Cách làm bánh cáy đơn giản chuẩn vị Thái Bình

Hướng dẫn nấu

Sau khi đã có đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết để làm bánh cáy, hãy cùng bắt đầu thực hiện các bước để làm món ăn này nhé.

Bước 1 Sơ chế mỡ lợn

Để có được nguyên liệu đúng chuẩn theo hương vị bánh cáy xưa thì nguyên liệu đầu tiên bạn cần chuẩn bị đó chính là mỡ lợn. Thời gian giúp mỡ lợn đạt tiêu chuẩn đó là 15 ngày. Vì thế nếu bạn đang có ý định làm bánh cáy thì hãy chuẩn bị mỡ lợn từ sớm nhé.

Trước hết, mở sau khi mua về rửa sạch. Sau đó lấy giấy thấm hết nước ướp cùng với 5g muối và 300g đường kính. Đến khi chế biến, bạn lấy miếng mỡ ra và thái hạt lựu.

Sau khi hoàn thành, hãy cho lên bếp và xào cùng với ít đường. Đến khi nào thấy phần mỡ lợn chuyển sang màu trong và giòn là được.

Bước 2 Chế biến gạo nếp

Bước tiếp theo trong quy trình làm bánh cáy đó chính là sơ chế gạo nếp. Bạn nên ngâm qua đêm để gạo được mềm. Sáng hôm say, mang gạo đi rang nổ và lọc sạch vỏ trấu. Như vậy bánh sẽ không bị sạn.

Bước 3: Chế biến lạc và vừng

Để lạc và vừng được thơm ngon thì chúng ta cần tiến hành rang chín và giòn cả 2 nguyên liệu này lên.

Bước 4: Chế biến hỗn hợp cà rốt

Chúng ta cần trộn 1 bát nước gừng với 1 bát nước đường. Sau đó, xào cà rốt trong hỗn hợp đó cho thêm vỏ quýt tươi. Cho đến khi cà rốt chín là được.

Bước 5 Đồ xôi

Để xôi có màu vàng bắt mắt, bạn hãy hòa bột dành dành cùng với nước để lấy nước cốt. Sau đó sử dụng để trộn cùng với gạo nếp. Đem hỗn hợp đi đồ đến khi chín thì giã thật mịn.

Tiếp đến, bạn cán mỏng phần xôi sau đó cắt chúng thành những lát mỏng và mang  đi sấy khô.

Bước 6: Chế biến bánh cáy

Sau khi xôi đã khô, chúng ta đem đảo cùng với mỡ lợn thái hạt lựu cho đến khi bánh giòn là được. Tiếp đến, trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế phía trên vào trong chảo và trộn đều. Bao gồm: lạc, vừng, cà rốt, trứng cáy, đường mía. Có thể cho thêm chút tinh dầu bưởi để tạo mùi.

Khi thấy hỗn hợp bánh cáy có mùi thơm, chúng ta trút vào một cái khuôn gỗ. Bên dưới hãy lót 1 lớp vừng và cơm dừa bào sợi để làm áo. Dùng tay để ấn bánh chặt xuống khuôn là được.

Bước 8: Cắt nhỏ bánh và bảo quản

Đợi bánh nguội khoảng 30 phút, chúng ta mang ra cắt là đã có thể sử dụng được luôn rồi. Phần bánh chưa sử dụng, chúng ta bảo quản trong túi hoặc hộp để hạn chế côn trùng.

Thành phẩm

Bánh cáy sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn. Đó là màu đỏ của gấc cùng với đó là màu vàng của quả dành dành. Vị ngọt của bánh được tạo nên từ sự thanh dịu nhẹ của đường mạch nha. Hoà quyện với đó là vị béo của gạo nếp, vừng, đậu phộng. Bí mật tạo nên hương vị hấp dẫn của món bánh này là hương thơm của tinh dầu bưởi. 

Thưởng thức chút bánh cáy cùng với ly trà mạn chán chát vào mỗi dịp Tết thì còn gì tuyệt vời bằng.