Cá mai nấu canh chua – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm ngày hè

Vào những ngày hè, bát canh chua cá mai như “cơn gió mát” xua tan đi cái nóng bức khó chịu. Vị chua thanh nhẹ của nước dùng, béo ngọt mềm tan của thịt cá mai kết hợp với dưa chua giòn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình thêm yêu thương, gắn kết. Còn chần chờ gì mà không lựa chọn cá mai nấu canh chua cho bữa cơm gia đình bạn ngay hôm nay. Cùng  Gia vị tìm hiểu thông qua bài viết sau.

Cá mai nấu canh chua – món ngon “giải nhiệt” mùa hè

Vào mùa hè thời tiết nắng nóng khiến cho mọi người luôn cảm thấy khá mệt mỏi. Để bữa cơm ngày hè thêm phong phú, ngon miệng thì không thể thiếu được bát canh chua. Cá mai nấu canh chua là một lựa chọn không tồi cho bữa cơm gia đình hoàn hảo.

Cá mai được biết đến là một loại cá biển, kích thước nhỏ. Cá mai thịt mềm, béo và ít xương. Đặc biệt, cá mai không có mùi tanh nặng như các loại cá biển khác. Khi kết hợp với dưa chua sẽ mang đến bát canh chua thanh mát, thơm ngon, đầy hấp dẫn. 

Cách thức chế biến cá mai nấu canh chua cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần một chút khéo léo, tỉ mỉ bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình bát canh chua “giải nhiệt” và vô cùng đưa cơm.

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cá Ngân Nấu Canh Chua: Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Và Cách Nấu – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Bí quyết lựa chọn nguyên liệu để có món canh chua cá mai hoàn hảo

Để sở hữu canh chua cá mai ngon thì nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nguyên liệu để chế biến món ăn cần đảm bảo độ tươi ngon và sơ chế sạch sẽ, đúng cách. Với từng nguyên liệu, bạn sẽ cần phải có những sự chú ý khác nhau khi mua.

Cá mai là thành phần chính làm nên “linh hồn” cho món canh chua. Chính vì vậy, khi mua cá mai bạn cần tỉ mỉ trong việc lựa chọn. Cá mai tươi cần đảm bảo màu trắng sáng, giữa thân có đường sọc ánh lên vô cùng bắt mắt. Cá còn nguyên, săn chắc và mắt còn sáng. Ưu tiên lựa chọn cá mai có mình dày, trông cá có phần phổng phao. Đây là những con cá có thịt nhiều, ít xương.

Khi thấy cá mai có màu trắng xám, mắt đục thì nên tránh. Những con cá mai như vậy thường đã bị ươn hoặc trải qua thời gian ướp lạnh.

Không chỉ có cá mai mà việc mua các loại nguyên liệu khác như dưa chua cũng cần phải lựa chọn kỹ lưỡng. Dưa chua có mùi thơm của quá trình lên men tự nhiên, màu vàng sáng. Nước dưa chua trong không xuất hiện mốc trắng nổi lên phía trên bề mặt. Dưa khi cắt ra sẽ cảm nhận được độ giòn và mang vị chua vừa phải.

Đối với cà chua nên chọn quả tròn, tươi và chín đỏ đẹp mắt. Tránh những quả bị dập hoặc chỉ vừa chín tới.

>>> Xem Thêm: Nấu Canh Bông Cải Xanh Sườn Non Thanh Mát Với Nguyên Liệu Tươi Ngon – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Lưu ý cần nhớ để có món cá mai nấu canh chua ngon chuẩn vị

Cá mai nấu canh chua là món ăn ngon, thanh mát và thích hợp dành cho những ngày nóng bức. Món canh chua cá mai khá đơn giản trong cách nấu. Tuy nhiên, có một vài lưu ý nhỏ bạn nên ghi nhớ để có món canh chua ngon chuẩn vị cho cả gia đình thưởng thức.

• Cá mai cần được sơ chế sạch sẽ, khử bớt mùi tanh trước khi đem đi nấu canh. Cách khử tanh cá mai có thể sử dụng muối chà xát và rửa sạch hoặc ngâm trong nước vo gạo.
• Không chỉ cần khử tanh mà kỹ thuật nấu canh chua cá mai cũng cần phải được đảm bảo. Chỉ cho cá mai vào khi nồi nước dùng đã sôi đều. Điều này giúp cho cá mai không bị tanh và còn nguyên vẹn. Sau khoảng 15 phút là cá đã chín và có thể tắt bếp.
• Sau khi cho cá vào nồi canh không nên khuấy quá nhiều tránh làm nát cá.

Có thể thấy Cá Mai Nấu Canh Chua là món ăn dân giã, mộc mạc nhưng không kém phần hấp dẫn. Canh chua cá mai mang đến vị thanh ngọt của nước dùng, béo mềm của thịt cá kết hợp với dưa chua giòn. Chỉ cần thưởng thức qua một lần cũng đủ khiến cho mọi người phải nhớ mãi không thôi.

Cá mai nấu canh chua – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm ngày hè

Serves: 4

Cooking time: 45 minutes

Level: Dễ

Print Recipe

Nguyên Liệu

• Cá mai (800 gram)
• Dưa chua (400 gram)
• Cà chua 2 quả
• Hành lá, rau thơm (1 ít)
• Hành tím (2 củ)
• Muối, mì chính, nước mắm, hạt nêm (1 ít)
• Dầu ăn (3 muỗng)
• Dụng cụ: nồi, thớt, dao, kéo,…

Hướng dẫn nấu

Để có món cá mai nấu canh chua chuẩn vị, thơm ngon thì cách nấu rất quan trọng. Quá trình nấu canh chua cá mai sẽ được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế sạch các nguyên liệu

Các nguyên liệu sau khi được chuẩn bị đầy đủ sẽ cần tiến hành sơ chế làm sạch. Đặc biệt, đối với cá mai bạn cần làm sạch, khử bớt mùi tanh. Quá trình sơ chế cá mai cần thực hiện cẩn thận, nhẹ nhàng và tỉ mỉ, tránh làm nát cá.

• Cá mai có kích thước nhỏ nên việc sơ chế sẽ mất khá nhiều thời gian. Cá mai khi mua về cần được rửa sạch, đánh vây và loại bỏ ruột bên trong. Để khử hết mùi tanh của cá mai, bạn có thể sử dụng một ít muối chà xát bên trong và ngoài thân cá. Ngoài ra, ngâm cá trong nước vo gạo tầm 10 – 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước cũng là một cách để giảm bớt mùi tanh. Cá sau khi được làm sạch, khử tanh thì để sang một bên cho ráo nước.
• Dưa chua cần được tiến hành rửa sạch, vắt khô và cắt thành từng khúc từ 3 – 4 cm. Việc rửa lại dưa chua sẽ giúp loại bỏ đi các bụi bẩn và giảm bớt vị chua của dưa.
• Cà chua loại bỏ cuống, rửa sạch. Đem thái thành từng miếng vừa phải. Bạn có thể loại bỏ vỏ cà chua bằng cách khứa nhẹ lớp vỏ ngoài và đưa cà chua chần qua với nước sôi. Lớp vỏ của cà chua sẽ tự tách ra dễ dàng.
• Rau thơm, hành lá bỏ đi phần rễ, lá vàng và rửa sạch. Sau đó đem đi cắt thành từng khúc tầm 1 – 2 cm.
• Hành tím bóc sạch vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu canh chua cá mai

Khi các nguyên liệu được sơ chế xong có thể bắt đầu vào quy trình chế biến món cá mai nấu canh chua. Món ăn ngon hấp dẫn sẽ cần đến cách nấu đúng chuẩn.

• Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau khi hành chuyển vàng và có mùi thơm sẽ cho cà chua vào đảo cùng. Cho thêm một chút muối để cà chua nhanh mềm nhừ.

• Tiếp tục cho dưa chua vào đảo cùng cà chua. Khi các nguyên liệu đã chín cho khoảng 200ml nước vào.

• Nước sôi đều mới cho cá mai vào. Đồng thời nêm nếm thêm các loại gia vị khác. Đảo nhẹ tay để gia vị hòa tan và không làm nát cá mai.

• Cuối cùng cho rau thơm vào để tăng mùi vị và giúp món canh trở nên bắt mắt hơn.

Bước 3: Thành phẩm bát canh chua cá mai

Như vậy chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã nấu hoàn thành món canh chua cá mai. Món ăn mộc mạc, giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Vị thanh chua của nước dùng, kết hợp với béo bùi của cá tạo nên một bữa cơm ngon, hạnh phúc cho cả gia đình thường thức. Đặc biệt, vào thời điểm nắng nóng trên mâm cơm có thêm bát canh chua chính là “mỹ vị nhân gian”.