Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Tuyệt chiêu làm bánh mì tại nhà siêu ngon cho các bà nội trợ

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Tư 5, 2023
in Công Thức Nấu Ăn
58.7k
0
Tuyệt chiêu làm bánh mì tại nhà siêu ngon cho các bà nội trợ
30.1k
SHARES
231.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Bánh mì là món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là vào bữa sáng. Nếu trong nhà có những chiếc bánh do chính tay bạn làm thì càng tuyệt vời hơn. Vậy làm bánh mì có khó không? Bài viết dưới đây giavi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh siêu ngon ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm được.

MỤC LỤC BÀI VIẾT

  • Nguồn gốc của bánh mì
  • Một số lưu ý khi làm bánh mì truyền thống
  • Món ăn kèm với bánh mì
  • Cách làm bánh mì tại nhà siêu ngon cho các bà nội trợ
    • Nguyên Liệu
    • Hướng dẫn nấu
    • Chuẩn bị nhào bột bánh mì
    • Nhào bột làm bánh
    • Ủ bột bánh mì
    • Chia nhỏ bột và tạo hình chiếc bánh
    • Nướng bánh

Nguồn gốc của bánh mì

Bánh mì Việt Nam được bắt nguồn từ bánh mì baguette của người Pháp, được mang đến Việt Nam để phục vụ trong bữa ăn của họ. Do đó, bánh mì nguyên thủy có cách ăn theo kiểu châu Âu, được đặt lên đĩa kèm theo dao, nĩa.

Loại bánh mì baguette xuất hiện đầu tiên ở Việt Nam vào những năm đầu thế kỷ 19 với vỏ giòn cứng, đặc ruột. Sau khi xuất hiện, người Pháp đã xây dựng nên những lò bánh mì lò gạch đầu tiên để phục vụ cho lính Pháp và một phần người Việt thuộc tầng lớp thượng lưu.

Ban đầu, nguyên liệu làm bánh mì chỉ gồm men nở, bột mì, muối và nước. Quy trình làm bánh mì thủ công trải qua 3 khâu chính là trộn bột, khâu cân và se bột và cuối cùng là nướng bánh. Mỗi mẻ bánh mì sẽ được được trong những giỏ cần xé lớn được làm bằng tre già hoặc mây.

Những chiếc bánh mì “xé cánh” Đông Dương hiện đại được ra đời vào cuối những năm 50 của thế kỷ 20. Chiều dài của loại bánh này thường rơi vào khoảng 20cm, được cắt 3 dao và nở thành 3 cánh. 

Bánh mì cho thêm nhân được xuất hiện vào khoảng năm 1958 bởi chủ cửa hàng bánh mì Hòa Mã. Loại bánh mì kẹp thịt này nhanh chóng được giới công chức và học sinh, sinh viên ưa chuộng nên xuất hiện nhiều ở Sài thành và vẫn tồn tại đến bây giờ. 

Sau đó, công thức làm ra bánh mì cũng được thay đổi dần. Ở Việt Nam, người thợ làm bánh sử dụng nhiều men, nước hơn và vỏ của những chiếc bánh mì làm ra sẽ mỏng, ruột xốp, phù hợp với người dân Việt Nam.

Bánh mì là một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam
Bánh mì là một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam

>>> Xem thêm: Hướng dẫn gói bánh chưng đơn giản với khuôn gỗ – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Một số lưu ý khi làm bánh mì truyền thống

Để tạo nên những chiếc bánh mì thơm ngon cần sự tỉ mỉ, kiên nhẫn của người làm bánh. Đồng thời, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Nên chọn bột mì giàu protein để bánh có độ dai và xốp. Tốt nhất là hàm lượng protein từ 12-13%. Ngoài ra bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng 10-11% protein.
  • Khi nhồi bột, bạn cần chú ý dành thời gian cho bột nghỉ để hình thành các sợi gluten. Như vậy các công đoạn sau đó sẽ tiết kiệm thời gian, công sức hơn.
  • Sau khi nhồi bột, nếu có cảm giác bột bị khô thì cần thêm bột áo và nước để giúp bột mềm và dẻo hơn.
  • Nếu nhồi bột bằng máy thì chỉ nên sử dụng ở tốc độ thấp để bột nở như ý. 
  • Tránh ủ bột ở nơi có nhiệt độ cao hơn 45 độ C làm ảnh hưởng đến quá trình nở của bột.
  • Khi tạo hình bánh cần thao tác nhanh để tránh bề mặt bột bị khô.
  • Để bánh mì thơm ngon hơn, bạn có thể quét lên bề mặt bánh khi đã chín một ít mè rang.

Món ăn kèm với bánh mì

Bánh mì là món ăn phổ biến của người dân Việt Nam. Bạn có thể ăn bánh mì kèm với nhiều món khác như chấm sữa, kẹp trứng, thịt, chả, xúc xích,…Thậm chí, bạn có thể ăn bánh mì không cũng rất ngon.

Ăn bánh mì kèm các món ăn khác theo sở thích
Ăn bánh mì kèm các món ăn khác theo sở thích

>>> TÌm hiểu thêm: Cách làm bánh cuốn chuẩn điệu, cả nhà tấm tắc khen! – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm bánh mì tại nhà với lò nướng. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có những chiếc bánh mì thật ngon để cùng gia đình thưởng thức.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Cách làm bánh mì tại nhà siêu ngon cho các bà nội trợ

Serves: 3 người
Cooking time: 60 minutes
Level: Trung bình
Print Recipe

Nguyên Liệu

  • Bột bánh mì số 13: 500 gam
  • Men nở instant: 6 gam
  • Bột Vitamin C: 0,15 gam
  • Dầu ăn: 25ml
  • Giấm: 10 gam
  • Muối: 5 gam
  • Đường 8 gam
  • Nước lọc: 300ml

Hướng dẫn nấu

Bánh mì là món ăn đa dạng với nhiều kiểu dáng và hương vị khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn các bước làm bánh mì truyền thống của Việt Nam:

Chuẩn bị nhào bột bánh mì

Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên bao gồm bột bánh mì, men nở, muối, đường, bột Vitamin C. 

Tiếp theo bạn trộn vào hỗn hợp bột khô 10 gam giấm, 25ml dầu ăn và 300ml nước lạnh. Tuy nhiên khi đổ nước vào bột, bạn nên đổ từ từ để nước thấm dần vào trong bột. Không nên đổ luôn một lần sẽ khiến bột dễ bị hư.

Trộn bột với nước lạnh một cách từ từ
Trộn bột với nước lạnh một cách từ từ

Nhào bột làm bánh

Bạn có thể nhào bột bằng tay hoặc bằng máy. Nếu nhào bột bằng tay thì trước tiên bạn hãy thoa vào lòng bàn tay một chút dầu ăn. Điều này sẽ giúp bột không bị dính vào tay. Sau đó bạn nhào bột thật kỹ bằng các động tác như ấn bột, miết bột ra xa và gập chúng lại. Cứ nhồi như vậy đến khi bột dẻo và không còn dính vào tay là đạt.

Nếu dùng máy nhồi bột thì 2 phút đầu tiên bạn nên bật máy ở số 2. 10 phút sau bật máy ở số 4 rồi cho bột nghỉ 1 phút. Sau đó tiếp tục bật máy ở số 4 trong vòng 5 phút và bật ở số 6 trong vòng 2 phút. Cách thực hiện như vậy sẽ giúp bột có được độ dẻo dai.

Nhào bột bằng tay
Nhào bột bằng tay

Ủ bột bánh mì

Khi bột được nhào xong, bạn tiến hành ủ bột khoảng 1 tiếng. Việc ủ bột sẽ giúp bột nở ra. Bánh sẽ trở nên dai và mềm hơn.

Ủ bột để bột nở ra
Ủ bột để bột nở ra

Chia nhỏ bột và tạo hình chiếc bánh

Trước khi tạo hình bánh mì, bạn nhồi bột lại một lần nữa cho thật mịn và ủ bột khoảng 10 phút. Sau đó, chia bột ra thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 10-12 gam. Thoa một chút dầu ăn lên lòng bàn tay và mặt bàn để khỏi dính bột.

Trước tiên, bạn lấy một viên bột bánh ấn xuống và đập nhẹ lên bề mặt. Gấp các mép ngoài của khối bột vào trong và túm mép bánh lại. Sau đó bạn vê tròn khối bột. Sau khi vê tròn viên bột cần đảm bảo bề mặt của chúng mịn, bóng. Như vậy bánh mì khi làm ra sẽ đẹp hơn. Bạn làm như vậy đối với tất cả các khối bột còn lại.

Tiếp theo, bạn dùng khăn sạch và khô phủ lên bột và ủ khoảng 10 phút. Kết thúc thời gian ủ, bạn úp mặt bột mịn xuống dưới. Sau đó thực hiện các thao tác đè, gấp mép và vê tròn như lúc trước. Ủ bột thêm 5 phút.

Sau 5 phút, bạn lấy cây cán bột để cán mỏng bột thành khối như hình tam giác với chiều cao khoảng 1 gang tay. Bạn cuộn tròn bột để tạo thành hình thuôn dài, chóp nhọn.

Sau khi tạo hình, bạn xếp bánh lên khay và ủ trong lò nướng khoảng 15 phút. Khi ủ cần đậy lò nướng lại. Tiếp đó, bạn mở lò nướng ra để lưu thông không khí vào và ủ bánh thêm 5 phút. Đây là thao tác ủ, không phải nướng bánh nên bạn nhớ là không được bật lò nướng.

Tạo hình cho bánh mì
Tạo hình cho bánh mì

Nướng bánh

Trước khi tiến hành nướng bánh, bạn cần bật lò nướng ở nhiệt độ 240 độ C khoảng 15 phút để làm nóng lò. Bạn để thêm một cái khay trống vào đó. Khi lò đã nóng, bạn đỏ vào khay khoảng 300ml nước sôi. Khay nước này sẽ giúp tạo độ ẩm trong lò.

Nướng bánh trong lò vi sóng
Nướng bánh trong lò vi sóng

Bạn rạch một đường cong theo chiều dài chiếc bánh mì và xịt nước lên mặt bánh cho đẫm. Sau đó cho bánh vào lò nướng, để trên khay nước nóng. Đậy kín lò và nướng bánh trong khoảng 8 phút ở nhiệt độ 240 độ C. Bánh sẽ nở phồng vàng. Bạn mở cửa lò và xoay khay để toàn bộ các chiếc bánh được chín đều.

Tiếp đó, bạn hạ nhiệt độ xuống 200 độ C và nướng trong 10 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng trong 2-3 phút là xong. 

Bánh mì sau khi nướng xong sẽ nở căng phồng, mùi thơm thoang thoảng từ bột mì, vỏ bánh giòn rôm rốp vô cùng hấp dẫn.

Previous Post

Xem ngay cách làm món bánh xèo vàng rộm ăn là nhớ

Next Post

Hướng dẫn gói bánh chưng đơn giản với khuôn gỗ

Thu Hà

Thu Hà

Next Post
Hướng dẫn gói bánh chưng đơn giản với khuôn gỗ

Hướng dẫn gói bánh chưng đơn giản với khuôn gỗ

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Tư 22, 2023
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Tháng Sáu 2, 2023
Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Tháng Sáu 2, 2023
Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Tháng Sáu 2, 2023
Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tháng Sáu 2, 2023

Recent News

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Tháng Sáu 2, 2023
Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Tháng Sáu 2, 2023
Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Tháng Sáu 2, 2023
Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tháng Sáu 2, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Chia sẻ bí quyết nấu canh cua rau mồng tơi mướp siêu ngon

Chia sẻ bí quyết nấu canh cua rau mồng tơi mướp siêu ngon

by Thu Hà
Tháng Năm 8, 2023
0

Bữa ăn sắp tới bạn đang có dự định nấu món canh cua rau mồng tơi mướp thanh mát, ngon...

Nấu canh chua lươn ngon ngọt thanh mát cho cả nhà đổi vị cuối tuần

Nấu canh chua lươn ngon ngọt thanh mát cho cả nhà đổi vị cuối tuần

by Thu Hà
Tháng Năm 27, 2023
0

Lươn đồng thịt ngọt, trắng thơm, giá trị dinh dưỡng khá cao nên là nguyên liệu chính của rất nhiều...

Nấu món canh súp lơ bóng thả thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà

Nấu món canh súp lơ bóng thả thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà

by Thu Hà
Tháng Năm 25, 2023
0

Canh súp lơ với chả bóng và rau củ là món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam, được...

Các món ăn mới nhất

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Đôi lúc các chị em cũng cần phải đổi sang một món ăn đặc biệt để đổi vị cho cả...

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Bên cạnh óc heo thì óc bò cũng rất giàu giá trị dinh dưỡng và được lựa chọn để chế...

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Nếu như bạn đang không biết nên chế biến món ăn gì cho bữa tối của gia đình thì nên...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In