Bí quyết làm Whipping Cream cho các tín đồ mê bánh ngọt

Những chiếc bánh kem béo ngậy hay bánh ngọt thơm ngon, đồ uống béo ngọt chắc chắn mê hoặc không ít tín đồ yêu thích đồ ngọt. Bạn có biết bí quyết làm nên những món đồ ăn vặt này là gì không? Đó chính là Whipping Cream – kem sữa tươi với lớp bông trắng béo ngậy. Nếu chưa thực sự nắm rõ về cái tên này hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Tất tần tật thông tin về Whipping Cream

Whipping Cream là gì?

Whipping Cream hay còn được gọi là kem sữa tươi được làm từ nguyên liệu chính là sữa bò. Sữa sau khi vắt để khoảng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên phía trên. Chúng ta sẽ thu lớp váng này để làm váng sữa hoặc kem sữa tươi tùy vào nhu cầu sử dụng.

Ban đầu, Whipping Cream sẽ ở dạng lỏng và hơi sệt. Sau quá trình chế biến, chúng sẽ trở nên bông, mềm và xốp mịn. Hàm lượng chất béo trong nguyên liệu này khá cao, thông thường sẽ vào khoảng từ 38% đến 40%. Muốn nắm rõ hàm lượng này là bao nhiêu bạn có thể xem trên vỏ hộp. Đây chính là sự khác biệt của kem sữa tươi so với các chế phẩm khác từ chất béo của sữa.

Công dụng của Whipping Cream

Whipping Cream là sản phẩm có màu trắng ngà với độ thơm béo nhẹ. Chúng thường được sử dụng để kết hợp với các loại màu thực phẩm khác dạng bột để tạo nên những màu sắc phù hợp với món bánh hay đồ uống mà bạn làm.

Lưu ý khi làm & cách bảo quản Whipping Cream

Kem sữa tươi sau khi hoàn thành rất dễ tan chảy ở nhiệt độ thường. Chính vì thế, sau khi thực hiện, chúng cần được phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không được để trong ngăn đông nhé. Thời hạn bảo quản tối đa đối với sản phẩm này sẽ rơi vào khoảng 1 tuần. Vì thế, bạn không nên làm quá nhiều để đảm bảo chất lượng luôn được thơm ngon nhất nhé.

Các câu hỏi thường gặp khi làm Whipping Cream

Chắc chắn sẽ có nhiều thắc mắc liên quan đến Whipping Cream mà bạn đang đặt ra cho mình phải không nào? Sau đây sẽ là một vài câu hỏi thường gặp có liên quan đến loại nguyên liệu thơm ngon này.

Whipping Cream và Topping Cream khác nhau như thế nào?

Nhiều người sẽ bị nhầm lẫn giữ Whipping Cream và Topping Cream. Vậy thì ngay sau đây sẽ là cách để giúp bạn phân biệt một cách chính xác 2 loại nguyên liệu này.

• Whipping Cream là sản phẩm có nguồn gốc từ động vật. Độ ngọt vừa phải, hoàn toàn không có đường. Chúng rất dễ chảy ở điều kiện nhiệt độ thường. Giá của sản phẩm này khá cao và thường được sử dụng trong công nghiệp làm bánh.
• Topping Cream ngược lại có nguồn gốc từ thực vật. Về độ béo của nguyên liệu này rất ít nhưng có đường nên có độ ngọt cao hơn. Sản phẩm này khá đứng kem, ít chảy. Chúng ta có thể bắt gặp Topping Cream được sử dụng để phủ và trang trí bánh. Thời gian bảo quản lâu hơn so với kem sữa tươi.

=>> Xem thêm: Hướng dẫn làm kem chuối mát lạnh ngày hè

Làm gì khi Whipping Cream bị tách nước?

Trong những lần đầu trải nghiệm làm Whipping Cream chúng rất dễ gặp phải tính trạng bị tách nước. Nguyên nhân là do quá trình đánh bông chưa đúng cách. Và cách khắc phục đối với tình trạng này như sau:

• Nếu kem chưa bị tách nước quá nhiều, chúng ta có thể thêm vào một ít kem tươi dạng lỏng sau đó trộn đều lên bằng phới lồng là chúng sẽ mịn trở lại.
• Nếu Whipping Cream đã bị tách nước quá nhiều thì khó có thể khắc phục được. Cách duy nhất là tận dụng kem để làm các món không cần đánh bông hoặc bơ tươi mà thôi.

Mua Whipping Cream ở đâu?

Nhu cầu sử dụng Whipping Cream của người dùng ngày càng cao nhất là trong các loại đồ uống đá xay và bánh ngọt. Chính vì thế mà việc tìm mua sản phẩm khá dễ dàng. Chúng ta có thể mua trực tiếp tại các cửa hàng chuyên dụng bán đồ làm bánh hoặc mua online. Dù mua ở địa chỉ nào thì bạn cũng cần tìm hiểu kỹ để chọn mua được sản phẩm chất lượng nhé.

Cách làm Whipping Cream không dùng máy

Nếu nhà bạn không có máy đánh trứng thì cũng đừng lo lắng qua, chúng ta hoàn toàn có thể làm Whipping Cream theo cách sau đây:

Nguyên liệu

• 250 ml sữa tươi nguyên chất
• 30 gram   đường cát
• 5 ml tinh chất vanilla

Cách làm

Sau khi đã có đủ nguyên liệu, cùng bắt tay thực hiện cách làm kem tươi không dùng máy thôi nào. Các bước như sau:

• Bước 1: Cho lần lượt các loại nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm kem tươi, vanilla và đường vào lọ sau đó đậy chặt nắp lại.
• Bước 2: Thực hiện lắc đều lọ trong khoảng 3 – 5 phút.
• Bước 3: Tiến hành mở nắp để kiểm tra độ bông của kem tươi. Nếu chưa đến mức vừa ý chúng ta tiếp tục lắc cho đến khi nào hoàn thiện thì thôi.
• Bước 4: Sử dụng Whipping Cream để làm món ăn mà mình yêu thích thôi nào.