Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Cách làm bún mọc ngon chuẩn ngay tại nhà chi tiết nhất

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Ba 21, 2023
in Công Thức Nấu Ăn
59.9k
0
Món bún mọc truyền thống
30.1k
SHARES
231.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Bún mọc là món ăn rất phổ biến tại nhiều tỉnh thành Việt Nam, với nguyên liệu tương tự các loại bún nước khác, bún mọc trở thành một lựa chọn tuyệt vời khi bạn ghé ngang một quán bún địa phương. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ cách tạo nên món ăn quen thuộc này. Hôm nay, bài viết sẽ hướng dẫn bạn làm những món bún mọc phù hợp với bữa ăn gia đình nhất.

Nguyên liệu nấu món bún mọc sườn non 

Bún mọc sườn non là món bún mọc thường thấy nhất trong các hàng quán. Những nguyên liệu của món bún này thường được sử dụng hàng ngày nên rất quen thuộc và tiện cho các gia đình có thói quen mua nhiều thực phẩm.

Bún mọc sườn non - món ăn truyền thống Việt Nam 
Bún mọc sườn non – món ăn truyền thống Việt Nam

Để lựa chọn xương ống heo ngon để nấu nước dùng đậm vị cần chú ý đến màu sắc của xương ống phải tươi mới, không có mùi hôi, không bị lạnh (vì có thể để lâu, ướp lạnh). Kích thước xương vừa phải, tầm 3 đốt ngón tay là heo đã vào độ ngon.

Nguyên liệu nấu món bún mọc ngon 
Nguyên liệu nấu món bún ngon hương vị khó quên

Có một bí quyết nữa là củ cải trắng sẽ giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Chọn củ cải vừa phải, thuôn dài, cuống mới. Nếu thích, có thể thêm chút sườn để tăng hương vị và nguyên liệu phong phú cho tô bún.

Món bún mọc truyền thống
Món bún thể thay đổi một số nguyên liệu tùy khẩu vị ăn của gia đình

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần nguyên vật liệu, bạn hãy làm theo hướng dẫn các bước sau của Giavi.net để làm nên món bún mọc sườn non hợp khẩu vị của gia đình mình nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún mọc sườn non

Serves: 1
Cooking time: 30 minutes
Level: Trung Bình
Print Recipe

Ingredients

  • 300 gram xương ống heo
  • 100 gram củ cải trắng
  • 1 kg bún tươi
  • 200 gram chả lụa
  • 20 gram thịt giò sống
  • Măng khô
  • 4 cái mộc nhĩ
  • ¼ chén nấm hương khô
  • Hành lá, hành tím, hành tây, rau mùi, tỏi băm
  • Rau sống: Húng quế, tía tô, rau diếp dựa theo sở thích cả gia đình bạn
  • Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Instructions

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với xương, các bạn nên dành thời gian ngâm xương vào nước vo gạo có thêm chút muối và dấm hoặc chanh trong 1,5 đến 2 giờ để loại bỏ tạp chất và làm sạch máu rồi chần sơ qua với nước. Nếu bạn không có đủ thời gian, bạn có thể rửa sạch xương, và chỉ cần đem chần qua để khử tanh, loại bỏ tạp chất rồi rửa lại với nước. Tuy nhiên với cách này xương sẽ bớt ngọt nước hơn.

Trong lúc đợi ngâm xương, bạn sơ chế thịt chân giò. Đầu tiên bạn phải lọc, rút bỏ xương. Thịt chân giò sau đó rửa sạch, để ráo, ướp chút hạt tiêu, bột canh rồi cuộn tròn thành hình trụ và dùng chỉ hoặc lạt buộc cố định phần thịt chân giò.

Đối với mộc nhĩ, bạn ngâm trong nước cho nở rồi rửa sạch bằng nước vo gạo hoặc bạn có thể dùng muối bóp, rửa sạch cho hết mùi khô rồi thái nhỏ. Nấm hương khô cũng được ngâm nước nóng, rửa sạch rồi chia làm 2 phần: Một phần thái nhỏ để làm mọc và phần còn lại tỉa hoa rồi cho vào nồi nước dùng.

Bước 2: Nấu nước dùng thơm ngọt

Cho xương ống, thịt chân giò, sườn non vào nồi nước có đáy sâu, thêm một muỗng canh muối rồi đun sôi. Bạn chỉ cần thêm muối mà không cần thêm bất kỳ loại gia vị nào khác. Khi nước sôi thì bạn vớt bọt, hạ nhỏ lửa để ninh xương. Thỉnh thoảng bạn kiểm tra lượng nước và hớt bọt trên bề mặt để nồi nước dùng trong, không bị đục. Nếu nước cạn thì đong thêm nước.

Sau tầm 30 phút, bạn dùng đũa thử, nếu thấy chân giò không còn nước hồng tiết ra là đã chín (tùy thuộc vào kích cỡ to nhỏ của phần thịt chân giò). Vớt chân giò ra, cho vào nước đá có vài lát chanh có thể giúp thịt săn lại và giữ màu trắng tinh của thịt. Sau khi chân giò nguội, bạn lấy ra thấm khô và cho vào hộp kín cất tủ lạnh tầm 1,5 đến 2 tiếng để thịt săn chắc hơn và dễ dàng thái mỏng lát thịt.

Nước dùng là “tinh hoa” của món bún mọc
Nước dùng là “tinh hoa” của món bún mọc

Sau khi tiếp tục hầm 1 tiếng thì bạn thêm củ cải trắng, hành tây vào. Nếu bạn hầm xương sườn để ăn kèm thì nên vớt sườn ra vào lúc này. Sau đó bạn tiếp tục hầm khoảng 3 đến 4 tiếng tới khi phần thịt bám vào phần xương ống mềm ra là nước dùng đạt độ vừa ngon ngọt nhất. Nếu bạn hầm lâu hơn, nước dùng sẽ bị đục và chua. Vớt xương, củ cải và hành ra, lọc lấy phần nước dùng và thêm gia vị mắm muối, hạt nêm theo khẩu vị của gia đình mình.

=>> Xem thêm: Các tác dụng mà tổ Yến chưng đường phèn đem lại cho cơ thể

Bước 3: Nấu viên mọc và chuẩn bị các món ăn kèm

Cho giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, hành phi vào để bóp và trộn đều. Nắn từng viên mọc thả vào nồi nước dùng. Đun nước sôi đến khi mọc nổi lên thì đã chín. Bạn vớt ra và chuẩn bị nguyên liệu bỏ vào tô bún.

Măng khô ngâm nước vo gạo để qua đêm rồi rửa sạch đem luộc 2 đến 3 lần sau đó rửa sạch, vắt ráo và tước sợi dài mỏng vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho măng khô vào xào chín, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình. Múc ra đĩa và đợi thưởng thức.

Thịt chân giò để tủ lạnh đem ra thái mỏng vừa ăn. Rửa sạch rau sống, đem ngâm nước muối loãng rồi vẩy ráo nước. Bún chần sơ qua nước sôi để khử mùi chua.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức 

Bạn xếp bún vào tô, thêm thịt chân giò, sườn non, mọc, măng khô, nấm hương, rắc ít hành lá cắt nhỏ rồi chan nước dùng nóng vào. Bạn có thể thêm hạt tiêu và vài khoanh ớt lên trên để tăng màu sắc món ăn. 

Thưởng thức món bún mọc cùng với rau sống và thêm bớt gia vị tùy thích theo khẩu vị của mình. Nước dùng thanh trong, mọc giòn dai kết hợp với sợi bún mềm mại sẽ cho bạn một trải nghiệm cực kỳ tuyệt vời.

Thưởng thức món bún mọc đầy đủ gia vị
Thưởng thức món bún mọc đầy đủ gia vị

Kết luận

Vậy là bài viết đã hướng dẫn bạn công thức nấu ăn món bún mọc truyền thống cực kỳ ngon và thanh mát, phù hợp với thời tiết Việt Nam. Bạn không cần đi đâu xa để thưởng thức một tô bún mọc thơm ngọt, vậy thì hãy nhanh tay chuẩn bị những nguyên liệu và bắt tay vào chiêu đãi gia đình mình món bún mọc này nhé.

Previous Post

Panna cotta là gì? Hướng dẫn làm panna cotta ngon, chuẩn vị

Next Post

Kimbap món ăn vặt không thể thiếu của học sinh Việt

Thu Hà

Thu Hà

Next Post
Kimbap món ăn vặt không thể thiếu của học sinh Việt

Kimbap món ăn vặt không thể thiếu của học sinh Việt

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Mười Một 3, 2022
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023

Recent News

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon ngay tại nhà

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Hai 3, 2022
0

Hàu nướng mỡ hành là một món ăn xa xỉ đối với người miền ngược nhưng lại dân giã đối...

Cách chọn măng tươi ngon

Cách làm món măng xào tía tô ngon “tuyệt cú mèo” tại nhà

by Quyn Trang
Tháng Mười Một 3, 2022
0

Hôm nay, Giavi.net sẽ giới thiệu đến bạn một món măng xào tía tô vô cùng hấp dẫn. Măng là...

Cách làm gà xào húng quế kiểu thái thơm ngon chuẩn vị

Cách làm gà xào húng quế kiểu thái thơm ngon chuẩn vị

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 25, 2022
0

Gà là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt được chế biến...

Các món ăn mới nhất

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là một món ăn ngọt mát, béo ngậy và giúp giải nhiệt ngày hè....

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Cá giò còn có tên gọi khác là cá bớp, cá dìa chấm trắng. Loại cá này có nhiều ở...

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Với mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình, canh là món ăn chủ yếu phải có trong mỗi bữa...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In