Thịt bò là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với nhiều cách chế biến khác nhau, sau đây là món thịt bò hấp tía tô thơm ngon mà Giavi.net giới thiệu đến bạn, cùng thử ngay để chiêu đãi mọi người trong nhà nhé.
Đôi nét về món thịt bò hấp lá tía tô
Món ăn bò hấp tía tô là sự kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là thịt bò và lá tía tô, thịt bò mềm ngọt cùng mùi thơm đặc trưng của lá tía tô mang đến một món ăn vừa lạ miệng mà lại vô cùng hấp dẫn.
Cách chế biến của món thịt bò hấp lá tía tô khá đơn giản, chủ yếu là hấp và khâu sơ chế nguyên liệu. Thịt bò và tía tô sở hữu nhiều dưỡng chất tốt có lợi cho sức khoẻ, vì vậy đây là món ăn bạn cần nên thường xuyên bổ sung cho các thành viên trong gia đình để mọi người bổ sung nhiều chất đạm, protein nâng cao sức khoẻ ngày càng tốt hơn.
Kinh nghiệm mua thịt bò ngon
Thịt bò là loại thực phẩm được bán rất nhiều trên thị trường hiện nay với giá thành không hề rẻ, vì vậy việc bán các loại thịt bò không được chuẩn cũng như là tươi sạch rất nhiều, có nhiều hành vi thương lái giả thịt bò được bán tràn lan ra bên ngoài. Vì vậy việc chọn thịt bò bạn cần phải nắm rõ một vài lưu ý sau:
Khi mua thịt bò thì nên mua những miếng có màu sắc đỏ hồng, tươi sáng, các thớ thịt bò rõ ràng, có mùi tanh đặc trưng của bò.
Nên đi chợ sớm để mua được thịt bò tươi ngon
Nên chọn mua thịt bò cái hoặc thịt bò tơ khi chế biến các món ăn thịt bò sẽ ngọt ngon và mềm hơn. Tuy nhiên để phân biệt được thịt bò đực hay bò cái thì không phải điều đơn giản. Cần có kinh nghiệm nhiều.
Cách mua lá tía tô tươi ngon
Lá tía tô chọn những lá có bề mặt trơn láng, lá vẫn còn tươi mới.
Phần lá gần với cuống lá có màu tím càng đậm thì khi nấu nước sẽ càng thơm và ngọt.
Loại bỏ những lá tía tô có đã bị héo, lá ngả màu vàng, bị dập hoặc bị hư thối.
Hướng dẫn cách làm bò hấp tía tô ngon như nhà hàng
Dụng cụ
- Vỉ hấp, nồi, dĩa, tô, dao
Nguyên liệu
- 300 gr Thịt bò
- 200 gr Tía tô
- 2 nhánh Sả
- 5 trái Ớt
- 1 củ Tỏi
- 1 nhánh Gừng
- 2 củ Hành tím
- 1 muỗng canh Nước tương
- 2 muỗng canh Mắm nêm
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 1 muỗng canh Sa tế
- 1 itd Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu/ đường)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt bò chuẩn là sẽ có mùi tanh đặc trưng, để khử mùi thì sau khi mua về bạn nên ngâm qua thịt bò với hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch với nước, để ráo và thái lát mỏng tròn vừa ăn và cho vào tô.-Tía tô nhặt lá non, bánh tẻ, bỏ lá già, lá úa, héo sau đó ngâm vào hỗn hợp nước muối pha loãng chừng 2-3 phút sau đó rửa sạch với nước, để ráo.-Ớt, sả rửa sạch. Ớt thái lát, sả cắt lát mỏng vừa ăn-Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.-Gừng rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
- Bước 2: Ướp thịt bò- Cho vào tô chứa thịt bò đã sơ chế sẵn lần lượt 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, hết phần hành tím băm nhỏ cùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh sa tế. Sau đó trộn đều để gia vị ngấm vào thịt bò, ướp chừng khoảng 30 phút.
- Bước 3: Pha mắm nêm chấm bò- Trong khi chờ bò ngấm gia vị thì có thể tranh thủ làm nước chấm, thịt bò hấp tía tô chấm cùng mắm nêm là chuẩn vị nhất.- Công thức làm nước chấm như sau: cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mắm nêm vào chén sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì bạn cho hết phần tỏi băm nhỏ và 1/2 số ớt cắt lát vào. Trộn đều là ta đã xong phần nước chấm.
- Bước 4: Hấp thịt bò- Đây là công đoạn tưởng như đơn giản nhưng lại là quyết định đến sự thành công của món ăn. Vì vậy bạn cần phải hết sức lưu ý ở giai đoạn này.Cho nồi nước khoảng 100ml và vỉ hấp vào nồi, sau đó cho phần gừng cắt sợi, ớt, sả đã chuẩn bị dàn đều. Cho hết phần thịt bò đã ướp lên trên rồi bật bếp lên để với mức lửa vừa. Đậy nắp lại và hấp khoảng 3 phút cho thịt bò bên trong nồi hơi tái là có thể tắt bếp.Thịt bò sau khi tái thì mở nắp ra cho hết phần lá tía tô đã chuẩn bị lên trên rồi đậy nắp cho mùi thơm của lá tía tô hoà quyện cùng thịt bò, để khoảng chừng 2 phút là đã hoàn thành món thịt bò hấp tía tô.
Video hướng dẫn
Thành phẩm
Cho món thịt bò hấp tía tô ra dĩa, trang trí thêm để món ăn đẹp mắt và hấp dãn hơn. Lấy thêm chén mắm nêm vừa pha cho vào mâm là ta có thể mời mọi người ra dùng cơm rồi.
Các lưu ý khi làm món thịt bắp bò hấp tía tô
Khi xắt thịt bò nhớ xắt theo thớ thịt ngang để thịt khi chế biến xong không bị dai và mềm hơn, nên để lưỡi dao nghiêng để miếng thịt mỏng nhất có thể.
Để khử mùi hôi của thịt bò ngoài hỗn hợp nước muỗi loãng thì có thể sử dụng ngâm thịt bò trong nước cùng 1 củ gừng nướng chín và đập dập khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước và để ráo.
Thịt bò nhanh chín nên lưu ý thời gian hấp chỉ từ 5 – 7 phút không nên để quá lâu sẽ làm thịt bò không còn mềm và ngọt nữa.
Thịt bò hấp tía tô ăn kèm với gì ngon
Thịt bò hấp tía tô ăn cùng với cơm nóng hoặc thêm đĩa rau sống, cùng xoài chua, chuối xanh hay vài lát khế chua cũng rất là tuyệt vời, bạn nên thử nhé.
Thịt bò hấp tía tô chấm gì ngon
Như ở trên phần công thức có công đoạn làm nước chấm cho món thịt bò hấp tía tô đó là mắm nêm, mắm nêm thêm chút đường, tỏi, ớt cay cay ngọt ngọt đảm bảo ngon hết sảy.
Dinh dưỡng món thịt bò hấp tía tô
Thịt bò là món ăn nhiều dưỡng chất cùng với tía tô loại thảo dược quý trong Đông Y thường dùng để chữa bệnh. Sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này sẽ mang đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ.
Thịt bò bao gồm chủ yếu protein và lượng chất béo khác nhau. Thành phần dinh dưỡng từ thịt bò có trong 100 gam ăn được bao gồm: Năng lượng: 182 kcal, Protein: 21.5 gam, Lipid: 10.7 gam, Glucid: 0 gam, Chất xơ: 0 gam, Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)… Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), magie (28 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)…
Lời kết
Vậy là Giavi.net đã giới thiệu đến bạn công thức chế biến món thịt bò hấp tía tô thơm ngon, thịt bò mềm ngọt cùng mùi thơm đặc trưng của lá tía tô kết hợp với sả, gừng vô cùng hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên.
