Cà na là một loại quả dại thường được người Việt Nam dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Và hiện nay thức quả này lại nổi lên như một hiện tượng với các cách chế biến như một món ăn vặt thu hút rất nhiều bạn trẻ, nổi bật nhất trong số đó chính là món cà na ngào đường ngon chuẩn vị miền Tây.
Những điều cần biết về cà na
Cà na hay còn có tên gọi khác là quả trám trắng (miền Bắc), gián quả, thanh quả… là một loại cây thuộc chi Trám. Trước đây cà na được xem như là loại cây dại bởi chúng mọc hoang tại các vùng đất phèn mặn ở miền Tây.
Quả cà na già có màu xanh đậm, vị chát, còn trái chín có màu xanh nhạt, vị chua, thường được thu hoạch vào khoảng tháng 7. Trái cà na có quả hình bầu dục nhọn, dài 3cm, chứa nhiều canxi cao, sắt, vitamin C và một số chất như thymol, nerol, geraniol, a-copaene, elemol,…
Trái cà na vốn không nổi tiếng và phổ biến nhiều vì giá trị kinh tế của nó kém. Nhưng đúng là thời gian có thể thay đổi tất cả, trái cà na của ngày nay đã trở thành món ăn vặt kinh điển đối với giới tuổi teen. Vì nhu cầu với cà na ngày càng tăng, cung không đủ cầu, vì thể nhiều nhà đã bắt đầu trồng lại cây cà na.
Công dụng của trái cà na
Cà na là loại quả có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe và có thể làm thnahf một số phương thức chữa trị bệnh như:
- Điều trị viêm Amidan, ho ra nhiều đờm
- Làm thuốc chữa, cổ họng, yết hầu sưng đau
- Trái cà na chín có thể chữa an thần, chữa động kinh
- Vỏ cây cà na có thể chữa đau răng, dị ứng sơn
- Tăng cường hệ thống hóa và khả năng hấp thụ thức ăn
- Nhân hạt cà na có thể trị giun và hóc xương
- Chữa viêm ruột, kiết lỵ, tiêu chảy
Bên cạnh đó, cà na chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể như sắt, canxi, vitamin C. Chính vì thế đây là loại quả rất thích hợp cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người trung niên bị suy nhược cơ thể.
Đồng thời, Bên cạnh những công dụng chữa bệnh, cà na còn được xem như là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Cà na có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để muối theo nhiều cách khác nhau. Một số cách chế biến cà na có thể kể đến như cách làm cà na ngào đường, cà na ngâm chua ngọt, cà na ngâm muối ớt, cà na ngào cay, cà na sên đường. Sau đây, chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm cà na ngào đường ngon, để được lâu nhé!
Cách làm cà na ngào đường đơn giản, dễ làm
Cách làm cà na ngào đường
Dụng cụ
- 1 thau
- 1 thớt
- 1 chày
- 1 nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 3 kg cà na
- 2,5 kg đường cát
- 7 g muối
- ớt bột, muối tôm
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế cà na- Chuẩn bị thau nước lớn, cho 3 muỗng canh muối hạt vào. - Cắt cà na theo chiều dọc, cắt khoảng 4 - 5 đường, mỗi đường cắt sâu vào đến hạt rồi cho vào thau nước muối ngâm từ 5 - 10 phút. - Sau khi ngâm, cho cà na lên thớt rồi dùng chày đâm tiêu, hoặc thớt khác dằn 1 lực - vừa phải đến khi cà na hơi dẹp. - Xả cà na đập dập nhiều lần với nước.
- Bước 2: Tiến hành chế biến cà na- Đặt nồi lên bếp, cho cà na vào nồi cùng nước sao cho nước ngập hết cà na.- Luộc cà na với lửa vừa khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi. - Dùng muỗng khuấy đều, để cà na chín đều.- Khi cà na bung ra các đường cắt thì tắt bếp, cho ra rổ, để ráo nước.
- Bước 3: Bắt đầu ngào đường- Cho 300gr đường cát vào chậu cà na đã luộc, xóc đều để đường phủ hết cà na. - Để yên 30 phút cho chảy đường và thấm vào cà na.- Bắc chảo lên bếp lửa vừa, cho cà na đã ướp vào, đảo đều cà na đến khi nước đường keo hết thì tắt bếp.
- Bước 4: Hoàn thiệnSau khi chín, cho cà na ngào đường ra đĩa và thưởng thức. Mứt cà na sau khi đun có màu vàng ngon mắt, bao phủ là lớp đường óng ánh, khi cho vào miệng sẽ cảm nhận vị chua ngọt rất vừa miệng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một hũ cà na ngào đường căng bóng hấp dẫn rồi. Miếng cà na giòn giòn hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thêm chút chát nhẹ tạo cảm giác cuốn hút. Mùa cà na sắp đến rồi, hãy lưu ngay cách làm cà na ngào đường trên đây để về làm món ăn vặt cho cả nhà nhé!
