Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Cách làm bánh cáy đơn giản chuẩn vị Thái Bình

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Năm 12, 2023
in Công Thức Nấu Ăn
61.2k
0
Cách làm bánh cáy đơn giản chuẩn vị Thái Bình
30.1k
SHARES
231.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Mỗi vùng đất lại có những món đặc sản riêng mang nét đặc trưng và vùng “quê lúa” Thái Bình cũng vậy. Khi nhắc đến địa chỉ này ai cũng sẽ nghĩ ngay đến món bánh cáy truyền thống không có ở bất cứ đâu. Cách làm của món bánh này không khó. Nếu bạn đang muốn trổ tài để thiết đãi cả gia đình thì ngay bây giờ hãy cùng khám phá cách làm bánh cáy nhé.

MỤC LỤC BÀI VIẾT

  • Giới thiệu bánh cáy là gì?
  • Lưu ý khi làm bánh cáy
  • Cách làm bánh cáy đơn giản chuẩn vị Thái Bình
    • Nguyên Liệu
    • Hướng dẫn nấu
    • Bước 1 Sơ chế mỡ lợn
    • Bước 2 Chế biến gạo nếp
    • Bước 3: Chế biến lạc và vừng
    • Bước 4: Chế biến hỗn hợp cà rốt
    • Bước 5 Đồ xôi
    • Bước 6: Chế biến bánh cáy
    • Bước 8: Cắt nhỏ bánh và bảo quản
  • Thành phẩm

Giới thiệu bánh cáy là gì?

Bánh cáy có nguồn gốc xuất xứ từ làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Thành phần chính làm nên bánh cáy là nếp hoa vàng. Đồng thời, tên bánh cáy cũng được ra đời từ màu của nếp hoa vàng, giống lớp vỏ cáy.

Lịch sử truyền nhau bánh cáy đã có ở nước ta từ thời của vua Lê – Chúa Trịnh. Theo ghi chép, bà Nguyễn Thị Tần chính là mẹ đẻ của món bánh cáy. Bà Tần sinh 1925 trong gia đình có chức vụ thời chúa Trịnh, được tiến cung về thành nhũ mẫu của Thái tử Lê Duy Vũ năm 16 tuổi. Vì lòng đố kỵ, thế tử Trịnh Sâm đã hãm hại khiến Thái tử Lê Duy Vũ buộc bị nhốt ở ngục giam.

Bánh cáy là một trong những đặc sản của Thái Bình
Bánh cáy là một trong những đặc sản của Thái Bình

Chỉ có mỗi nhũ mẫu của mình là bà Tần mới được phép ra vào thăm Thái tử. Bà thương Thái tử phải chịu khổ cực, ăn uống sơ sài nên đã tự nghĩ ra món bánh với đủ chất dinh dưỡng, vừa thơm vừa ngọt lại béo để giúp Thái tử mau chóng bình phục sức khỏe khi sống trong ngục. Bánh cáy được ra đời từ đây. Về sau, dân làng dựa theo công thức bà Tần truyền lại đã tiếp tục lưu truyền để có thể phát triển món bánh cáy trứ danh đến ngày nay. Bánh cáy từ đó đã trở thành món ăn dân gian không thể thiếu vào mỗi dịp tết đến xuân về của người Thái Bình.

Bánh cáy thành phẩm được tạo thành từng miếng vuông vừa miệng có vị bùi, ngọt pha lẫn chút béo. Đặc biệt, mỗi bánh đều đảm bảo được độ giòn nhất định, vừa dai lại vừa dẻo sau khi được phơi khô. Điều này càng làm tăng được nét độc đáo riêng của món bánh này.

>>> Bài viết liên quan: Cách làm bánh cốm đậu xanh gói trọn mùa thu Hà Nội – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Lưu ý khi làm bánh cáy

Để giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, trong quá trình chế biến, bạn cần chú ý một vài điều sau:

  • Chọn mua phần mỡ vai hoặc mỡ gáy để chế biến món ăn giúp mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
  • Chọn hạt gạo có kích thước to và đều, không bị gãy, mùn hoặc có màu vàng.
  • Khi giã xôi, bạn nên thực hiện khi còn nóng để được mịn và không bị dính.
  • Nếu không có dành dành, bạn có thể dùng gấc để đồ xôi.

Trên đây là chia sẻ của giavi.net một số thông tin về món bánh cáy chuẩn vị truyền thống của Thái Bình. Nếu đã “phải lòng” món bánh này thì hãy tham khảo cách làm sau đây và thực hiện nay để thưởng thức nhé.

>>> Xem thêm: Học cách làm bánh canh ghẹ chuẩn vị Phú Quốc ngay tại nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Cách làm bánh cáy đơn giản chuẩn vị Thái Bình

Serves: 8 người
Cooking time: 60 minutes
Level: Trung bình
Print Recipe

Nguyên Liệu

  • 300g mỡ lợn
  • 0.3g trứng cáy (gạch cáy)
  • 1 kg gạo nếp
  • 7g bột dành dành
  • 100g vừng/mè
  • 200g lạc/đậu phộng
  • 1 củ gừng tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 2 miếng vỏ quýt
  • Cơm dừa bào sợi
  • Đường

Hướng dẫn nấu

Sau khi đã có đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết để làm bánh cáy, hãy cùng bắt đầu thực hiện các bước để làm món ăn này nhé.

Bước 1 Sơ chế mỡ lợn

Để có được nguyên liệu đúng chuẩn theo hương vị bánh cáy xưa thì nguyên liệu đầu tiên bạn cần chuẩn bị đó chính là mỡ lợn. Thời gian giúp mỡ lợn đạt tiêu chuẩn đó là 15 ngày. Vì thế nếu bạn đang có ý định làm bánh cáy thì hãy chuẩn bị mỡ lợn từ sớm nhé.

Trước hết, mở sau khi mua về rửa sạch. Sau đó lấy giấy thấm hết nước ướp cùng với 5g muối và 300g đường kính. Đến khi chế biến, bạn lấy miếng mỡ ra và thái hạt lựu.

Sau khi hoàn thành, hãy cho lên bếp và xào cùng với ít đường. Đến khi nào thấy phần mỡ lợn chuyển sang màu trong và giòn là được.

Sơ chế mỡ lợn để làm bánh cáy
Sơ chế mỡ lợn để làm bánh cáy

Bước 2 Chế biến gạo nếp

Bước tiếp theo trong quy trình làm bánh cáy đó chính là sơ chế gạo nếp. Bạn nên ngâm qua đêm để gạo được mềm. Sáng hôm say, mang gạo đi rang nổ và lọc sạch vỏ trấu. Như vậy bánh sẽ không bị sạn.

Chế biến gạo nếp
Chế biến gạo nếp

Bước 3: Chế biến lạc và vừng

Để lạc và vừng được thơm ngon thì chúng ta cần tiến hành rang chín và giòn cả 2 nguyên liệu này lên.

Chế biến lạc và vừng để làm bánh
Chế biến lạc và vừng để làm bánh

Bước 4: Chế biến hỗn hợp cà rốt

Chúng ta cần trộn 1 bát nước gừng với 1 bát nước đường. Sau đó, xào cà rốt trong hỗn hợp đó cho thêm vỏ quýt tươi. Cho đến khi cà rốt chín là được.

Chế biến cà rốt
Chế biến cà rốt

Bước 5 Đồ xôi

Để xôi có màu vàng bắt mắt, bạn hãy hòa bột dành dành cùng với nước để lấy nước cốt. Sau đó sử dụng để trộn cùng với gạo nếp. Đem hỗn hợp đi đồ đến khi chín thì giã thật mịn.

Tiếp đến, bạn cán mỏng phần xôi sau đó cắt chúng thành những lát mỏng và mang  đi sấy khô.

Đồ xôi để làm bánh cáy
Đồ xôi để làm bánh cáy

Bước 6: Chế biến bánh cáy

Sau khi xôi đã khô, chúng ta đem đảo cùng với mỡ lợn thái hạt lựu cho đến khi bánh giòn là được. Tiếp đến, trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế phía trên vào trong chảo và trộn đều. Bao gồm: lạc, vừng, cà rốt, trứng cáy, đường mía. Có thể cho thêm chút tinh dầu bưởi để tạo mùi.

Khi thấy hỗn hợp bánh cáy có mùi thơm, chúng ta trút vào một cái khuôn gỗ. Bên dưới hãy lót 1 lớp vừng và cơm dừa bào sợi để làm áo. Dùng tay để ấn bánh chặt xuống khuôn là được.

Ép khuôn bánh cáy
Ép khuôn bánh cáy

Bước 8: Cắt nhỏ bánh và bảo quản

Đợi bánh nguội khoảng 30 phút, chúng ta mang ra cắt là đã có thể sử dụng được luôn rồi. Phần bánh chưa sử dụng, chúng ta bảo quản trong túi hoặc hộp để hạn chế côn trùng.

Cắt bánh cáy để thưởng thức
Cắt bánh cáy để thưởng thức

Thành phẩm

Bánh cáy sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn. Đó là màu đỏ của gấc cùng với đó là màu vàng của quả dành dành. Vị ngọt của bánh được tạo nên từ sự thanh dịu nhẹ của đường mạch nha. Hoà quyện với đó là vị béo của gạo nếp, vừng, đậu phộng. Bí mật tạo nên hương vị hấp dẫn của món bánh này là hương thơm của tinh dầu bưởi. 

Có thể thưởng thức bánh cáy cùng trà mạn
Có thể thưởng thức bánh cáy cùng trà mạn

Thưởng thức chút bánh cáy cùng với ly trà mạn chán chát vào mỗi dịp Tết thì còn gì tuyệt vời bằng.

Previous Post

Lưu ngay cách làm bánh ướt đơn giản tại nhà

Next Post

Cách làm bánh cốm đậu xanh gói trọn mùa thu Hà Nội

Thu Hà

Thu Hà

Next Post
Cách làm bánh cốm đậu xanh gói trọn mùa thu Hà Nội

Cách làm bánh cốm đậu xanh gói trọn mùa thu Hà Nội

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Tư 22, 2023
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Tháng Sáu 2, 2023
Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Tháng Sáu 2, 2023
Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Tháng Sáu 2, 2023
Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tháng Sáu 2, 2023

Recent News

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Tháng Sáu 2, 2023
Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Tháng Sáu 2, 2023
Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Tháng Sáu 2, 2023
Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tháng Sáu 2, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Cách nấu canh trứng nấm siêu nhanh cho ngày bận rộn

Cách nấu canh trứng nấm siêu nhanh cho ngày bận rộn

by Thu Hà
Tháng Năm 25, 2023
0

Nếu bạn đang tìm một món canh nấu nhanh và dễ cho những ngày bận rộn thì canh trứng nấm...

Hướng dẫn cách làm xoài lắc chua ngọt đơn giản ngay tại nhà

Hướng dẫn cách làm xoài lắc chua ngọt đơn giản ngay tại nhà

by Quyn Trang
Tháng Mười Một 12, 2022
0

Hoa quả ngoài là trái cây thơm ngon giàu dinh dưỡng còn được chế biến thành các món ăn vặt...

Kinh nghiệm làm bánh đậu xanh ngon chuẩn vị

Kinh nghiệm làm bánh đậu xanh ngon chuẩn vị

by Thu Hà
Tháng Năm 12, 2023
0

Bánh đậu xanh là một đặc sản cực kỳ nổi tiếng của tỉnh Hải Dương và được nhiều người yêu...

Các món ăn mới nhất

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Đôi lúc các chị em cũng cần phải đổi sang một món ăn đặc biệt để đổi vị cho cả...

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Bên cạnh óc heo thì óc bò cũng rất giàu giá trị dinh dưỡng và được lựa chọn để chế...

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Nếu như bạn đang không biết nên chế biến món ăn gì cho bữa tối của gia đình thì nên...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In