Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Bánh
  • Nước chấm
  • Hỏi Đáp
  • +999 Gia Vị
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Bánh
  • Nước chấm
  • Hỏi Đáp
  • +999 Gia Vị
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Đồ Ăn Vặt

Cách làm bánh mỳ hoa cúc chuẩn vị Pháp ngay tại nhà

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Ba 30, 2023
in Đồ Ăn Vặt
60.6k
0
30.1k
SHARES
231.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Bánh mì hoa cúc là một trong những món ăn truyền thống của Pháp được rất nhiều tín đồ mê bánh ngọt yêu thích. Bánh có vị ngọt nhẹ của mật ong ăn không sợ béo chút nào. Hãy thử ngay tài nghệ của mình để tạo ra những những chiếc bánh thật hấp dẫn, bông xốp, vàng ươm để cả nhà cùng thưởng thức nhé cùng công thức đồ ăn vặt sau đây của Gia Vị nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc
Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản tại nhà
Mục lục hiện
1 Mẹo làm bánh mì hoa cúc thành công
2 Cách làm bánh mỳ hoa cúc chuẩn vị Pháp ngay tại nhà
2.1 Nguyên Liệu
2.2 Hướng dẫn nấu
2.3 Bước 1: Trộn bột làm bánh
2.4 Bước 2: Ủ bột và nhồi bột
2.5 Bước 3: Tạo hình bánh
2.6 Bước 4: Nướng bánh
2.7 Thành phẩm
3 Kết luận

Mẹo làm bánh mì hoa cúc thành công

Những chiếc bánh mì hoa cúc sẽ thơm ngon hơn nếu bạn biết được những mẹo làm bánh dưới đây:

Không nên thay nước bằng sữa khi làm bánh. Sử dụng nước sẽ giúp cho ruột bánh dai và mềm hơn. Chúng ta nên sử dụng men bánh mì ngọt như vậy sẽ giúp bánh dậy mùi bơ sữa hơn. Nếu chúng ta dùng men bánh mì lạt thì sau khi hoàn thành, bánh sẽ có mùi men rượu và kém hấp dẫn hơn.

Một số lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc
Một số lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc

Tùy theo khẩu vị, chúng ta có thể thêm sữa bột vị bánh lai giữa Brioche và bánh mì bơ sữa dễ ăn hơn. Nếu bạn thích ăn bánh mì hoa cúc có vị giống Brioche cổ điển hơn thì không cần dùng sữa bột.

Giai đoạn ủ chậm (ủ trong tủ lành) là không thể thiếu. Bạn cần phải thực hiện để giúp bánh thơm, mềm xốp và tạo hương vị riêng. Bột bánh lạnh cũng sẽ dễ tạo hình hơn. Như vậy, bánh mì hoa cúc không bị tách bơ trong lúc thắt bím.

Thành phẩm chiếc bánh mì hoa cúc
Thành phẩm chiếc bánh mì dày thịt thơm ngon

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Cách làm bánh mỳ hoa cúc chuẩn vị Pháp ngay tại nhà

Serves: 3
Cooking time: 30 minutes
Level: Dễ
Print Recipe

Nguyên Liệu

  • 38 gram bơ động vật (không muối)
  • 80 gram kem tươi ít béo (khoảng 30 – 35%)
  • 40 ml sữa tươi không đường
  • 3 ml tinh chất vani
  • 2 quả trứng gà
  • 260 – 300 gram bột bánh mì số 13
  • 5 gram men nở instant
  • 20 gram hạnh nhân thái lát
  • 1 muỗng canh mè trắng
  • 40 gram đường cát
  • 2 gram muối

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Trộn bột làm bánh

  • Để có thể trộn bột, bạn cần chuẩn bị một âu inox vừa vặn. Cho các loại nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: 38gr bơ, 40gr sữa tươi không đường, 2gr đường rồi hấp cách thủy.
  • Khi thấy các nguyên liệu tan đều và hòa quyện với nhau thì tiến hành tắt bếp và để hỗn hợp nguội còn 30 – 35%. Bạn có thể kiểm tra bằng cách sờ tay vào thấy âm ấm là được. Với điều kiện bột như vậy thì khi chúng ta để men vào sẽ không làm chết men.
  • Tiếp đến là đập 2 quả trứng gà vào bát và đánh cho trứng tan nhẹ, vừa phải, không nên đánh bông trứng. Lấy ra 75gr trứng vừa đánh rồi cho vào âu inox sữa bơ đường mà chúng ta vừa đun cách thủy.
  • Thêm 2gr muối và 3ml tinh chất vani vào âu, trộn đều tay. Sau đó là đến 130gr bột mì số 13. Dùng tay trộn đều nguyên liệu rồi lại tiếp tục thêm 130ml bột mì số 13 vào trộn đều lần 2.
  • Đó là cách trộn bột thủ công, nếu bạn dùng máy nhồi bột thì chúng ta cho tất cả các loại nguyên liệu vào trong âu đựng rồi mở máy nhồi khoảng 10 phút ở tốc độ thấp là được.
  • Hoàn thành việc nhồi bột, tiến hành cho thêm 10ml whipping cream hoặc 10ml sữa tươi để giúp cho khối bột mềm hơn.
  • Lưu ý chỉ nhồi bột ở mức vừa phải, không nên thực hiện quá đà khiến gluten bị hỏng, bột nhão. Vậy như thế nào thì được coi là vừa phải. Bạn thực hiện nhồi bột bằng tay thì sau khoảng 10 – 15 phút tiến hành ấn lên bột tạo vết lõm. Nếu thấy về lõm phồng trở lại thì dừng nhồi.

=>> Xem thêm: Cách làm kẹo nougat hạnh phúc đơn giản ngay tại nhà từ marshmallow

Bước 2: Ủ bột và nhồi bột

  • Sau khi nhồi bột, bạn cần phải cho chúng nghỉ khoảng từ 10 – 15 phút. Như vậy bánh mì hoa cúc sau khi nướng mới mềm và xốp được. Chúng ta để nguyên bột trong âu inox và dùng khăn phủ lên trên là được. Trước khi cho bột vào âu, hãy tiến hành quét một lớp dầu ăn mỏng ở các mặt để hạn chế tình trạng bột bị khô khi ủ.
  • Lấy bột ra và nhồi bằng tay trong khoảng 10 – 15 phút rồi lại cho vào âu và ủ tiếp Đậy khăn ẩm lên trên và tiến hành ủ trong khoảng 60 – 90 phút. Thời gian này đủ để giúp bột của chúng ta nở ra gấp đôi.
  • Khi bột đã nở gấp đôi, chúng ta thực hiện ép bột để cho khí trong bột thoát ra ngoài. Tiếp tục nhồi bột nhẹ nhàng lại từ 1 – 2 phút, tạo hình khối và lại cho vào âu. Lúc này, hãy dùng màng bọc nilon thực phẩm để ủ bột trong tủ lạnh từ 2 – 2,5 giờ. Sau khi thấy bột nở gấp đôi thì đã hoàn tất quá trình ủ bột, bạn có thể lấy ra để tạo hình bánh mì hoa cúc và nướng bánh.

Bước 3: Tạo hình bánh

  • Tiến hành cắt bột vừa ủ thành 3 phần sau đó lăn bột thành 3 sợi với độc dài hơn so với khuôn đựng bánh một chút. Tiến hành tết 3 sợi bánh vào với nhau như hình bím tóc.
  • Tiếp đến, phết một lớp dầu ăn ra bên ngoài khay, đậy khăn ẩm lên trên và ủ ở nhiệt độ phòng. Khi bột nở được 80%, chúng ta đem bánh đi nướng.

Bước 4: Nướng bánh

  • Trong khi làm nóng lò nướng, chúng ta hòa 1 phần trứng đánh còn thừa ở bước 1 cùng với 1 thìa nước lọc và khuấy đều lên rồi lọc qua rây. Quét lớp trứng lên mặt bánh và rắc lên thêm một ít vừng trắng và hạnh nhân lát lên trên.
  • Cho bánh vào lò nướng và tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C. Chọn chế độ 2 lửa và ngướng trong 25 – 28 phút. Khi bánh đã chín chúng ta lấy ra khỏi lò và để nguội hoặc để thưởng thức ngon hơn.

Thành phẩm

Bánh mì hoa cúc sau khi hoàn thành, chúng ta sẽ cảm nhận được mùi thơm nức mũi của bơ. Mặt bánh thì vàng ươm, óng ánh hấp dẫn. Tiến hành xé thử 1 miếng thấy cốt bánh dai mềm cùng vị ngọt bùi, béo béo vô cùng vừa miệng.

Cách nướng bánh mì hoa cúc ngon
Cách nướng bánh mì hoa cúc ngon bất bại

Kết luận

Bắt tay làm ngay món bánh mì hoa cúc thập hấp dẫn ngay tại gian bếp của mình thôi nào. Tại giavi.net còn rất nhiều món ăn khác nữa để bạn có thể tham khảo. Đừng bỏ qua nhé.

Tags: trứng
Previous Post

Học người Huế cách nấu bún bò Huế chuẩn vị

Next Post

Cách để có một đĩa bò lúc lắc chuẩn vị

Thu Hà

Thu Hà

Related Posts

Bà bầu ăn kem được không? Lưu ý quan trọng cho bà bầu thích kem
Hỏi Đáp

Bà bầu ăn kem được không? Lưu ý quan trọng cho bà bầu thích kem

Tháng Chín 20, 2023
Nấu món chè đậu xanh cốt dừa thơm ngon khó cưỡng
Công Thức Nấu Ăn

Nấu món chè đậu xanh cốt dừa thơm ngon khó cưỡng

Tháng Chín 2, 2023
Tự học làm món chè bưởi thơm ngon đãi cả nhà
Đồ Ăn Vặt

Tự học làm món chè bưởi thơm ngon đãi cả nhà

Tháng Sáu 16, 2023
Lưu ngay cách làm bánh ướt đơn giản tại nhà
Đồ Ăn Vặt

Lưu ngay cách làm bánh ướt đơn giản tại nhà

Tháng Tám 23, 2023
Cách làm chả cá cuốn rau răm Quy Nhơn ngon cho cả gia đình
Công Thức Nấu Ăn

Cách làm chả cá cuốn rau răm Quy Nhơn ngon cho cả gia đình

Tháng Tư 14, 2023
Macaron là gì? Hướng dẫn cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà
Đồ Ăn Vặt

Macaron là gì? Hướng dẫn cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Tháng Tư 23, 2023
Next Post
Thông tin về món ăn bò lúc lắc

Cách để có một đĩa bò lúc lắc chuẩn vị

Discussion about this post

GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

DMCA.com Protection Status

Các món ăn ngon nhất

Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang dân giã và thơm ngon

Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang dân giã và thơm ngon

by Thu Hà
Tháng Tư 22, 2023
0

Hôm nay Giavi.net sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách để làm ra bánh khoai lang cực ngon cho những...

Cách làm món cá hấp bia

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

by Thu Hà
Tháng Tư 23, 2023
0

Cá hấp bia không chỉ là món ăn ngon miệng, đẹp mắt mà còn chứa một lượng chất dinh dưỡng...

Bà bầu ăn rau muống được không? Những vấn đề cần lưu ý

Bà bầu ăn rau muống được không? Những vấn đề cần lưu ý

by Thu Hà
Tháng Chín 8, 2023
0

Bà bầu ăn rau muống được không là một trong những chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Việc...

Các món ăn mới nhất

Bà bầu ăn bắp cải được không? – Những lợi ích không ngờ từ bắp cải

Bà bầu ăn bắp cải được không? – Những lợi ích không ngờ từ bắp cải

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Thời kỳ mang bầu là giai đoạn quan trọng trong cuộc đời của người phụ nữ. Dinh dưỡng là yếu...

Bà bầu ăn trứng vịt lộn được không? Những điều cần lưu ý

Bà bầu ăn trứng vịt lộn được không? Những điều cần lưu ý

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Chế độ ăn uống trong thai kỳ luôn là một vấn đề quan trọng được các bà bầu quan tâm....

Bà bầu ăn sữa chua được không? – Lợi ích bất ngờ từ sữa chua

Bà bầu ăn sữa chua được không? – Lợi ích bất ngờ từ sữa chua

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Trong quá trình mang thai, việc chọn lựa thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự phát...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In