Bánh bao nhân thịt được biết đến là loại bánh dễ ăn, vừa miệng, là món ăn sáng quen thuộc của hầu hết người dân Việt Nam. Về cơ bản, bánh này bán rất phổ biến trong hàng quán. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh thực phẩm hiện rất đáng quan ngại. Vì thế, thay cho những lần mua ngoài, sao bạn không thử tay nghề mình với mẻ bánh bao tự làm nhỉ? Theo dõi hướng dẫn làm bánh bao có nhân thịt đầy đủ sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt thơm ngon
Nguyên liệu vỏ bánh bao nhân thịt
- Một gói bột bánh bao: 600 Gram
- Đường kính trắng: 100 Gram
- Một chút muối
- Một ít nước ấm
- Một thìa dầu ăn
Nguyên liệu phần nhân bánh bao
- Một nắm nhỏ miến
- Thịt lợn xay: 2,5 Lạng
- Nấm mộc nhĩ: 0,5 Gram
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1 ít hành lá
- 1 củ đậu
- Trứng cút luộc
- Một ít đường
- Lạp xưởng: 1 thanh
-
Bánh bao nhân thịt
Hướng dẫn các bước làm bánh bao nhân thịt thơm ngon tại nhà
Bước 1: Nhào bột bánh bao
- Chuẩn bị 1 bát tô nước ấm
- Đổ đường vào và khuấy tan
- Cho gói men nở vào, khuấy đều rồi để vài phút cho tới khi men lên bọt
- Cho bột bánh bao vào men đã ủ, thêm chút muối rồi nhào đều tay trong nửa giờ
- Thêm 1 thìa dầu ăn để vỏ bánh trắng và mềm hơn
- Tiếp tục nhào đến khi thành một khối dẻo mịn thì cho vào nồi cơm điện và ủ trong 30 phút để bột nở nở hết
-
Nhào bột bánh bao
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân cho bánh bao nhân thịt
- Ngâm mộc nhĩ vào nước cho mềm
- Gọt vỏ củ đậu và bào sợi, vắt hết nước chỉ lấy xác
- Thái nhỏ lạp sườn
- Trộn đều thịt xay, lạp sườn với mộc nhĩ, đậu cùng một chút gia vị như hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường lại với nhau
- Phi hành tỏi đã băm nhuyễn rồi đổ hỗn hợp đã trộn vào xào chín
- Luộc chín trứng cút
-
Chuẩn bị phần nhân cho bánh bao nhân thịt
Bước 3: Tạo hình bánh bao
- Ủ bột bánh trong 1 tiếng thì mang ra chia cả cục thành từng phần nhỏ
- Cán bột thành dạng mỏng dẹt, bỏ nhân vào và vo tròn thành hình
- Khi tạo hình nên bôi dầu ăn vào lòng bàn tay để tránh bị dính bột cũng như tạo thêm độ bóng cho bánh
- Nên dùng khuôn nếu không khéo phần tạo hình này
Bước 4: Hấp bánh bao
- Chọn một chiếc nồi hấp, tráng bằng nước sạch rồi đổ nước vào đun sôi
- Bỏ lần lượt từng chiếc bánh bao đã nặn vào nồi và hấp trong khoảng 20 phút
- Khi bỏ bánh vào hấp thì lưu ý vặn lửa vừa phải và đặc biệt phải canh chuẩn thời gian
- Đủ thời gian thì tắt bếp và mở hé vung cho hơi thoát ra giúp bánh phồng xốp
- Lưu ý trước khi hấp bánh thì lót sẵn một chiếc khăn mỏng, mềm bên dưới
-
Hấp bánh bao
Tổng kết lại, để làm được bánh bao nhân thịt không hề khó như nhiều bạn vẫn nghĩ. Tin rằng, với hướng dẫn chi tiết bên trên, những chiếc bánh bao dưới bàn tay khéo léo của bạn sẽ ra lò thật suôn sẻ và ngon mắt. Chúc bạn thành công, hãy chia sẻ thành phẩm tại đây sau khi thử nghiệm nhé.
