Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Bánh canh – Hương vị đậm đà, dân dã khó quên trong lòng thực khách

Quyn Trang by Quyn Trang
Tháng Mười Hai 2, 2022
in Công Thức Nấu Ăn
59.9k
0
Một bát bánh nấu với hải sản

Một bát bánh nấu với hải sản

30.1k
SHARES
231.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Ở Việt Nam ngoài phở Hà Nội rất nổi tiếng còn có món bánh canh không thể không nhắc tới. Hãy cùng  giavi.net tìm hiểu về món ăn này và 2 công thức nấu ăn cho bạn nào muốn tự chế biến tại nhà cực đơn giản nha.

Bánh canh có nguồn gốc và lịch sử như thế nào

Đây là một món ăn độc đáo có nguồn gốc xuất phát từ miền trong ở trong khu vực Đông Nam Bộ, sau đó được phát triển và mở rộng ra toàn đất nước. Nước dùng món ăn này được nấu từ thịt cá, tôm, và giò heo được nên nếm gia vị đầy đủ sao cho vừa ăn tùy khẩu vị của từng vùng miền.

Sợi  bánh được thái và sơ chế to hơn sợi phở ngoài Bắc. Nguyên liệu làm sợi bánh cũng rất phong phú và đa dạng. Có thể làm từ bột gạo, bột mỳ hay bột sắn. Mỗi loại bột làm bánh đều có hương vị độc đáo và khác lạ làm nên nét riêng của món ăn này.

Sự xuất hiện và ra đời rất sớm từ những năm đầu thế kỉ XX, tại Trảng Bàng tỉnh Gia Định nay là thành phố Hồ Chí Minh. Sau đó bánh canh được lan rộng ra khắp miền nam và các vùng lân cận với nhiều cách chế biến khác nhau. Tạo nên màu sắc và văn hóa riêng của từng vùng miền.

Một bát bánh nấu với hải sản
Một bát bánh canh nấu với hải sản

Bánh canh có giống với phở ngoài Bắc

Món ăn này và phở có nhiều điểm tương đồng giống nhau nhưng vẫn có mùi vị và nét riêng biệt của từng món ăn. Bánh canh có nguồn gốc từ trong nam được chế biến với nhiều nguyên liệu phong phú và đa dạng hơn từ cá, cua, ghẹ, thịt heo.  Trong khi đó, phở được dùng nấu và nguyên liệu từ thịt bò hoặc thịt gà nguyên liệu nấu và chế biến ít hơn.

Cả hai loại ẩm thực này đều chế biến nước dùng từ nước cốt hầm xương là chủ đạo. Nhưng bánh còn được hầm thềm cùng cá, ghẹ hay cua để ngậy vị của hải sản và các nguyên liệu thêm vào tạo nên nhiều hương vị và độc đáo hơn.

Sự khác biệt với món phở
Sự khác biệt của bánh canh với món phở

Những bát bánh canh nức tiếng ở các tỉnh

Đi du lịch dọc theo Việt Nam các tỉnh miền trong và duyên hải không thể nào không  nhắc tới món ăn ngon này. Tùy theo khách du lịch đi trải nghiệm và dừng chân tại địa phương nào mà mỗi nơi đều có cách nấu khác biệt và độc đáo riêng mang đậm dấu ấn của vùng miền đó. Cùng giavi.net điểm danh những địa phương có món canh nổi tiếng này.

Bánh canh chả cá Nha Trang

Du khách đến Nha Trang không những bị thu hút bởi bãi biển đẹp và trong xanh mà còn bởi món bánh chả cá nổi tiếng và độc đáo nơi đây. Không biết bao nhiêu thực khách sau khi ăn đã đem lòng thương nhớ và quay trở lại thưởng thức thêm một lần nữa.

Cũng giống tên gọi của nó bánh được làm từ nguyên liệu sẵn có của một tỉnh thành ven biển là cá với các loại cá phong phú như cá thu, cá vàng, cá muối,… Người nấu sẽ chế biến cá cắt lát thành những miếng mỏng vừa ăn, cùng chả cá được tưới đẫm nước dùng từ xương và tôm thanh ngọt mang lại hương vị khó quên với người ăn.

=>> Xem thêm: Hướng dẫn làm bún măng vịt thơm ngon đổi bữa cho cả gia đình

Bánh canh Trảng Bảng Tây Ninh

Đây được coi là khởi nguồn và nơi xuất phát của món ăn này từ thế kỉ XX. Món ăn này ở đây được chế biến công phu hơn, phù hợp với khẩu vị người dân nơi đây. Người dân đồn thổi rằng có người phụ nữ gánh món ăn này đem bán nuôi gia đình sau đó truyền lại cho con cháu, dần dần trở nên nổi tiếng.

 Món ăn này được chế biến từ bột gạo và bột mỳ cắt sợi to sau đó trần cho sợi nổi và vớt ra được chan nước dùng hầm nhiều giờ của xương heo, móng giò và chả tôm tạo nên vị thanh ngọt, đậm đà. Sợi bánh dai mềm ăn cùng thịt heo, chả tôm cùng vị chua của chanh, dấm khiến cho người dùng khó có thể quên khi thưởng thức.

Một bát tại Tây Ninh được coi là nguồn gốc của món ăn này
Một bát tại Tây Ninh được coi là nguồn gốc của món ăn này

Cách nấu bánh canh cá lóc

Đối với những tín đồ của cá thì không thể bỏ qua món ăn này nấu cùng cá lóc. Chị em có thể tham khảo cách nấu dưới đây.

Nguyên liệu

  • 700 g thịt cá lóc
  • 500 g xương heo
  • 800 g sợi bánh làm từ bột gạo
  • gia vị, hành, tỏi, ớt, hạt tiêu

Cách làm bánh canh cá lóc

  • Rửa sạch xương, trần và hầm xương cùng gừng, hành tím để khử mùi, tạo độ ngọt, ninh nhừ với lửa nhỏ trong khoảng 1h đồng hồ.
  • Sơ chế cá lóc, rửa sạch, loại bỏ vảy và những phần không ăn được, thực hiện khử mùi tanh. Tách xương và ướp cá với nước mắm, hạt nên, hành, tỏi. Để 30 phút cho ngấm gia vị và kho cá đã ướp đến khi gia vị ngấm đều thì tắt bếp.
  • Sau khi hầm xương, cho thêm đầu cá cùng hầm thêm 15 phút, nên nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị. Trong thời gian chờ đợi đi sơ chế sợi bánh.
  • Đổ bánh ra bát, cho thịt cá cùng hành tươi và đổ nước dùng vào là bạn đã có một bát bánh chuẩn vị.
Cách nấu món ăn đơn giản nhất
Cách nấu bánh canh cá lóc đơn giản nhất

Cách nấu bánh canh giò heo ngon

Serves: 2
Cooking time: 20 minutes
Level: Trung bình
Print Recipe

Ingredients

  • 600 g xương ống
  • 1 cái móng giò
  • 500 g sợi bánh bột gạo
  • Thịt chân giò
  • Gia vị, hành, tỏi, rau thơm

Instructions

  • Rửa sạch xương và chân giò sau đó ninh nhừ cùng gừng và hành tím để tăng vị và khử mùi. Đun với lửa nhỏ trong một tiếng, sau khi gần được cho cà rốt gọt tỉ vào ninh để tăng thêm màu.
  • Sau khi thịt chân giò chín, mềm đều, vớt ra để ráo nước và thái miếng vừa ăn. Đun nửa lít nước, đợi sôi sau đó thả bánh đã được cắt miếng vào, đợi sôi và bánh nổi lên vớt ra để ráo nước.
  • Để bánh vào bát, xếp thịt và móng giò vào trong bát, thêm hành lá và cà rốt để tăng thêm màu sắc. Sau đó thêm nước dùng, có thể cho thêm chanh và ớt tùy theo khẩu vị ăn của từng người.

Video hướng dẫn

Kết luận

Trên đây là món bánh canh và cách nấu chế biến dễ dàng nhất là giavi.net muốn gửi tới bạn đọc. Mong rằng thông tin sẽ hữu ích với mọi người muốn tham khảo về ẩm thực ba miền.

Tags: cácuathịt bòthịt gàthịt heo
Previous Post

Bật mí cách làm bánh tráng nướng ngon, đúng vị

Next Post

Bật mí 4 công thức làm bánh sữa chua “hot” nhất cộng đồng mạng

Quyn Trang

Quyn Trang

Next Post
Món bánh sữa chua Đài Loan

Bật mí 4 công thức làm bánh sữa chua “hot” nhất cộng đồng mạng

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Mười Một 3, 2022
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023

Recent News

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

cách làm gỏi đu đủ Thái

Bí quyết chế biến món gỏi đu đủ Thái thơm ngon nhất

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Hai 4, 2022
0

Những món ăn Thái Lan luôn khiến mọi người cảm thấy thích thú bởi hương vị độc đáo và hấp...

Món thịt rang cháy cạnh

Cách làm món thịt rang cháy cạnh chuẩn hương vị nhà hàng

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Hai 4, 2022
0

Thịt rang cháy cạnh là một trong những thực đơn mà nhiều gia đình người Việt nghiện. Món ăn có...

Trứng lòng đào sau khi đã được luộc trong vòng 6 phút

Bật mí 3 cách luộc trứng lòng đào dễ dàng chi tiết nhất!

by Quyn Trang
Tháng Mười Một 30, 2022
0

Luộc trứng tưởng như rất dễ nhưng thực tế để có được món trứng vừa ý thì không phải là...

Các món ăn mới nhất

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là một món ăn ngọt mát, béo ngậy và giúp giải nhiệt ngày hè....

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Cá giò còn có tên gọi khác là cá bớp, cá dìa chấm trắng. Loại cá này có nhiều ở...

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Với mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình, canh là món ăn chủ yếu phải có trong mỗi bữa...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In