Bánh tráng trộn là gì?
Bánh tráng trộn là món ăn vặt trứ danh mà bất kỳ ai cũng thích. Món ăn này có nguồn gốc từ Tây Ninh.
Ban đầu người dân ở đây chỉ tận dụng những vụn bánh tráng bị cắt ra trong quá trình làm bánh tráng. Sau đó đem trộn lại với các gia vị quen thuộc như dầu, hành phi ớt bột, muối tôm để ăn trong gia đình. Dần dần trước sức hấp dẫn của món ăn này mà chúng trở nên quen thuộc và phổ biến ở nhiều nơi.
Nguyên liệu chính của món ăn này là bánh tráng phơi sương ở Trảng Bàng – Tây Ninh. Người bán sẽ kết hợp với các nguyên liệu dễ tìm như khô bò, hành phi, tôm khô, trứng cút, xoài, rau răm, sa tế, muối tôm cùng một ít quất. Đối với những khách hàng thích ăn chua thì có thể cho thêm nước me. Vị dai dai của bánh tráng, béo bùi của đậu phộng và chua cay của xoài, muối ớt đã tạo nên hương vị khó quên.
Cách chế biến món bánh tráng trộn nhanh chóng, đơn giản
Dụng cụ
- 1 Kéo, tô, dĩa, dao bào, găng tay nilong
Nguyên liệu
- 1 xấp bánh tráng
- 5 quả trứng cút
- 2 quả tắc
- 1/2 quả xoài xanh
- 20 gram khô bò
- 25 gram hành lá
- 25 gram hành tím
- 25 gram lạc rang
- 1/4 chén dầu ăn
- 1/2 muỗng canh sa tế
- 1/2 muỗng canh ruốc khô
- 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh
- 1 muỗng canh nước khô bò đen
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Bánh tráng bạn hãy đem cắt thành các sợi vừa ăn, có thể cắt thành miếng vuông tùy theo sở thích. Về hành tím bạn thái mỏng, mang chiên vàng. Đậu phộng đem rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập.- Trứng cút luộc chín rồi ngâm nước khoảng 5 phút, bóc vỏ và cắt đôi. Xoài xanh gọt bỏ, bào thành sợi. Rau răm cắt khúc.
- Bước 2: Làm nước sốtBạn cho khoảng 1 thìa cà phê xì dầu, giấm và 1 thìa đường vào tô rồi đánh đều.
- Bước 3: Trộn bánh- Cho bánh tráng đã cắt sẵn cùng 3 thìa cà phê sa tế và hỗn hợp nước sốt chuẩn bị trước đó vào tô và trộn đều. - Sau đó mới thêm trứng cút, rau răm và xoài đảo đều để bánh tráng thấm đều gia vị.
- Bước 4: Trình bày và thưởng thứcKhi bánh tráng đã ngấm gia vị bạn chỉ cần cho chúng ra đĩa rồi rắc hành phi cùng đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức.
