Với vị béo của trứng và thơm của sữa, bánh flan mềm mịn, tan chảy trong miệng dễ dàng chinh phục khẩu vị của bạn từ trẻ nhỏ đến người lớn. Cách làm loại bánh này không khó nhưng để có được những mẻ bánh hoàn hảo, không bị tanh hay bị rỗ thì không hề đơn giản. Bài viết hôm nay Giavi.net sẽ hướng dẫn bạn cách để làm bánh flan cực thơm ngon ngay tại nhà.
Đôi nét về bánh flan
Bánh flan, hay gọi trực tiếp là bánh lăng hoặc caramen trong tiếng Việt là một loại bánh hấp được làm từ trứng và sữa, nguyên liệu chính là caramen (đường rượu).
Đây là món bánh có nguồn gốc từ ẩm thực Châu Âu, mặc dù hiện nay nó đã trở nên phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, dòng bánh này rất phổ biến ở các đô thị như một món tráng miệng được giới trẻ yêu thích.
=>> Xem thêm: Panna cotta là gì? Hướng dẫn làm panna cotta ngon, chuẩn vị
Bánh Flan có tốt cho sức khỏe không?
Mỗi chiếc bánh flan trung bình cung cấp 66 calo. Nguyên liệu trứng gà chứa nhiều khoáng chất và vitamin như B1, B2, B6, B12… có tác dụng tăng cường trí nhớ, cải thiện hệ thần kinh và giảm colesterol trong máu. Thành phần sữa cung cấp canxi, protein, photpho cùng một số chất khách đều có lợi cho sức khỏe.
Hướng dẫn làm bánh flan mềm mịn siêu nhanh ngay tại nhà
Print RecipeNguyên Liệu
- Trứng gà 4 quả Lòng đỏ
- Sữa tươi không đường 500 ml
- Đường 170 gr
- 1 muỗng canh Nước cốt chanh
- Nước 170 ml
Hướng dẫn nấu
Làm tan chảy caramel
- Đầu tiên, bạn bắc một nồi 120g đường, 100ml nước và đun sôi (không cần khuấy) trên bếp ở lửa nhỏ nhất.
- Khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 1 thìa nước cốt chanh vào. Tiếp tục đun cho đến khi đường có màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
- Tiếp theo, bạn cho 70ml nước lọc vào nồi và lắc đều nồi cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng, đổ 1 thìa caramen vừa làm vào từng khuôn bánh flan rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Trộn hỗn hợp trứng và sữa
- Cho 6 lòng đỏ trứng gà, 4 quả trứng gà (lòng đỏ và lòng trắng), 50 g đường vào tô và đánh nhẹ theo một chiều để tránh tạo nhiều bọt khí.
- Tiếp theo, đun 500ml sữa tươi không đường cho đến khi sữa hơi sánh (không sôi). Sau đó từ từ đổ sữa vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Cuối cùng, lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây để loại bỏ cặn và giúp hỗn hợp mịn hơn.
Đổ vào khuôn bánh
- Từ từ đổ sữa trứng vào khuôn bánh caramen, nhớ nghiêng khuôn và đổ nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí, nếu không bánh flan sẽ bị rỗ sau khi hấp.
- Tiếp theo, đậy nắp chảo bánh lại.
Hấp bánh
- Tiếp theo, bạn xếp bánh ra rổ rồi cho rổ vào nồi nước sôi chần qua.
- Đậy vung và hấp bánh ở lửa vừa – nhỏ trong 20 phút là đã hoàn thành.
- Để biết bánh đã chín chưa, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra sạch không còn cặn là bánh đã chín.
Kết luận
Trên đây là những thông tin chi tiết về bánh flan, qua đó các bạn sẽ hiểu thêm về món ăn, xuất xứ, cách làm của nó. Cùng bắt tay vào thực hiện theo công thức nấu ăn mà Giavi hướng dẫn để thực đơn hàng ngày trở nên ngon miệng hơn nhé, chúc bạn thành công!
Discussion about this post