Bánh giò là một món ăn dân giã và đã quá quen thuộc với người Việt Nam. Thực tế, đã có rất nhiều gia đình có thể tự làm bánh tại nhà qua những hình ảnh và bí quyết trên mạng xã hội. Và dưới đây sẽ là công thức nấu ăn thể làm thành công món bánh giò siêu ngon cùng các món ăn kèm tăng thêm sức hấp dẫn của món bánh “quốc dân” này.
Bánh giò nên ăn kèm với gì?
Như chúng ta đã biết thì trong nhân bánh giò có rất nhiều nguyên liệu như thịt heo băm, chả lụa, trứng cút… Do đó ngoài việc ăn bánh trực tiếp các bạn cũng có thể ăn kèm với một số thực phẩm khác như: thịt viên nướng, chả cốm, xúc xích, chả bò, tương ớt, giò tai… Ngoài ra nếu ăn cùng với dưa chua cũng rất hợp lý.
Như vậy có thể thấy, việc thưởng thức một chiếc bánh tùy thuộc theo sở thích của mỗi người mà chúng ta lựa chọn thực phẩm ăn kèm cho phù hợp. Việc ăn kèm này sẽ tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của món ăn.
Xem thêm: Cách làm bánh bột lọc chuẩn vị huế
Cách để làm thành công món bánh giò béo ngậy
Print RecipeIngredients
- 500 g bột gạo
- 100 g bột năng
- 300 g thịt heo xay (có cả mỡ và nạc)
- 100 g hành tím
- 30 g nấm hương khô
- 30 g mộc nhĩ (nấm mèo)
- Lá chuối
- Muối, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt
Instructions
Bước 1: Chuẩn bị lá chuối
- Rửa sạch và cắt gân 5 lá chuối to có chiều dài 25 cm mỗi lá và 5 lá nhỏ có chiều dài 15 cm mỗi lá.
- Tiếp đó đem trụng sơ qua nước sôi khoảng 10-15 giây rồi vớt lá ra và lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy thấm thức ăn. Phần nước vừa trụng được tận dụng để hấp bánh.
- Sau đó, gấp lá chuối để chuẩn bị gói bánh.
Bước 2: Làm bột bánh
- Cho tất cả các loại bột làm vỏ bánh đã chuẩn bị vào âu, trộn đều cùng ½ muỗng cà phê muối. Sau đó, tiếp tục thêm 550ml nước lọc vào, khuấy đều.
- Sau khi khuấy tan, bạn để bột nghỉ khoảng 3 tiếng, có như vậy, bột mới thơm và có vị hơi chua chua, sau khi hấp sẽ ngon miệng hơn.
- Sau 3 tiếng, bạn đun sôi 600ml nước dùng gà và đổ từ từ phần bột ở trên vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục để bột không bị vón cục.
- Khi thấy bột sánh, dẻo không bị vón cục nữa, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều và hạ lửa riu riu để giữ độ ấm.
Bước 3: Làm nhân thịt
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm 30 phút cho mềm, sau đó băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm hành tím băm. Khi thấy hành tím vàng, bạn tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào thơm, nêm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay cho đậm vị. Khi thấy hỗn hợp đã chín, bạn tắt bếp và để nguội.
- Cho thịt heo xay vào chảo nấm, mộc nhĩ, hành tím vừa làm, trộn đều
Bước 4: Gói bánh
- Dùng 2 lá chuối đặt lên nhau sao cho phần gân của 2 lá vuông góc. Lấy ít dầu ăn xoa đều khắp mặt của lá chuối trên, có như vậy, bánh sau khi hấp sẽ không bị dính vào lá.
- Tiếp tục gập lá chuối như hình minh họa bên dưới. Lúc này, ta được phần lá có dạng phễu
- Giữ phần lá trên tay và từ từ cho phần bột bánh vào. Bạn chú ý dùng muỗng miết phần bột bánh sao cho chúng bám đều lên thành lá. Sau đó, bạn cho nhân bánh vào và thêm một lớp bột phía trên để phủ hết phần nhân.
- Dùng tay miết chặt các mặt lá gấp vào, sau đó lấy lạt buộc thật chắc tay.
Bước 5: Hấp/ luộc bánh
- Đặt bánh vào nồi hấp, hấp với lửa vừa khoảng 30 phút là được.
Video hướng dẫn
Kết luận
Như vậy, qua bài viết của Giavi chắc hẳn các bạn cũng hiểu rõ hơn về loại bánh giò độc và lạ này rồi đúng không nào? Việc hiểu rõ về bánh sẽ giúp chúng ta kiểm soát được vấn đề ăn uống và điều này rất tốt cho sức khỏe.
Discussion about this post