Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Bật mí cách làm bánh su kem “gây nghiện” mọi thực khách

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Ba 18, 2023
in Công Thức Nấu Ăn
59.3k
0
Bánh su kem được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau

Bánh su kem được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau

30.1k
SHARES
231.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Những chiếc bánh su kem nhỏ xinh, mềm mại với hương vị béo ngậy, thơm mát luôn được nhiều người yêu thích. Món tráng miệng này đủ sức chinh phục mọi thực khách. Vậy làm bánh su kem có khó không? Dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cực kỳ đơn giản. Nếu bạn say mê những chiếc bánh ngọt ngào này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây.

Xuất xứ, hương vị của bánh su kem

Có thể nói, bánh su kem có thể nói là một loại bánh cực kỳ hấp dẫn và nổi tiếng, được nhiều bạn trẻ yêu thích. Đây là món bánh ngọt ở dạng kem sữa được làm từ những nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ,… Món ăn này có nguồn gốc xuất xứ từ nước Pháp. Cho đến thời điểm hiện tại, bánh su kem được phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới và được xem là một món ăn vặt cực kỳ phổ biến, được ưa chuộng hiện nay.

Theo nhiều câu chuyện được kể lại từ xa xưa, vào những năm 1533, bà Catherine de Medici cưới công tước xứ Orleans là Vua Henry II. Sau đó bà có dắt theo đến nhà chồng một đội ngũ người hầu, trong đó có vị đầu bếp tên Panterelli. Sau khi về đến ngôi nhà mới, vị đầu bếp này đã chế ra một loại bột bánh mì mà khi nướng thì sẽ phồng lên. Sau đó, loại bánh này trở thành bánh su kem ngày nay với tên tiếng Pháp là Choux.

Cho đến thế kỷ 18, vị đầu bếp huyền thoại trong giới ẩm thực nước Pháp là ông Antoine Careme đã thay đổi và chỉnh sửa một số yếu tố trong chiếc bánh nguyên thuỷ. Do đó, vị của bánh su kem hiện nay cũng có một số thay đổi so với hương vị truyền thống. Chính điều này đã giúp món ăn này ngày càng hoàn hảo hơn về nhiều khía cạnh và trở nên hấp dẫn hơn. 

Một số lưu ý khi làm bánh su kem

Bạn đã thấy các bước làm bánh su kem không quá phức tạp. Bất kỳ ai đam mê làm bánh đều có thể làm được. Tuy nhiên để có thành phẩm thơm ngon một cách trọn vẹn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, còn hạn sử dụng để đảm bảo hương vị của bánh.
  • Để vỏ bánh dai và mềm thì nên sử dụng bột mì số 11 hoặc số 13. 
  • Các nguyên liệu cần được đong đo chính xác theo công thức để bánh không bị quá nhão hay lỏng.
  • Khi đánh phần nhân bánh không nên đánh quá lâu khiến bơ bị tan chảy sẽ làm bánh không được ngon.
  • Trước khi cho bánh vào lò nướng thì nên phun lên vỏ bánh một lớp nước để bánh không bị khô cháy mà vẫn có độ giòn xốp. Khi bánh chín, nên để bánh nguội từ từ sau đó mới lấy ra để bánh không bị xẹp.
  • Nên làm nóng lò khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào lò.
  • Bánh su kem sau khi làm xong nên để vào hộp kín. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được 2-3 ngày.

Những món ăn kèm

Thành phẩm của bánh bánh su kem khi làm xong là có phần vỏ giòn xốp. Nhân kem mát lạnh, béo ngậy, ngọt thanh, mùi thơm hấp dẫn bất kỳ ai. Bạn có thể ăn bánh cùng ly trà sữa. Hoặc có thể thưởng thức cùng các thức uống khác đều rất ngon. 

Trên đây là các bước làm bánh su kem rất đơn giản và dễ thực hiện. Hy vọng bạn sẽ làm được những mẻ bánh hoàn hảo để thưởng thức cùng người thân, bạn bè.

Cách làm bánh su kem “gây nghiện” mọi thực khách

Serves: 3 người
Cooking time: 50 minutes
Level: Dễ
Print Recipe

Ingredients

  • Nguyên liệu làm vỏ bánh:
  • Bột mì đa dụng: 100 gam
  • Trứng gà: 3 quả
  • Bơ lạt: 90 gam
  • Nước lọc: khoảng 180ml
  • Một chút muối
  • Nguyên liệu làm nhân bánh:
  • Trứng gà: 2 lòng đỏ trứng gà
  • Bơ lạt: 10 gam
  • Sữa tươi: khoảng 200ml
  • Đường: 35 gam
  • Bột bắp: 20 gam
  • Một chút muối và một chút vani

Instructions

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào làm bánh. Cách làm bánh rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây là bạn sẽ có những chiếc bánh su kem thơm ngon đúng điệu. 

Làm vỏ bánh su kem

Bước 1: Trước tiên, bạn cho hỗn hợp các nguyên liệu bao gồm bơ, đường, muối và nước vào nồi chống dính. Đun hỗn hợp này với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi bơ tan hết và nước sôi thì tắt bếp. 

Đun đến khi bơ tan hết thì tắt bếp
Đun đến khi bơ tan hết thì tắt bếp

Bước 2: Cho bột mì đã chuẩn bị vào hỗn hợp bơ vừa đun sôi. Dùng thìa gỗ khuấy để các nguyên liệu trộn đều vào nhau. Sau đó bạn tiếp tục cho nồi lên bếp để nấu lại với lửa vừa. Trong khi nấu thì khuấy liên tục. Đến khi thấy hỗn hợp dẻo, mịn và róc khỏi nồi thì tắt bếp. Bạn nhấc nồi xuống và chú ý vẫn khuấy thêm khoảng 1-2 phút nữa để bột trong nồi không còn quá nóng.

Bước 3: Đập trứng vào bát và đánh tan. Sau đó cho một nửa phần trứng vào bột. Lưu ý vừa đổ trứng vào bột vừa khuấy đều. Bạn cho từ từ phần trứng còn lại vào vào bột, khuấy cho đến khi được hỗn hợp mềm mịn và bóng. 

Đánh tan trứng để được hỗn hợp mềm mịn
Đánh tan trứng để được hỗn hợp mềm mịn

Bước 4: Nướng bánh: Để chuẩn bị nướng bánh bạn cần bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Đồng thời chuẩn bị khay nướng được lót giấy nến có quét lên trên một lớp nước mỏng để bánh nở và tránh bị khô cháy.

Bạn dùng túi bắt kem để bắt bột thành các khối tròn. Nếu muốn tạo hình bánh su kem đẹp hơn, bạn có thể dùng chuôi xoắn ốc hoặc hoa. Trong khoảng 15 phút đầu tiên, bánh cần được nướng ở 200 độ C. 15 phút sau nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Trong quá trình nướng không nên mở lò để tránh làm mất hơi nước. Khi sắp nướng xong (còn khoảng 5 phút), bạn dùng xiên chọc một lỗi vào vỏ bánh để hơi bên trong bánh thoát ra giúp bánh khô nhanh, mỏng và xốp hơn.

Làm vỏ bánh và nướng bánh trong lò
Làm vỏ bánh và nướng bánh trong lò

Làm nhân bánh su kem

Bước 1: Bạn cho đường và lòng đỏ trứng vào trong 1 chiếc tô. Tiếp đó dùng máy đánh trứng đánh cho tan hỗn hợp. Khi hỗn hợp quyện đều và có màu vàng nhạt là được.

Bước 2: Cho bột bắp và hỗn hợp trứng ở trên. Bạn có thể thay bằng bột mì nếu không có bột bắp.

Bước 3: Nấu sữa trong nồi chống dính đến khi sữa gợn lăn tăn thì rót vào hỗn hợp trứng ở trên. Vừa rót từ từ vừa khuấy đều.

Làm nhân bánh su kem
Làm nhân bánh su kem

Bước 4: Nếu hỗn hợp trên bếp với nửa không quá to. Vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp trên bắt đầu đặc thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp bạn vẫn tiếp tục khuấy để hỗn hợp nhân kem ở dạng sệt sệt. Sau đó bạn cho bơ, vani và chút muối vào hỗn này và khuấy đều cho tan.

Khuấy đều hỗn hợp đến khi được dạng sệt sệt
Khuấy đều hỗn hợp đến khi được dạng sệt sệt

Để nhân bánh được mịn hơn, bạn có thể lọc qua rây sau đó cho vào hộp và bịt kín bằng nilon. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để kem mát và không bị lớp màng khô ở trên.

Lọc qua rây để nhân bánh mịn hơn
Lọc qua rây để nhân bánh mịn hơn

Hoàn chỉnh bánh su kem

Sau khi phần vỏ bánh đã nguội, nhân kem đã mát, bạn tiến hành cho phần nhân vào bên trong vỏ bánh. Trước tiên bạn tạo lỗ nhỏ bên dưới vỏ bánh. Sau đó dùng túi bắt kem để bơm phần nhân kem vào trong. Như vậy kem sẽ không bị tràn ra ngoài. Chiếc bánh nhìn có vẻ gọn gàng hơn.

Ngoài ra, bạn có thể dùng dao cắt ngang phần bụng của vỏ bánh và dùng muỗng múc kem vào. Chiếc bánh sẽ đầy ụ kem vô cùng hấp dẫn.

Cho nhân vào vỏ bánh
Cho nhân vào vỏ bánh
Previous Post

Canh cá thác lác thì là cà chua – Món ngon cho cả gia đình

Next Post

Chế biến đậu hũ xào rau củ lạ miệng, đủ dinh dưỡng

Thu Hà

Thu Hà

Next Post
Món đậu hũ xào rau củ thơm ngon

Chế biến đậu hũ xào rau củ lạ miệng, đủ dinh dưỡng

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Mười Một 3, 2022
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023

Recent News

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

cách làm gỏi đu đủ Thái

Bí quyết chế biến món gỏi đu đủ Thái thơm ngon nhất

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Hai 4, 2022
0

Những món ăn Thái Lan luôn khiến mọi người cảm thấy thích thú bởi hương vị độc đáo và hấp...

2 Cách làm bò xào húng quế lạ miệng mà siêu ngon ăn là ghiền

2 Cách làm bò xào húng quế lạ miệng mà siêu ngon ăn là ghiền

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 25, 2022
0

Thit bò là loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ, có rất nhiều cách chế biến...

Cách làm món canh cá niên nấu rau răm ngon đúng vị cho cả gia đình

Cách làm món canh cá niên nấu rau răm ngon đúng vị cho cả gia đình

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 9, 2022
0

Nếu lâu rồi gia đình bạn chưa đổi món để lạ miệng hơn thì thử ngay món canh cá niên...

Các món ăn mới nhất

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là một món ăn ngọt mát, béo ngậy và giúp giải nhiệt ngày hè....

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Cá giò còn có tên gọi khác là cá bớp, cá dìa chấm trắng. Loại cá này có nhiều ở...

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Với mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình, canh là món ăn chủ yếu phải có trong mỗi bữa...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In