Nói đến ẩm thực Tây Nam Bộ, người ta không thể không nhắc đến món bánh giản dị, dễ làm và quen thuộc đó là bánh da lợn. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm ngon và đơn giản này trong bài hôm nay nhé.
Bánh da lợn là gì?
Bánh da lợn là một loại bánh dùng để tráng miệng ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Tây Nam bộ. Loại bánh này khá giống với bánh chín tầng mây ở miền Bắc. Bánh được làm từ bột sắn, đường trắng, dừa nạo, vani hoặc lá dứa và một số gia vị khác.
Nhân bánh được làm từ đậu xanh, khoai môn xay mịn hoặc hấp chín, bột gạo và đường. Bánh được hấp trong khuôn nhỏ, khuôn hoa hoặc khuôn lớn rồi cắt thành từng miếng nhỏ khi ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị món bánh da lợn
- Bột năng 500 Gram
- Bột gạo 500 Gram
- Bột nếp 500 Gram
- Đậu xanh tách vỏ 200 Gram
- Lá dứa 200 Gram
- Nước cốt dừa 500 ml
- Đường 200 Gram
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm ra bánh da lợn đậu xanh tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm nước lạnh 4 tiếng cho mềm.
- Hết 4 tiếng, bạn đem rửa sạch, sau đó đổ đậu xanh vào nồi hấp chín. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp đậu.
- Khi đậu xanh đã chín, bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm chút muối và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước rồi xay nhuyễn. Sau đó, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước cốt để riêng.
Bước 2: Trộn bột làm bánh
- Cho 250 gam bột sắn dây, 50 gam bột gạo, 200 gam đường vào tô trộn đều.
- Chia phần bột này thành 2 phần bằng nhau.
- Lấy 1 phần bột cho vào bát riêng, cho nước cốt dừa, 2 vani và đậu xanh đã nghiền vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
- Phần bột còn lại, bạn đổ nước lá dứa vào trộn đều.
Bước 3: Làm bánh
- Lấy một cái nồi hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng vào mặt trong của khuôn rồi cho khuôn vào nồi.
- Đổ một lớp hỗn hợp lá dứa vào, hấp khoảng 5 phút cho chín đều, sau đó cho một lớp bột đậu xanh vào.
- Tương tự, đổ các lớp bột khác lên trên cho đến khi đầy khuôn thì dừng lại và hấp từng lớp khoảng 3-5 phút.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Bánh làm xong, bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi chảo, đợi bánh nguội hẳn rồi úp ngược bánh và bày ra đĩa.
- Cuối cùng, bạn chỉ việc cắt bánh và thưởng thức thành quả của mình thôi.
Bánh da lợn từ trẻ em đến người già, người ăn chay hay thực khách đều thích ăn. Có lẽ vì vậy mà bánh da heo luôn tồn tại và gắn bó mật thiết với đời sống văn hóa của người dân thường ở Miền Tây Nam bộ. Hi vọng qua công thức nấu món bánh da lợn đậu xanh lá dứa mà GiaVi.Net đã chia sẻ ở trên thì các bạn sẽ thực hiện thật thành công món ăn này nhé. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
