Trong bữa cơm gia đình, món canh đóng vai trò vô cùng quan trọng. Món canh làm cho bữa ăn gia đình thêm ấm áp. Canh chua đậu chay là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà bạn có thể thử làm ngay lúc này. Đây là loại canh thanh đạm, giàu dưỡng chất và vô cùng tốt cho sức khoẻ của các thành viên trong gia đình. Cùng Gia Vị tìm hiểu thông qua bài viết sau.
Canh chua đậu chay có những đặc điểm nào?
Nói đến món canh chua thì ắt hẳn nhiều người trong chúng ta đều sẽ nghĩ đến món canh chua cá lóc hay là những loài thuỷ sản khác hay được sử dụng để chế biến món ăn này. Tuy nhiên, trên thực tế, trong những món canh chua tại Việt Nam cũng có rất nhiều cách thức chế biến và sử dụng những nguyên liệu khác nhau. Trong đó, canh chua đậu chay có thể được coi là một món canh chua chay phổ biến nhất.
Canh chua đậu chay thường được chế biến dành cho những người ăn chay, với nguyên liệu chính được sử dụng chế biến món ăn này đó chính là đậu phụ. Đi kèm theo đó là những loại rau dùng để nấu canh chua như: cà chua, thơm, me, rau răm, rau ngò gai,… và những nguyên liệu phổ biến khác. Chính điều này đã tạo ra được một món ăn chay vô cùng hấp dẫn nhưng vẫn có những nét nguyên bản của món canh chua.
Đây là một trong số những món ăn được nấu với mục đích nhằm cải thiện đi sự nhàm chán của các món ăn chay. Bên cạnh đó, canh chua đậu chay còn mang đến giá trị dinh dưỡng tương đối cao nhờ vào hàm lượng calo có trong đậu. Vì thế, canh chua đậu chay được coi là một món ăn vừa khoẻ vừa ngon và vừa bổ dưỡng cho sức khỏe của cả gia đình.
>>> Bài viết bổ sung: Công Thức Nấu Canh Chua Ngao Thơm Ngon Chuẩn Vị Cả Nhà đều Mê – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những lưu ý khi nấu canh chua đậu chay
Đây là một món ăn dễ thực hiện, tuy nhiên sẽ có một số lưu ý nhỏ giúp bạn nấu món ăn này nhanh gọn và chuẩn vị hơn. Vì đây là một món ăn có các thành phần chủ yếu là rau củ tươi, nên khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Mỗi một nguyên liệu cần được lựa thật tươi, thật kỹ để món ăn có thể đẹp mắt và thơm ngon nhất có thể.
- Bạn nên lựa chọn đậu hũ non vì loại này thường mềm mịn hơn so với các loại khác. Khi lựa đậu bạn nên chọn miếng có màu trắng ngà. Tránh lựa chọn miếng đậu có màu vàng vì đây có thể là thạch cao gây hại cho sức khỏe. Hãy lựa miếng đậu có mùi thơm nhẹ và mềm mại.
- Bạn nên chọn những quả cà chua chín tới để món canh ngọt nước và có màu đẹp hơn.
- Món chay không thể nào thiếu các loại đậu. Bạn có thể lựa chọn đậu rồng, đậu đũa, đậu bắp,…cho món ăn có thêm sắc xanh và thanh đạm. Đồng thời, bổ sung được nhiều chất xơ cho người ăn.
Tiếp đến, ở khâu sơ chế, bạn có thể phân loại từng nguyên liệu ra từng bát khác nhau để khi nấu bạn dễ thao tác hơn. Đa phần các nguyên liệu đều khá dễ chín, nên bạn cần chuẩn bị kỹ và cho vào ngay khi nước sôi. Nếu như thấy nồi canh sôi quá, bạn có thể giảm lửa. Tránh tình trạng để sôi liên tục khiến nguyên liệu trong nồi bị chín quá và bị bở hay nước canh sẽ bị đục.
Đây là món ăn chay thanh đạm, nên khi nêm nếm bạn chỉ cần cho lượng vừa đủ. Không nên nêm quá nhiều gia vị vì sẽ làm mất đi độ tươi của món ăn. Thêm vào đó, bạn không cần cho quá nhiều dầu ăn khi chiên đậu, vì điều này sẽ khiến cho món ăn bị béo quá mức. Vị của tất cả các nguyên liệu tươi sẽ khiến cho món ăn trở nên hài hoà.
Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua đậu chay cho các chị em chúng mình. Đây thật sự là một món ngon bổ dưỡng và phù hợp với các bữa cơm gia đình. Đặc biệt, món canh này sẽ mang lại sự ấm áp và thanh lọc cơ thể cho người ăn. Mong rằng, các thông tin hướng dẫn trên sẽ giúp bạn nấu ra một món ngon khiến các thành viên gia đình thích thú.
>>> TÌm hiểu thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Rau Muống Ngon đúng Chuẩn – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Cách làm canh chua đậu chay cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng
Print RecipeNguyên Liệu
- Đậu hũ: 1 hộp 200 gram
- Thơm (dứa): 30 gram
- Rau thơm: 20 gram. Bạn có thể lựa chọn các loại rau như: ngò om, ngò gai, quế,...
- Cà chua: 3 quả
- Đậu các loại
- Ớt: 2 trái
- Tắc: 3 quả
- Gia vị chay: đường, hạt nêm chay, nước mắm chay
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Hướng dẫn nấu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món ăn, bạn có thể tiến tới bước sơ chế và nấu món canh này rồi. Nhìn chung các bước sau đây sẽ khá đơn giản và dễ để thực hiện. Hãy làm tuần tự từng bước một để món ăn được ngon đúng vị bạn nhé.
Bước 1: sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế phần đậu hũ đã mua. Hãy rửa sạch bề mặt của chúng, sau đó cho vào rổ và đợi một lúc để đậu được ráo nước. Tiếp đến, bạn cắt theo hình khối vừa ăn và bắt chảo chiên vàng hai mặt đậu.
Sau đó, bạn lấy thơm và gọt vỏ, bỏ phần mắt và cắt theo miếng xéo vừa ăn. Các loại đậu như đậu bắp, đậu đũa bạn cũng rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Tiếp đến là cà chua, bạn cũng rửa thật sạch, bỏ phần cuống và cắt làm 4 để khi nấu cà chua nhanh mềm hơn.
Các loại rau thơm bạn cũng lặt lá bỏ phần héo đi và rửa thật sạch với nước muối. Sau đó, cắt nhỏ chúng và cho vào một bát riêng để thêm vào nồi canh ở những bước cuối. Về phần tắc, bạn vắt lấy nước cốt và bỏ phần hạt đi. Hoàn thành các thao tác trên là bạn đã sơ chế hoàn chỉnh các nguyên liệu cần thiết.
Bước 2: Nấu canh chua đậu chay
Đầu tiên, bạn cần lựa một chiếc nồi có kích cỡ thích hợp, sau đó cho 300ml nước vào và đun sôi. Cho một thìa cà phê muối vào để món canh đậm và ngon miệng hơn. Khi nước đã sôi, bạn cho các loại đậu cứng (đậu đũa,…) vào nấu trước. Tiếp đến, cho phần thơm đã sơ chế vào nấu chung để nước thơm ra làm món canh có vị ngọt thanh, dễ chịu.
Khi nồi canh sôi trở lại, bạn cho phần đậu hũ đã chiên lúc này vào và nấu tiếp. Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu còn lại như: cà chua, đậu bắp, đậu rồng,…vào nấu chung. Khi canh sôi lần nữa, bạn nêm nếm bằng các gia vị đã chuẩn bị cho vừa ăn và tắt bếp. Sau cùng, cho phần nước cốt tắc đã chuẩn bị vào nồi canh. Nước tắc sẽ làm cho món ăn có vị chua nhẹ.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Sau khi tắt bếp, bạn có thể múc canh ra một tô lớn và rắc thêm một ít rau thơm cắt nhỏ đã chuẩn bị lên trên bề mặt. Đây cũng được xem như là một bước trang trí cho món ăn của bạn có nhiều màu sắc hơn.
Canh chua đậu chay là một món ăn bắt cơm và cực kỳ lôi cuốn. Canh có vị chua nhẹ, ngọt từ thơm và có độ tươi từ nhiều loại rau, đậu khác nhau. Đây là một món ăn giúp bạn làm mát có thể và thải bớt lượng dầu mỡ từ các món ăn khác mà bạn nạp vào cơ thể. Nếu vào ngày rằm và cần ăn chay thì đây thực sự là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Discussion about this post