Nấm là thực phẩm ngon và giàu chất dinh dưỡng đối với con người. Nấm có nhiều loại nhưng nấm đùi gà được trồng và sử dụng nhiều nhất vì những tác dụng tốt.
Những gì bạn biết về nấm đùi gà?
Đây có lẽ còn là cái tên xa lạ với nhiều người vì nó chưa thực sự phổ biến trong bữa cơm của người dân như nấm kim châm hay nấm hương. Ngoài tên gọi như các bạn đã biết thì loại nấm này còn có tên gọi khác là nấm bào ngư hay nấm sò vua. Đây được coi là nữ hoàng của các loại nấm hiện nay.
Khác với sự dai và cứng của nhiều loại nấm bào ngư hay sò khác nấm này mang theo sự giòn và dai, khi ăn có vị thanh mát và ngọt. Do hàm lượng chất dinh dưỡng trong nấm vô cùng cao nên đã tạo nên hương vị độc đáo riêng cho loại nấm này.
Nấm này được tìm thấy và phát triển mạnh mẽ ở vùng biển và khu vực Địa Trung Hải vì ở đây có khi hậu se lạnh phù hợp với môi trường khí hậu để sinh sôi và phát triển mạnh mẽ nhất. Kích thước của nấm này khá to, thân mập chiều cao dao động khoảng 10 đến 15cm. Do thân mập và có hình dạng như đùi gà nên được con người đặt tên như vậy.
Dinh dưỡng mang lại từ nấm đùi gà
Dinh dưỡng của một loại thực phẩm luôn là điều được quan tâm và chú ý đến trong việc lựa chọn. Loại nấm này vô cùng giàu chất dinh dưỡng tốt đối với cơ thể con người. Do điều kiện thời tiết và khí hậu trồng nấm khó khăn, điều kiện sinh trưởng yêu cầu cao nên các chất dinh dưỡng mang lại tốt.
Nấm được trồng và hấp thu dinh dưỡng từ phế thải của nông nghiệp như lõi ngô, cám ngô, cám gạo cùng đất và mùn cưa trong điều kiện thời tiết nhiệt độ thấp và se lạnh. Thân nấm to chứa nhiều chất dinh dưỡng như niacin, phốt pho, đồng, kali, giàu chất xơ. Không những vậy protein cũng được tổng hợp trong nấm rất nhiều cùng với vitaminB6, kẽm, mangie,…. đều rất tốt cho sức khỏe và nâng cao khả năng tăng cường sức đề kháng tự nhiên của con người.
Đối với những tín đồ ăn kiêng không thể bỏ qua loại nấm này khi lượng calo cung cấp thấp chỉ khoảng 30g trên 100g rất phù hợp trong quá trình giảm cân nhưng vẫn muốn duy trì đầy đủ chất dinh dưỡng.
Cách bảo quản hiệu quả nhất
Để duy trì sự tươi ngon của thực phẩm cần có sự bảo quản phù hợp với từng loại khác nhau. Nấm đùi gà để giữ và duy trì sự tươi ngon lâu nhất cần có cách bảo quản hợp lý và phù hợp nhất. Để tránh hỏng và lãng phí thựuc phẩm giavi.net mách bạn những cách bảo quản sau đây.
Tủ lạnh luôn là lựa chọn số một để bảo quản và lưu trữ thực phẩm chưa sử dụng đến. Nấm khi bạn mua ở chợ hoặc siêu thị về chưa có mục đích sử dụng không nên rửa với nước, việc làm sạch nấm sẽ khiến nấm khó bảo quản và hỏng nhanh hơn thông thường. Người dùng nên châm những lỗ nhỏ trên bao bì để đảm bảo độ ấm được lưu thông không đọng lại tránh làm hỏng nấm.
Cách bảo quản ngăn mát tủ lạnh
- Nấm bọc trong túi được rạch lỗ nhỏ để thoát khí, sau đó quấn lại bằng giấy báo
- Trước khi để vào trong tủ cần làm sạch nước có trên nấm
- Bảo quản trong ngăn mát, phần bảo quản rau củ của tủ lạnh
Bảo quản lâu dài trong ngăn đông đá
- Nấm khi bảo quản ngăn đá nên bỏ túi đựng và cắt thành miếng vừa ăn
- Chia thành những túi nhỏ theo mục đích nấu như dùng để xào hoặc nấu canh để dễ phân biệt và lấy khi sử dụng.
- Bảo quản và cất trữ trong ngăn đá, không nên để sát khu thổi gió tránh nấm nhanh hỏng.
Các món ăn ngon nấu từ nấm đùi gà
Là một thực phẩm dinh dưỡng, nên có rất nhiều phương thức chế biến nấm ngon, hấp dẫn người ăn, làm phong phú thêm thực đơn trên mâm cơm nhà ban nhé.
Nấm xào với tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến nấm đùi gà xào tỏi
Dụng cụ
- 1 nồi
- 1 Chảo
- 1 đĩa
Nguyên liệu
- 500 g nấm đùi gà
- 3 củ tỏi
- 100 g hành lá
- ½ thìa bột nêm
- 2 thìa nước mắm
- ½ thìa đường
- 1 thìa dầu hào
- ½ thìa dầu thực vật
- ½ thìa hạt tiêu
Cách làm
- Rửa sạch nấm, loại bỏ phần rễ và thái nấm thành miếng vừa ăn. Đặt lên bếp đun sôi nước và trần qua, sau đó ngâm nước lạnh để nấm giòn hơn, không nên ngâm nấm quá lâu.
- Bóc tỏi, dập và rửa và thái hành lá. Đổ tỏi đã dập vào chảo cùng ½ thìa dầu ăn phi thơm, sau đó đổ nấm đã làm sạch vào chảo đảo đều cùng 2 thìa nước mắm đến khi chín
- Khi nấm gần chín cho vào ½ thìa bột nêm, đường, hành lá
- Đổ nấm đã xào chín ra đĩa sau đó rắc hạt tiêu lên là bạn đã hoàn thành.
Video hướng dẫn
Nấm đùi gà xào thịt bò
Cách chế biến nấu đùi gà xào thịt bò
Dụng cụ
- 1 Chảo
- 2 đĩa
Nguyên liệu
- 5 cây nấm to
- 250 g thịt bò xào
- ½ thìa bột nêm
- 1 thìa nước mắm
- ½ thìa đường
- 2 thìa dầu hào
- ½ thìa dầu thực vật
- ½ thìa hạt tiêu
- hành lá, gừng, tỏi
Cách làm
- Nấm sau khi mua về cắt bỏ phần rễ ở cuối thân, rửa sạch chất bẩn còn dính và thái nấm thành miếng mỏng vừa ăn. Có thể ngâm nấm cùng nước lạnh để nấm giòn hơn khi nấu.
- Thịt bò rửa sạch, bóc tỏi, làm sạch gừng, cho thịt bò cùng gừng, tỏi được dập sẵn vào bát ướp cùng ½ thìa hạt tiêu, hạt nêm, 1 thìa dầu hào ướp tròng 15 phút.
- Bật bếp, đổ 1 thìa dầu thưc vật đợi nóng thì cho thịt bò đã ướp vào trong chảo đảo đều cho đến khi chín, thịt săn lai, đổ thịt đã xào ra đĩa.
- Cho hành, tỏi đã dập vào phi thơm, sau đó đổ nấm đã được làm sạch vào đảo đều tánh bị cháy đến khi nấm mềm và chín. Cho 1 thìa nước mắm vào nấm sau đó cho thịt bò đã xào chín vào đảo cùng nấm 2,3 phút để ngấm gia vị và nguyên liệu được chín đều hơn tránh bị sống và chỗ quá chín.
- Sau khi chín đổ nấm đùi gà xào cùng thịt bò ra đĩa, cho thêm hành lá đã được thái nhỏ lên trên để tăng màu sắc.
Video hướng dẫn
Nấm đùi gà là một thực phẩm tốt và giàu dinh dưỡng mà mọi người nên dùng và bổ sung trong mâm cơm hàng ngày. Mong những thông tin hữu ích mà giavi.net mang lại sẽ giúp ích cho các bạn.
