Cung bắt tay vào thực hiện nhé.
Nguyên liệu
- 3 kg củ cải trắng lớn
- 3 cm hành lá cắt khúc
- 500 gram muối
- 5 gram bột gạo nếp
- 100 gram bột ớt Hàn Quốc
- 4 con tôm băm nhuyễn
- 4 muỗng gừng băm
- 3 muỗng canh tỏi băm
- 3 muỗng canh nước mắm
=>> Xem thêm: Điều đặc biệt và cách chế biến món mì tương đen Hàn Quốc hấp dẫn
Các bước trong cách làm kim chi củ cải
- Bước 1: Bạn tiến hành gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng và cắt thành thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Rắc muối lên phần củ cải trắng và trộn đều tay rồi để khoảng 40 phút.
- Bước 3: Thực hiện làm sốt kim chi như phía trên. Tuy nhiên chúng ta loại bỏ nguyên liệu củ cải trắng và hành ra nhé.
- Bước 4: Sau 40 phút, chúng ta sẽ tiến hành chắt hết nước muối ngâm củ cải đi để bắt đầu ướp. Tuy nhiên cần lưu ý đó là không rửa lại củ cải trắng đã ngâm muối nhé.
- Bước 5: Cho củ cải trắng vào thố lớn sau đó đổ dần hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn cùng với hành lá vào.
- Bước 6: Cuối cùng là trộn đều củ cải với sốt sau đó bảo quản như đối với kim chi cải thảo trong hộp.
Cách làm kim chi cải thảo đơn giản
Ingredients
- 2 cây cải thảo lớn
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ cải trắng
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 ít hành lá
- 100 gram bột nếp
- 1,5 lit nước lọc
- 100 gram đường
- 150 ml nước mắm
- 250 gram muối hạt
- 150 gram bột ớt Hàn Quốc
Instructions
Trước hết là sơ chế các loại nguyên liệu
- Chúng ta gọt bỏ vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, hành tây và hành lá.
- Sau đó đem xay nhuyễn hành tây cùng với tỏi, gừng.
- Hành lá cắt thành khúc dài khoảng 3cm.
- Củ cải trắng và cà rốt bào thành sợi vừa ăn để tiết kiệm thời gian nhé.
- Tiếp theo, hãy rửa sạch, cắt bỏ cuống cải thảo và chẻ chúng làm hai hoặc làm tư tuỳ vào độ lớn của cải.
Cắt cải ra thành nhiều phần
Rắc muốn vào từng bẹ cải sau đó cho vào chậu và đổ nước xâm xấp mặt cải. Bạn có thể đè một vật nặng lên để muốn dễ thấm vào cải hơn. Để khoảng 2- 4 tiếng cho lá cải mềm dẻo sau đó rửa ra với nước cho đỡ mặn và vắt bớt nước.
Tiếp đến là làm sốt kim chi bằng cách đun nóng hỗn hợp 1 lít nước và bột nếp sao cho không bị cháy. Đợi bột nguội thì cho ớt bột Hàn Quốc gừng, tỏi và hành tây đã sơ chế vào. Cuối cùng là thêm nước mắm, hành lá, cà rốt, củ cải trắng vào và khuấy đều.
Cách làm kim chi cải thảo
Sau khi đã có hỗn hợp sốt, chúng ta phết đều lên lá kim chi. Hãy lật từng lá lên để không bỏ sót giúp gia vị ngấm đều nhé. Xếp vào hộp nhựa hoặc thủy tin để nhiệt độ thường khoảng 2 ngày rồi đem cất tủ lạnh để ăn dần nhé.
Video hướng dẫn
Kết luận
Qua hướng dẫn 4 cách làm kim chi phía trên bạn đã thấy việc này vô cùng đơn giản rồi chứ. Chúng ta có thể ghé giavi.net để tìm hiểu thêm nhiều món ăn hơn nhé.
Discussion about this post