Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Hướng dẫn 2 cách làm bánh phu thê tại nhà cực đơn giản

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Tư 5, 2023
in Công Thức Nấu Ăn
59.9k
0
Hướng dẫn 2 cách làm bánh phu thê tại nhà cực đơn giản
30.1k
SHARES
231.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Bánh phu thê còn được biết đến với tên gọi khác là bánh xu xê. Đây là 1 loại bánh ngọt thanh, có vị dẻo và được sử dụng như một lễ vật quan trọng trong lễ cưới hỏi. Mặc dù có tên gọi khá mỹ miều nhưng cách làm loại bánh này lại không hề khó khăn. Cùng Giavinet xem hướng dẫn 2 cách làm bánh phu thê dưới đây và áp dụng nhé! 

MỤC LỤC BÀI VIẾT

  • Xuất xứ bánh phu thê
  • Những lưu ý khi chế biến bánh phu thê
  • Hướng dẫn 2 cách làm bánh phu thê tại nhà cực kỳ đơn giản
    • Nguyên Liệu
    • Hướng dẫn nấu
    • Cách làm bánh phu thê truyền thống nhân đậu xanh
      • Bước 1: Làm phần nhân đậu xanh cho bánh
      • Bước 2: Tiến hành làm vỏ bánh phu thê
      • Bước 3: Gói bánh
    • Cách làm bánh phu thê truyền thống Huế
      • Bước 1: Làm khuôn bánh từ lá dứa
      • Bước 2: Làm phần nhân đậu xanh
      • Bước 3: Luộc dừa
      • Bước 4: Làm phần vỏ bánh
      • Bước 5: Gói và hấp bánh

Xuất xứ bánh phu thê

Bánh phu thê hay còn có tên gọi khác là bánh su sê. Đây là một loại bánh truyền thống của xứ Huế được làm từ bột, đậu xanh và được gói trong lá dừa hoặc là lá dứa rất vuông vức và vô cùng đẹp mắt. Bánh phu thê được xây dựng trên hình tượng là một món ăn tượng trưng cho sự gắn bó keo sơn của vợ chồng như là 2 vỏ bánh gắn lại với nhau. Do đó, món ăn này thường hay được sử dụng ở các dịp lễ hỏi cưới.

Đây là loại bánh không còn quá xa lạ với mỗi người Việt Nam, thường xuất hiện trong mỗi dịp lễ Tết, cưới hỏi. Chúng không chỉ được coi là một loại bánh đặc trưng của dân tộc Việt Nam mà còn là một loại bánh với ý nghĩa hàm chứa trong đó là triết lý âm dương của cả dân tộc Việt Nam gửi gắm vào.

Bánh phu thê có vị ngọt vừa miệng và vẻ ngoài bắt mắt, màu sắc khác nhau ở từng địa phương
Bánh phu thê có vị ngọt vừa miệng và vẻ ngoài bắt mắt, màu sắc khác nhau ở từng địa phương

Được biết đến là một món đặc sản vô cùng hấp dẫn và nổi tiếng ở làng Đình Bảng của Bắc Ninh, bánh phu thê đã nhanh chóng nổi tiếng và trở thành một loại bánh được ưa chuộng trên khắp Việt Nam. Đây là một loại bánh do sự tích vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng quá vất vả đã tự vào bếp làm bánh cho chồng ăn, nghĩ đến tình nghĩa vợ chồng nên đặt tên là bánh phu thê.

>>> Xem thêm: Chinh phục 2 cách làm bánh gai cực ngon mà đơn giản – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Những lưu ý khi chế biến bánh phu thê

  • Để đảm bảo có những thành phẩm thành công, bạn chỉ nên hấp bánh bằng lửa nhỏ và căn thời gian thật chuẩn.
  • Nên phủ bề mặt bánh bằng khăn mỏng để không bị nhỏ nước hấp lên bề mặt khiến mất thẩm mỹ.
  • Bánh sau khi chín nên dùng luôn hoặc bảo quản nhiệt độ thường từ 2 đến 3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn có thể để trong tủ mát và mỗi lần ăn thì cần hấp cách thủy lại. 
Những lưu ý khi chế biến bánh phu thê
Những lưu ý khi chế biến bánh phu thê

>>> TÌm hiểu thêm: Hướng dẫn cách làm bánh ít nhân đậu xanh thơm ngon – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Không khó để bạn có thể làm những chiến bánh phu thê núng nính thơm ngon ngay tại nhà. Học kỹ công thức trên đây và áp dụng để chiêu đãi món bánh ngon này cho cả nhà nhé!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Hướng dẫn 2 cách làm bánh phu thê tại nhà cực kỳ đơn giản

Serves: 2 người
Cooking time: 180 minutes
Level: Trung bình
Print Recipe

Nguyên Liệu

  • Nguyên liệu để làm bánh phu thê truyền thống nhân đậu xanh
  • Bột năng 175gr
  • Đậu xanh 75gr
  • Dừa nạo 30gr
  • Dừa sợi 25gr
  • Dầu dừa 18 ml
  • Mạch nha 30 gr
  • Nước cốt lá dứa 230 ml
  • Đường 125 gr
  • Muối 3/4 muỗng cà phê
  • Mè rang 1 ít
  • Các dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm có: nồi hấp (xửng hấp), chảo, dĩa, muỗng và đũa
  • Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh phu thê truyền thống Huế
  • Bột năng 50gr
  • Nước cốt dừa 10 ml
  • Đậu xanh bỏ vỏ 25gr
  • Đường 55gr
  • Dầu ăn 13 ml
  • Hạt sen 1 ít
  • Lá dừa 1 ít
  • Các dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm có: nồi hấp (xửng hấp), chảo, dĩa, muỗng và đũa

Hướng dẫn nấu

Với các nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, cách làm bánh phu thê thực sự cũng không quá phức tạp. Làm đúng theo hướng dẫn dưới đây, tỷ lệ thành công ngay từ lần đầu có thể lên tới 99%.

Cách làm bánh phu thê truyền thống nhân đậu xanh

Làm bánh phu thê sẽ có 2 quá trình chính. Đó chính là sên nhân đậu xanh và làm vỏ bánh.

Bước 1: Làm phần nhân đậu xanh cho bánh

  • Đậu xanh bạn mang đi vo sạch, bỏ vỏ rồi ngâm nước cho đậu nở, mềm trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng.
  • Sau khi ngâm đậu xong, bạn mang chúng đi đun với nước lọc trong khoảng từ 20 đến 25 phút cho đậu chín mềm. Lưu ý chỉ đun với lửa vừa, đảo đều tay trong quá trình đun để tránh đậu bị khét. 
  • Đậu xanh khi khi luộc chín sẽ được vớt ra rây cho ráo nước thì cho vào chảo chống dính nấu cùng lượng đường, dầu dừa và mạch nha đã chuẩn bị từ trước. Đây được gọi là quá trình sên nhân. Khi phần nhân gần đạt, bạn cho ½ lượng dừa nạo vào và trộn đều. Bạn đảo đều tay đến khi nào đậu xanh mềm nhuyễn đồng nhất và không dính chảo là được. 
Làm phần nhân đậu xanh cho bánh
Làm phần nhân đậu xanh cho bánh

Bước 2: Tiến hành làm vỏ bánh phu thê

  • Bạn cho vào nồi bột năng, nước cốt lá dứa đã chuẩn bị cùng với 250ml nước lọc để khuấy tan bột. 
  • Sau khi bột tan đều thì bạn cho vào nồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ. Thêm vào hỗn hợp bột 125g đường, 3/4 muỗng cà phê muối cùng ½ lượng dừa nạo còn lại và đảo đều.
  • Đảo đến khi hỗn hợp vỏ bánh sệt lại, dẻo đặc là được.
 Tiến hành làm vỏ bánh phu thê
Tiến hành làm vỏ bánh phu thê

Bước 3: Gói bánh

Khi gói bánh, trước tiên, bạn hãy chia nhân và vỏ bánh thành các phần nhỏ bằng nhau rồi để riêng một bên. Để tiếp tục công đoạn gói bánh, bạn phết 1 chút dầu ăn vào khuôn rồi cho theo thức tự vỏ – nhân – vỏ là được 1 chiếc bánh hoàn tất. Các phần nguyên liệu còn lại bạn thực hiện tương tự để cho ra thành phẩm đẹp mắt. 

Gói bánh
Gói bánh

Cách làm bánh phu thê truyền thống Huế

Cách làm bánh phu thê truyền thống Huế về cơ bản cũng không có quá nhiều khác biệt với bánh nhân đậu xanh. Tuy nhiên bạn vẫn nên xem kỹ hướng dẫn trước khi làm để tránh những sai lầm không đáng có nhé!

Bước 1: Làm khuôn bánh từ lá dứa

  • Lá dứa đã chuẩn bị cần được làm sạch và ngâm nước muối loãng trong 10 phút. 
  • Sau khi lá dứa ngâm bạn sẽ làm khuôn bánh theo hướng dẫn như sau:
    • Tước bỏ phần gân già trên phần thân lá dứa (nếu có)
    • Gấp phần thân lá dứa thành khuôn hình vuông. Để có thể làm khuôn, bạn có thể tham khảo cách cắt gấp khuôn vuông theo nhiều cách từ nghệ nhân hoặc trên internet. Cách đơn giản nhất thì bạn cứ cắt khúc lá dứa (chỉ cắt sâu ½ chiều dọc tức là chỉ cắt để tạo các đoạn nhỏ gián đoạn chứ không cắt đứt) rồi xếp gấp chúng lại tạo thành hình hộp rồi cố định đáy bằng băng dính là được. 
Làm khuôn bánh từ lá dứa
Làm khuôn bánh từ lá dứa

Bước 2: Làm phần nhân đậu xanh

  • Đậu xanh đem đi rửa sạch và ngâm nước khoảng 3 tiếng cho mềm
  • Luộc đậu xanh cho chín cùng nước lọc với lửa vừa
  • Vớt đậu xanh ra, cho thêm đường rồi xay nhuyễn cho mịn
  • Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo sên nhuyễn cùng dầu ăn và nước cốt dừa với lửa nhỏ. 
Làm phần nhân đậu xanh
Làm phần nhân đậu xanh

Bước 3: Luộc dừa

Bạn bào cùi dừa thành những sợi nhỏ rồi cho vào luộc để cho ra hết dầu dừa. Điều này sẽ giúp bạn bảo quản được trong thời gian lâu hơn.

Luộc dừa
Luộc dừa

Bước 4: Làm phần vỏ bánh

  • Cho hỗn hợp bột năng, đường đã chuẩn bị và 30ml nước lọc vào nồi và khuấy đều
  • Bật lửa nhỏ đun hỗn hợp và đảo đều tay cho đến khi bột đặc lại nhưng vẫn còn độ lỏng nhẹ thì tắt bếp.
  • Tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho đến khi đạt độ dẻo hoàn hảo. 
Làm phần vỏ bánh
Làm phần vỏ bánh

Bước 5: Gói và hấp bánh

Bạn chia các phần vỏ và nhân thành những khối nhỏ để dễ gói bánh. Khi gói bánh, bạn đặt 1 đoạn lá dựa vuông góc với đáy khuôn để dễ cầm sau khi hấp. Tiếp theo bạn cho vào khuôn 1 lớp vỏ rồi đến 1 lớp nhân rồi lại phủ lớp vỏ nữa lên trên. Cuối cùng bạn cho vào 2- 3 hạt sen trang trí trên bề mặt là được. 

Gói xong bánh cho tất cả vào xửng hấp khoảng 15 phút là chín. Lưu ý hấp lửa nhỏ, cho 1 chiếc khăn phủ bề mặt bánh để tránh nước nhỏ vào trong quá trình hấp khiến bánh không đẹp.

Gói và hấp bánh
Gói và hấp bánh
Previous Post

Học ngay cách làm bánh hỏi tại nhà ngon chuẩn điểm 10

Next Post

Chinh phục 2 cách làm bánh gai cực ngon mà đơn giản

Thu Hà

Thu Hà

Next Post
Chinh phục 2 cách làm bánh gai cực ngon mà đơn giản

Chinh phục 2 cách làm bánh gai cực ngon mà đơn giản

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Tư 22, 2023
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Tháng Sáu 2, 2023
Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Tháng Sáu 2, 2023
Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Tháng Sáu 2, 2023
Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tháng Sáu 2, 2023

Recent News

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Tháng Sáu 2, 2023
Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Tháng Sáu 2, 2023
Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Tháng Sáu 2, 2023
Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tuyệt chiêu chế biến canh xương củ cải ngon ngọt thơm lừng

Tháng Sáu 2, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Hướng dẫn 2 bước làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 bước làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu

by Thu Hà
Tháng Tư 5, 2023
0

Bánh yến mạch hiện tại đang được biết tới là món ăn vừa dẻo ngon, vừa thơm lại rất tốt...

Cách ướp sườn nướng thơm ngon hấp dẫn

Cách ướp sườn nướng BBQ – Coca Cola thơm ngon bá cháy

by Quyn Trang
Tháng Tư 23, 2023
0

Sườn nướng đã trở thành món ăn quen thuộc được rất nhiều các thành viên trong gia đình yêu thích,...

Món bánh sữa chua Đài Loan

Bật mí 4 công thức làm bánh sữa chua “hot” nhất cộng đồng mạng

by Tiểu Thuý
Tháng Tư 22, 2023
0

Bánh sữa chua là một trong những loại bánh ăn vặt đang “làm mưa làm gió” trên các trang mạng...

Các món ăn mới nhất

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Đôi lúc các chị em cũng cần phải đổi sang một món ăn đặc biệt để đổi vị cho cả...

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

Nấu óc bò hấp ngải cứu béo thơm tốt cho sức khỏe cả nhà

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Bên cạnh óc heo thì óc bò cũng rất giàu giá trị dinh dưỡng và được lựa chọn để chế...

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

Học cách làm gà hầm khoai tây cà rốt siêu hấp dẫn

by Thu Hà
Tháng Sáu 2, 2023
0

Nếu như bạn đang không biết nên chế biến món ăn gì cho bữa tối của gia đình thì nên...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In