Cá hấp bia không chỉ là món ăn ngon miệng, đẹp mắt mà còn chứa một lượng chất dinh dưỡng lớn. Đồng thời, làm món này không hề khó như nhiều bạn vẫn nghĩ. Chỉ với những gia vị đơn giản và hết sức quen thuộc là bạn có thể cho ra lò một món ăn đầy đủ sắc, hương, vị rồi. Theo dõi hướng dẫn sau đây của Giavi.net nếu bạn chưa biết cách làm cá hấp cùng bia nhé.
Cách chọn nguyên liệu cho món cá hấp bia
Để món ăn được ngon và chuẩn vị nhất thì bạn nên lựa chọn các loại cá ít xương, thịt dày và kích thước lớn. Đó có thể là cá chép, cá diêu hồng, cá lóc, cá mú…
Ngoài ra, bạn cũng cần nắm rõ một số bí quyết sau để chọn cá được tươi ngon nhé:
- Chọn cá có thịt chắn, ấn nhẹ cảm nhận thịt cá nảy đàn hồi
- Vảy cá bám chắc vào thân, màu sáng và không có dịch nhảy
- Mang cá đỏ tươi, không nhớt
- Mắt cá sáng trong, không bị lồi ra
- Có thể khử mùi tanh trước khi làm cá hấp bia bằng muối, gừng, sữa tươi không đường…
Cách làm cá hấp bia đơn giản tại nhà
Print RecipeNguyên Liệu
- 2 kg cá (các loại cá thường hấp là cá lóc, cá chép, cá trắm,...)
- 1 bó thì là
- 2 lon bia
- 2 quả cà chua
- 1 cây Cần tây
- 1 quả chanh
- 1 củ gừng
- 1 ít rau gia vị các loại( hành, rau răm, ngò)
Hướng dẫn nấu
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
- Cá sau khi mua về cần được rửa sạch, đánh vảy và làm mang (các loại cá thường hấp là cá lóc, cá chép, cá trắm,…)
- Ngâm cá với nước pha cốt chanh để khử tanh và loại bỏ phần nhớt trên mình cá (đối với cá lóc sẽ có)Khía từng đường sâu trên thân mình cá.
- Đập dập 1 nửa sả và băm nhuyễn nửa còn lại.
- Gừng và đầu hành cũng đem ra băm nhỏ, riềng thì giã nhỏ.
- Hành lá, rau ngò, rau răm đem đi rửa sạch.
Bước 2 – Xử lý hỗn hợp gia vị và ướp cá
- Đổ hỗn hợp đầu hành, sả băm, gừng băm, riềng, ½ muỗng mì chính, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng sa tế và 1 muỗng dầu điều vào bát và trộn đều tất cả lên
- Cho cá vào 1 âu hoặc bát ô tô thật lớn rồi đỏ hỗn hợp gia vị vào
- Dùng tay chà xát hỗn hợp lên thân mình cá, chú ý đưa gia vị vào từng khứa cá để ngấm tốt hơn
- Cá được ướp trong tầm 1 tiếng
Bước 3 – Hấp cá cùng bia
- Xếp hành lá, rau răm, rau thì là, vài củ sả đập dập trên bề mặt xửng hấp như một lớp lót rồi mới đặt cá lên trên
- Đổ bia vào nồi rồi đặt xửng hấp vào
- Đậy nắp nồi và cho lên bếp đun
- Hấp cá trong khoảng 20 – 25 phút, tới khi cá chín đều và có mùi thơm dậy lên.
=>> Xem thêm: Canh cá diêu hồng nấu thì là đậm đà thơm ngon dễ làm
Bước 4 – Pha nước chấm cá hấp bia
- Tỏi và ớt mang ra băm nhuyễn
- Pha nước chấm với nước mắm (dùng loại ngon) cùng nước lọc, đường, mì chính (theo tỷ lệ 3:3:1:½)
- Thêm vào bát nước chấm phần tỏi ớt đã băm trước đó cùng 1 nhánh sả đã băm nhỏ, ½ quả chanh (đã vắt lấy nước cốt) rồi khuấy đều lên
- Sau cùng thêm vào 1 nắm nhỏ rau ngò đã băm
Video hướng dẫn
Kết luận
Như vậy, có thể thấy rằng cách làm món cá hấp bia vô cùng đơn giản, mấu chốt ở phần gia vị sử dụng mà thôi. Nếu chọn chuẩn và pha đúng công thức nấu ăn, món ăn của bạn sẽ hoàn mỹ. Vào bếp ngay để cả gia đình được thưởng thức tay nghề của bạn nào.
Discussion about this post