Bí quyết làm món bò né cay ngon chuẩn nhà hàng

Hướng dẫn nấu

Các bước thực hiện để chế biến một món bò né cay cũng không khó, chỉ cần chú ý làm theo các hướng dẫn dưới đây là bạn có thể tự làm được rồi. Đặc biệt là phần ướp thịt bò, để món bò né của bạn thơm ngon và hấp dẫn thì đây là bước quan trọng nhất. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào. 

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết cho món bò né cay  

Bước đầu tiên trong quy trình nấu nướng luôn là sơ chế nguyên liệu. Với món bò né cay, những gì bạn cần làm sẽ là: 

• Thịt bò tươi mua về đem rửa sạch và để ráo nước, có thể dùng khăn giấy để thấm khô nước cho nhanh. Sau đó thái thịt thành từng lát mỏng khoảng chừng 2 – 3mm. Chú ý khi thái thịt bò thì phải thái ngang thớ, như vậy thì thịt mới không bị dai. 
• Khoai tây đem rửa sạch, gọt vỏ rồi để cho thật ráo nước. Sau đó cắt thành từng khúc nhỏ và dài khoảng gần bằng ngón tay, cho vào chiên dầu đến khi khoai tây vàng và giòn lớp áo bên ngoài. Vớt khoai tây ra và để trên giấy thấm dầu. 

• Cà chua thì rửa sạch rồi cắt thành từng miếng tròn, dày khoảng 0.5cm. 
• Các loại hành lá, rau mùi hay xà lách thì đều đem rửa sạch, cắt bỏ phần rễ rồi để cho ráo nước. 
• Dưa chuột cũng rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái thành từng lát mỏng, tròn tương tự như cà chua vậy. 
• Xúc xích thì bóc vỏ, cắt thành từng lát xéo hoặc chẻ đội chẻ ba tùy thích. 
• Bánh mì thì chờ lúc món bò né gần hoàn tất thì đem đi nướng lại cho nóng và giòn để ăn ngon hơn. 

Về bước sơ chế nguyên liệu cơ bản như vậy là đã xong, chúng ta cùng tiếp tục bước tiếp theo nhé. 

Bước 2: Ướp thịt bò để món bò né ngon đậm đà  

Công đoạn ướp thịt bò quyết định đến 80% chất lượng của món bò né cay, vì thế bạn cần chú ý để ướp sao cho ngon nhé. Sau đây sẽ là bí kíp giúp món bò né của bạn thơm ngon như nhà hàng. 

• Đầu tiên thì bạn phải nhớ thấm hết nước trên thịt bò, cho miếng thịt khô ráo thì khi ướp mới thấm hết gia vị nhé. Bạn cho thịt bò vào một cái tô lớn. 
• Tiếp đến là bước làm nước sốt. Công thức của nước sốt ướp thịt ngon bao gồm: 4 múi tỏi băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, thêm ½ muỗng cà phê tiêu, một trái ớt tươi băm nhuyễn. Sau đó khuấy đều hỗn hợp cho quyện lại với nhau rồi bắt đầu đổ nước sốt vào tô thịt bò, trộn đều lên cho nước sốt thấm vào thịt. Bạn có thể lấy nắp để đậy hoặc dùng màng bọc thực phẩm để bọc miệng tô lại, ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút. 

Bước ướp thịt đã xong, cuối cùng là công đoạn chế biến và hoàn tất món bò né cay thôi. 

Bước 3: Chế biến món bò né cay thơm ngon hấp dẫn 

Bước chế biến thì cũng rất nhanh thôi, bạn chú ý làm nhanh tay để thịt bò và trứng chín đến một độ vừa phải cho món ăn hoàn hảo nhất nhé. Thông thường ở các hàng quán, người ta sẽ có những chiếc khay chuyên dụng để làm bò né, còn nếu bạn không có thì chỉ cần một chiếc chảo chống dính nhỏ là đủ. 

• Đầu tiên, bạn cho chiếc chảo lên bếp và đợi cho nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào. Nếu bạn có bơ thì có thể thay thế dầu ăn bằng bơ nhé. 
• Bạn bắt đầu vặn lửa lớn lên một chút rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay. Việc để lửa lớn như vậy mục đích là để thịt bò nhanh chín nhưng không bị dai, giữ được vị ngọt có trong thịt. 
• Đảo thịt bò trong khoảng 1 phút đến 2 phút rồi bắt đầu đập 1 quả trứng gà vào chảo để ốp la. Nếu bạn không thích ăn trứng ốp la thì có thể lật 2 mặt để chiên cho chín hẳn nhé.  
• Tiếp đến, bạn cho thêm vào chảo các nguyên liệu khác đã được chuẩn bị như pate, khoai tây chiên, hành tây, cà chua, dưa chuột,… rồi tắt bếp. 
• Rắc lên một ít tiêu cho thơm, cho thêm vài cọng hành và ngò rí và chuẩn bị thưởng thức thôi nào. 

Thành phẩm

Món bò né cay nóng hổi, thơm phức với hương vị thơm ngon hấp dẫn. Thịt bò có độ mềm và độ dai vừa phải, thấm gia vị đậm đà. Trứng ốp la béo ngậy, thơm ngon cùng các loại hành ngò, thêm chút ớt cay cay cho món ăn tăng thêm hương vị. Ăn kèm với bánh mì nóng hổi và giòn tan quả là sự kết hợp tuyệt vời. 

Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể cho thêm nước tương để ăn kèm với bò né. Cũng có nhiều người còn tự làm nước sốt ăn kèm theo công thức của riêng mình cho món ăn thêm đặc biệt.