Trong bữa cơm gia đình Việt Nam, dường như món canh là món không thể thiếu đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Mặc dù trong mâm cơm có nhiều đồ ăn sơn hào hải vị như thế nào đi chăng nữa cũng không thiếu được sự góp mặt của món canh. Ở bài viết này, hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu Công thức nấu ăn siêu đơn giản để nấu canh rau mầm ngon lành ngay tại nhà nhé.
Tác dụng của rau mầm đối với sức khỏe chúng ta
Rau mầm hay bạn có thể hiểu là một loại rau non được trồng và thu hoạch chỉ sau một thời gian ngắn khoảng 5-7 ngày. Bất cứ loại rau nào cũng đều thu hoạch được rau mầm, nếu như không thu hoạch mầm rau thì người ta sẽ để cho rau phát triển lớn trưởng thành như bình thường.
Tuy nhiên, rau mầm được các chuyên gia đánh giá là một loại thực phẩm “siêu dinh dưỡng” chứa rất nhiều các thành phần có lợi cho sức khỏe. Một số các lợi ích đặc biệt phải kể đến như là:
- Trong thành phần của rau mầm có chứa hàng trăm các phân tử oxy giúp hỗ trợ sức đề kháng cho các tế bào luôn được khỏe mạnh.
- Rau mầm giúp lấy lại sự cân bằng chất dinh dưỡng cho cơ thể, từ đó kiềm hóa cho người dùng luôn có cảm giác thoải mái và thư giãn.
- Chứa nhiều chất béo có lợi. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, ở hầu hết các loại rau mầm còn có chứa một lượng lớn EFAs – là acid béo quan trọng có tác dụng bảo vệ hệ miễn dịch, né tránh các mầm bệnh.
- Cung cấp lượng chất xơ tự nhiên. Chắc hẳn bạn cũng đã biết chất xơ đóng vai trò quan trọng như thế nào đối với hệ tiêu hóa rồi đúng không? Cơ thể mà thiếu chất xơ sẽ rất khó cho hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, dễ gây nguy cơ táo bón. Tuy nhiên, khi bạn ăn rau mầm thường xuyên là yên tâm hệ tiêu hóa sẽ luôn được trơn tru.
- Cung cấp một lượng lớn vitamin B, C cùng các thành phần dinh dưỡng thiết yếu khác.
- Lượng calo có trong rau mầm rất thấp, rất phù hợp cho chế độ ăn giảm cân.
>>> Bài Viết Liên Quan: Bí Kíp Cho Món Canh Sườn Nấu đậu Hà Lan Thơm Ngon – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Lưu ý cách chọn mua nguyên liệu ngon nấu canh rau mầm
Cách Làm Canh Rau Mầm ngon, trước hết bạn cần phải biết cách chọn được nguyên liệu ngon. Với món canh mầm rau có 2 nguyên liệu chính mà bạn cần phải chuẩn bị đó là mầm rau và xương heo/ thịt heo băm.
Lưu ý đi chợ mua nguyên liệu nên đi vào buổi sáng sớm sẽ dễ dàng mua được những món đồ tươi ngon hơn là mua vào lúc chiều muộn.
Cách chọn mua rau mầm
Mua rau ưu tiên những cây rau xanh tươi, kích thước nhỏ khi chế biến ăn sẽ đạt được hương vị ngon nhất. Tránh mua rau có phần gốc đang mọc nhiều rễ mới, rau thân cây to, rau có lá ngả màu vàng, rau úng chảy nước,..
>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cách Làm Canh Cải Ngọt Nấu Tép đậm đà Hương Vị Quê Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Cách chọn mua xương heo/ thịt heo băm
Xương heo ngon là những khúc xương có màu hồng tươi, không có mùi bất thường. Chọn những khúc xương có kích thước vừa phải. Nếu được thì nên ưu tiên chọn khúc xương của heo nái thì sẽ ngọt và có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Đương nhiên, không phải ngày nào cũng có bán heo nái, lâu lâu mới bắt gặp một lần.
Tốt nhất nên mua xương tươi về chế biến luôn, bất đắc dĩ lắm mới phải dùng xương ướp lạnh. Bởi bất cứ loại thực phẩm nào khi ướp lạnh cũng sẽ ít nhiều bị giảm đi chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon.
Đối với thịt heo băm, nếu như nhà bạn không có máy xay thì có thể mua rồi nhờ người bán xay hộ cho luôn. Nhưng bạn cần phải quan sát thật kỹ quá trình mà người ta làm, vì đã có rất nhiều trường hợp người mua bị đánh tráo thịt. Có nghĩa là khi bạn chọn miếng thịt bên ngoài rất tươi, tuy nhiên khi họ mang vào xay họ lại không xay miếng thịt bạn chọn mà lại đánh tráo bằng loại thịt kém chất lượng hơn. Chính vì thế bạn cần phải hết sức chú ý.
Để đảm bảo an toàn nên chọn mua ở những siêu thị, cửa hàng uy tín để có thể chắc chắn hơn về chất lượng thực phẩm.
Hy vọng rằng với những chia sẻ bên trên về cách nấu canh rau mầm cùng cách chọn mua nguyên liệu sao cho tươi ngon có thể giúp cho bạn dễ dàng hoàn thành xuất sắc món canh mầm rau siêu ngon. Nếu như bạn còn câu hỏi thắc mắc nào chưa hiểu, hãy để lại bình luận ở dưới bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết trong thời gian sớm nhất. Chúc bạn thành công.
Cách làm canh rau mầm ngon lành, đơn giản tại nhà
Print RecipeNguyên Liệu
- 300 gram rau mầm
- 10 gram gừng
- 4 củ hành tím
- 60 gram thịt heo băm hoặc 60 gram xương heo
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- Dụng cụ cần thiết để thực hiện: nồi, chảo, bếp, muôi, đũa,...
Hướng dẫn nấu
Cùng bắt tay chế biến món canh rau mầm thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm hôm nay ngay thôi nào.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau mầm sau khi mua về bạn nhặt lấy phần lá non, còn rễ và những phần lá héo thì bỏ đi. Sau đó đem rửa lại với nước khoảng 2 lần cho rau sạch hoàn toàn, vớt ra rổ để cho rau ráo nước.
Xương heo mua về để khử đi mùi hôi cũng như mùi tanh thì bạn dùng 1 muỗng muối chà xát vào tất cả phần xương một lúc. Trong thời gian đó đun sôi một ít nước với gừng đã chuẩn bị. Sau khi nước sôi thì cho phần xương đã chà muối vào rửa. Bằng cách này bạn sẽ khử đi hoàn toàn được mùi hôi của xương, khi nấu ăn sẽ thơm ngon hơn.
Còn nếu bạn lựa chọn nấu canh rau mầm với thịt băm thì thịt sau khi mua về cũng thực hiện các bước sơ chế giống như cách sơ chế xương bên trên. Sau đó thái thành từng miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn là xong.
Bước 2: Xào qua xương/thịt băm
Trước khi bắt tay vào nấu canh bạn cần xào qua xương/thịt băm trước. Bắc một chiếc nồi lên bếp, đợi một chút cho nồi nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu ăn nóng già (trên bề mặt nổi các bọt khí li ti) tiến hành cho hành khô vào phi thơm.
Tiếp theo cho xương/thịt băm đã chuẩn bị vào nồi xào qua khoảng 2-3 phút đến khi thịt chín tới là có thể thực hiện đến bước thứ 3.
Bước 3: Nấu canh
Xào chín xương/thịt heo xong không cần phải đổ ra bát mà lấy luôn 1 lít nước lọc đổ trực tiếp luôn vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn hợp với khẩu vị gia đình.
Thông thường, với khẩu phần ăn 4 người phổ biến chúng tôi sẽ nêm nếm vào ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường. Còn nếu như gia đình bạn ăn mặn hơn, nhạt hơn hay là ngọt hơn thì có thể linh hoạt điều chỉnh ở bước này.
Bật lửa lớn đun đến khi nước sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại đun tiếp khoảng 10 phút cho thịt xương mềm. Sau đó cho phần rau mầm đã chuẩn bị vào nồi, chỉnh lại lửa lớn đun tiếp khoảng 2 phút rồi tắt bếp là xong.
Bước 4 Thành phẩm
Thành phẩm bạn sẽ nhận được một bát canh thơm ngon, thanh mát và vô cùng hấp dẫn. Mùa hè này trong bữa cơm không thể thiếu bát canh, vậy nên nếu hôm nay không biết nấu canh gì thì hãy thử ngay canh rau mầm siêu ngon này nhé.
Discussion about this post