Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Hướng dẫn cách làm món bún đậu mắm tôm chuẩn vị phố Cổ

Quyn Trang by Quyn Trang
Tháng Mười Một 15, 2022
in Công Thức Nấu Ăn
58.7k
0
Mẹt bún đậu sau khi hoàn thành

Mẹt bún đậu sau khi hoàn thành

30.1k
SHARES
231.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Là người Việt Nam chắc không ai là không biết đến món bún đậu mắm tôm. Thực tế, đây là một món ăn dân giã của người miền Bắc. Chỉ cần ăn một lần thì mọi người sẽ nhớ mãi. Món ăn này không chỉ có mỗi bún, đậu và mắm tôm mà còn rất nhiều loại nguyên liệu ăn kèm khác. Cụ thể là gì chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu hết nội dung bài viết của Giavi sau đây các bạn nhé. 

Nguồn gốc của bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là đặc sản truyền thống mang đậm hương vị của phố cổ Hà Nội đã từ rất lâu. Cách đây 10 năm, bún đậu mắm tôm thường được các bà, các cô bỏ vào những quang gánh gồng gánh ra vỉa hè, với chảo dầu sôi cùng những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. 

Nguồn gốc của món bún đậu mắm tôm
Nguồn gốc của món bún đậu mắm tôm

Tuy nhiên những năm gần đây, món ăn này lại trở nên nổi bật và tạo thành “hot trend” trong giới trẻ. Nó đã trở thành một trào lưu ăn uống được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ có mặt ở các tỉnh thành miền Bắc, món ăn này đã xuất hiện ở hầu khắp mọi nơi trên đất nước ta.  Bún đậu mắm tôm trước kia chỉ là một món ăn vặt thông thường nhưng lại lại trở thành một món ăn chính được nhiều người lựa chọn trong các bữa hội họp bạn bè hay những bữa tiệc sinh nhật thân mật, đầm ấm.

Nguyên liệu đầy đủ cho món ăn ngon miệng
Nguyên liệu đầy đủ cho món ăn ngon miệng

Món ăn này nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng thực chất rất đơn giản. Nguyên liệu chủ yếu của bún đậu mắm tôm thường chỉ bao gồm bún lá, đậu hũ chiên, mắm tôm, rau sống và thịt heo luộc. Có thể thấy đây là món ăn vô cùng “ngon – bổ – rẻ”. Bên cạnh các nguyên liệu đặc trưng, người ta còn biến tấu món ăn bằng cách cho thêm nhiều “topping” vào mẹt bún đậu. 

Cách làm món bún đậu mắm tôm
Thành phẩm món bún đậu mắm tôm ngon đẹp mắt

=>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bún riêu cua thơm ngon tại nhà

Cách chế biến món bún đậu mắm tôm chuẩn vị phố cổ

Serves: 4
Cooking time: 30 minutes
Level: Dễ
Print Recipe

Ingredients

  • 10 miếng đậu phụ
  • 500 g thịt ba chỉ
  • 300 g thịt chân giò rút xương
  • 300 g chả cốm
  • 500 g lòng già, lòng non, gan lợn
  • 1 kg bún lá tươi
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • 1/2 chén mắm tôm
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 6 muỗng canh dầu ăn
  • 200 g dưa leo
  • Vài trái tắc (quất)

Instructions

Bước 1: Tiến hành chế biến

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, bắt nồi nước có pha muỗng bột nêm để luộc thịt. Chú ý thời gian luộc và kiểm tra thịt chín tới bằng cách dùng đũa đâm vào miếng thịt, đừng để thịt chín mềm quá gây ảnh hưởng món ăn.

– Đun đến khi thịt chín tới thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, cách này giúp thịt nhanh nguội và không bị thâm đen. Sau đó vớt ra để thịt nguội ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Đậu hủ rửa sạch, cắt làm 8 miếng vuông vừa ăn. Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào đun sôi vừa tới thì thả đậu hủ vào. Chú ý, lúc này hạ lửa giữ lửa riêu riêu, chiên đều 2 mặt tránh đậu hủ bị cháy, không đảo đều làm đậu hủ bị nát. Thấy đậu hủ vàng đều 2 mặt và giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Rau kinh giới, tía tô, rau mùi nhặt lá rửa sạch với nước muối, dưa leo sắc miếng vừa ăn rồi rửa sạch hoặc băm dưa leo thành sợi trộn với các loại rau trên để ăn cùng bún đậu mắm tôm.

Bước 2: Pha mắm tôm

– Pha mắm tôm theo công thức: cho mắm tôm vào chén + 1 muỗng tỏi ớt băm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc 2 muỗng nước cốt quất). Khuấy đều mạnh tay đến khi bọt nổi thì tất cả gia vị hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp nước chấm ngon.

– Có một bí quyết để nước chấm ngon hơn nữa là cho thêm vào chén nước chấm 1 muỗng dầu phi với hành thì nước chấm sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Hoàn thành

Chuẩn bị một cái mẹt tre rồi xếp thịt 3 chỉ, rau sống, dưa leo, đậu hủ chiên, bún tươi từng lớp xung quanh mẹt, nhìn đẹp mắt là được. Cho chén mắm tôm vào giữa rồi bắt đầu thưởng thức.

Video hướng dẫn

Một số vấn đề cần lưu ý khi chế biến món bún đậu mắm tôm

Mặc dù món bún đậu mắm tôm rất dễ chế biến nhưng các vấn đề mà chúng tôi đã sau đây các bạn cũng cần phải lưu tâm. Bởi chúng có thể quyết định tới chất lượng cũng như sức khỏe của người ăn. 

  • Đầu tiên là chúng ta phải chọn loại đậu phụ ngon. Tốt nhất là chọn đậu mơ và được làm thủ công là ngon nhất. 
  • Pha chế mắm tôm chúng ta cần lưu ý về tỷ lệ đường và chanh cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Thường thì công thức pha chế không cố định. Chúng ta có thể dựa vào sở thích của từng người. 
  • Nên cho thêm một ít rượu để giảm bớt độ nồng của mắm. 
  • Nên để đậu phụ ráo nước trước khi rán để không bị bắn. 
  • Đối với các loại rau cần nhặt sạch và ngâm với nước muối để đảm bảo vệ sinh. 

Kết luận

Như vậy nội dung bài viết trên đây của Giavi đã giới thiệu tới độc giả công thức nấu ăn món bún đậu mắm tôm chuẩn phố cổ. Món ăn nhìn có vẻ phức tạp nhưng khi bắt tay vào chế biến cũng khá đơn giản phải không. Cảm ơn bạn đã theo dõi và đừng quên liên hệ với chúng tôi nếu cần hỗ trợ gì nhé.

Tags: thịt heo
Previous Post

Cách làm gà hấp muối và công dụng cho những người bị bệnh phong tê thấp

Next Post

Hướng dẫn làm món vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây

Quyn Trang

Quyn Trang

Next Post
Món ăn dân dã nức lòng

Hướng dẫn làm món vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Mười Một 3, 2022
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023

Recent News

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Món gà kho thơm ngon đậm đà

Cách làm món gà kho gừng và những giá trị dinh dưỡng bất ngờ

by Quyn Trang
Tháng Mười Một 16, 2022
0

Món thịt gà kho gừng có giá trị dinh dưỡng cao, được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau....

Cách làm món ốc xào lá lốt tía tô ăn lạ miệng mà ngon không tưởng

Cách làm món ốc xào lá lốt tía tô ăn lạ miệng mà ngon không tưởng

by Quyn Trang
Tháng Mười Một 4, 2022
0

Nếu bạn là tín đồ mê ốc mà chưa từng thử qua món ốc xào lá lốt tía tô thì...

Món cá chép om dưa và thịt ba chỉ

Cách làm món cá chép om dưa cho ngày mưa gió

by Quyn Trang
Tháng Ba 21, 2023
0

Cá chép om dưa là món ăn khoái khẩu của cả nhà đặc biệt là trong những ngày mưa gió....

Các món ăn mới nhất

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là một món ăn ngọt mát, béo ngậy và giúp giải nhiệt ngày hè....

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Cá giò còn có tên gọi khác là cá bớp, cá dìa chấm trắng. Loại cá này có nhiều ở...

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Với mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình, canh là món ăn chủ yếu phải có trong mỗi bữa...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In