• About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Advertisement
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Đồ Ăn Vặt

Cách làm cơm rượu thơm ngọt theo đặc trưng của 3 miền Bắc, Trung, Nam

Tiểu Thuý by Tiểu Thuý
Tháng Tám 2, 2022
in Đồ Ăn Vặt
0 0
0
Cách làm cơm rượu thơm ngọt theo đặc trưng của 3 miền Bắc, Trung, Nam
0
SHARES
1
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Cơm rượu là món ăn dân gian của Việt Nam, được làm bằng cơm nếp cùng với bột lên men, cơm rượu khi ăn sẽ có vị chua, mặn và ngọt được kết hợp hài hòa với nhau. Làm thế nào để cơm rượu ngọt thơm, chín đều và mềm tan khi ăn mà không bị cứng, sượng thì hãy theo dõi cách làm cơm rượu dưới đây của giavi.net nhé.

Ở mỗi miền lại có những cách làm cơm rượu khác nhau mang đặc trưng riêng biệt của từng vùng, miền Nam thì thích ngọt, miền Bắc thì thơm dẻo, miền Trung mềm tan.

Cách làm cơm rượu miền Bắc

Miền Bắc cơm rượu thường được làm nhiều nhất vào ngày tết Đoan Ngọ mùng 5-5, bởi cơm rượu có vị chua, mặn, ngọt phù hợp để diệt sâu bọ. Hãy cùng theo dõi bài viết đưới đây về cách làm cơm rượu miền Bắc nhé
In công thức Pin
Chuẩn bị 3 hrs
Thời gian nấu 2 hrs
Thể loại Ăn vặt
Ẩm thực Việt Nam
Phục vụ 2 người

Dụng cụ

  • 1 hủ thủy tinh

Nguyên liệu
  

  • 500 gram gạo nếp (Chọn gạo nếp cẩm hoặc lứt nếp)
  • 6 gram men rượu thuốc bắc
  • 500 ml nước
  • 1 tấm Lá sen (có thể thay thế bằng lá chuối, lá dong,….)

Cách làm
 

  • Bước 1: Nấu nếp
    Cũng như các cách làm cơm rượu miền Nam và miền Trung thì công đoạn đầu tiên vẫn là ngâm nếp và nấu xôi.
    Nếp ngâm cùng nước muối 2-3 tiếng, sau đó cho vào nồi cơm điện nấu chín.
  • Bước 2 Trộn bột men
    Xôi sau khi chín cho ra khay trải đều để không bị vón cục, sau đó rải bột men trộn đều để xôi và bột quyện vào nhau. Lưu ý không nên trộn bột khi cơm quá nóng mà nên để lúc ấm mới cho bột vào.
  • Bước 3: Ủ cơm rượu
    Cho phần cơm đã trộn với bột đều cho vào lá gói lại và cho vào hũ đậy nắp kín. Để khoảng 3-4 ngày, đến khi cơm có mùi thơm là có thể thưởng thức rồi.
    Đối với cơm rượu miền Bắc thì không cần vo viên tròn mà chỉ cần gói vào lá sen, lá chuối hoặc lá dong để ủ là được.

Video hướng dẫn

Keyword cách làm cơm rượu miền Bắc, cơm rượu

Cách làm cơm rượu miền Trung thơm ngon

Hãy cùng theo dõi cách làm cơm rượu miền Trung của chúng tôi xem có gì thú vị, đặc biệt và khác biệt so với miền Nam và miền Bắc nhé.
In công thức Pin
Chuẩn bị 3 hrs
Thời gian nấu 4 hrs
Thể loại Ăn vặt
Ẩm thực Việt Nam
Phục vụ 2 người

Dụng cụ

  • 1 hũ đựng

Nguyên liệu
  

  • 500 gram gạo nếp
  • 6 gram men rượu
  • 1 ít Muối, nước sạch

Cách làm
 

  • Bước 1: Chế biến nguyên liệu
    Phần nếp vo sạch, ngâm với nước muối cho nếp mềm khoảng 2-3h và cho vào nồi cơm điện nấu chín.
    Cục men thì cán nhuyễn bằng chày và cối hoặc dùng máy xay cũng rất tiện lợi.
  • Bước 2: Nấu nếp
    Nếp sau khi nấu chín thì dùng đũa đảo đều để cơm được chín tơi và dẻo. Lưu ý nên đổ lượng nước vừa phải phù hợp với gạo. 
  • Bước 3: Ủ cơm rượu
    Cho xôi ra khay hoặc dùng lá chuối sau đó rải đều phần men rượu đã xay nhuyễn lên phần xôi đã nấu chín. Sau khi trộn đều bột men và xôi thì bắt đầu vo tròn từng viên vừa ăn.
    Cho vào hũ thủy tinh đậy nắp và ủ kín trong 3-4 ngày đối với thời tiết mùa hè, còn mua đông thì khoảng 5-6 ngày là cơm chín
  • Thành phẩm
    Cơm rượu sau khi chín sẽ có mùi thơm, có màu vàng nhẹ, cơm mềm khi ăn tan trong miệng. 

Video hướng dẫn

Keyword cách làm cơm rượu miền Trung, cơm rượu

Cách làm cơm rượu miền Nam ngọt bùi

Theo khẩu vị của người miền Nam là thường thích ngọt, vì thế trong các món ăn của người miền Nam sẽ có phần ngọt hơn so với các vùng khác. Chính vì thế mà món cơm rượu miền Nam được ủ bằng loại bột men ngọt.
In công thức Pin
Chuẩn bị 3 hrs
Thời gian nấu 3 d
Thể loại Ăn vặt
Ẩm thực Việt Nam
Phục vụ 2 người

Dụng cụ

  • 1 hủ thủy tinh
  • 1 lá chuối

Nguyên liệu
  

  • 300 gram Nếp
  • 3,5 gram men ngọt
  • 1 muỗng cà phê muối hột

Cách làm
 

  • Bước 1: Ngâm nếp
    Nếp đem đi vo sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng. Lưu ý không nên ngâm lâu quá nếp sẽ bị mềm và cơm không được ngon. Nên lựa nếp có màu trắng đục, tự nhiên, hạt tròn to đều.
  • Bước 2: Nấu nếp
    Sau khi ngâm nếp xong thì vớt ra để ráo rồi cho vào nồi cơm điện nấu chín khoảng 20 phút là nếp mềm dẻo. Đổ lượng nước vừa với nếp để tránh bị khô quá hoặc nhão sẽ làm cho cơm rượu không được ngon như ý.
    Nếp sau khi chín cho ra khay và rải đều.
  • Bước 3: Cà men
    Cho men vào trong túi nilon hoặc túi zip dùng chày để cán nhuyễn mịn phần men. Men nên lựa chọn loại men trắng hoặc màu hơi vàng nhạt. Không nên chọn những loại men có đốm đen hoặc xuất hiện mốc bên ngoài.
  • Bước 4: Răc men
    Cho phần men đã xay nhuyễn rắc đều lên khay xôi đã chín trước đó, rải đều khắp 2 mặt. Để xôi được lên men nhanh hơn, thì nên cho men vào lúc xôi còn ấm, nhiệt độ khoảng 30 - 35 độ C. 
  • Bước 5: Vo viên
    Cho ½ bát nước nhỏ và 1 muỗng cà phê muối hột, sau đó hòa tan hỗn hợp.
    Rửa sạch tay rồi tiến hành vò từng viên nhỏ cho từng viên vào trong hũ thủy tinh hoặc sành đậy nắp kín lại và ủ trong 3 ngày. Nếu thời tiết nóng thì cơm ủ sẽ nhanh chín hơn.
  • Thành phẩm
    Sau 3 ngày là bắt đầu đã có mùi thơm nồng nàn, ngọt dịu của hũ cơm rượu. Lúc này bạn đã có thể thưởng thức món cơm rượu vừa dẻo, mềm ngọt còn thơm nức mũi nữa.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Lưu ý bảo quản cơm rượu thơm ngon

Cách bảo quản cơm rượu dùng lâu

Để cơm rượu bảo quản được lâu bạn nên để cơm rượu ở trong bình sứ, bình thủy tinh có đậy kín. Đặt ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Đối với bình cơm rượu có thể hạ thổ sẽ để được ngon hơn. Hoặc bạn cũng có thể bảo quản cơm rượu ở trong tủ lạnh.

Tỷ lệ ngâm gạo nếp và men

Thông thường tiêu chuẩn là 1 lạng men sẽ tương đương với 10kg gạo nếp. Tỷ lệ men rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ ngon của cơm. 
Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm cơm rượu thơm ngon, mềm ngọt, nếu bạn áp dụng theo công thức này thì chắc chắn sẽ thành công 100% ngay từ lần đầu.
Keyword Cách làm cơm rượu miền Nam, cơm rượu
Previous Post

Cách chế biến cơm rang thập cẩm đầy đủ dưỡng chất dinh dưỡng 

Next Post

Cách làm khoai tây chiên tại nhà ai cũng mê

Tiểu Thuý

Tiểu Thuý

Next Post
Cách làm khoai tây chiên tại nhà ai cũng mê

Cách làm khoai tây chiên tại nhà ai cũng mê

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating




Stay Connected test

  • 86.6k Followers
  • 23.6k Followers
  • 99 Subscribers
  • Trending
  • Comments
  • Latest
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cho gia đình bạn

Tháng Ba 26, 2022
Kimbap món ăn vặt  không thể thiếu của học sinh Việt

Kimbap món ăn vặt không thể thiếu của học sinh Việt

Tháng Tám 2, 2022

Cách làm bún mọc ngon chuẩn ngay tại nhà chi tiết nhất

Tháng Năm 12, 2022
Hướng dẫn cách làm bánh gấu cực ngon ngay tại nhà

Hướng dẫn cách làm bánh gấu cực ngon ngay tại nhà

Tháng Tám 2, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cho gia đình bạn

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Ướp và xào nhân tôm thịt

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Tháng Tám 2, 2022
Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Tháng Tám 15, 2022
Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Tháng Tám 2, 2022
Cách làm nước chấm ốc ngon quên lối về

Cách làm nước chấm ốc ngon quên lối về

Tháng Tám 2, 2022

Recent News

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Tháng Tám 2, 2022
Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Tháng Tám 15, 2022
Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Tháng Tám 2, 2022
Cách làm nước chấm ốc ngon quên lối về

Cách làm nước chấm ốc ngon quên lối về

Tháng Tám 2, 2022
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc đơn giản ngay tại nhà từ marshmallow

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc đơn giản ngay tại nhà từ marshmallow

by Tiểu Thuý
Tháng Tám 2, 2022
0

  Cách làm kẹo nougat hạnh phúc Kẹo nougat là một loại kẹo nổi tiếng của Pháp. Đây là sự...

Tô bún thịt quay trông hấp dẫn và đầy màu sắc

Cách làm món bún thịt nướng nổi tiếng của Việt Nam

by Quyn Trang
Tháng Tám 1, 2022
0

Món bún thịt nướng là món ăn không xa lạ với người dân ba miền. Nhưng khi nhắc tới món...

Công dụng của việc ăn cá Lóc

Công dụng và cách làm món cá Lóc kho tiêu thơm ngon đậm đà

by Quyn Trang
Tháng Tám 2, 2022
0

Không quá khó để sở hữu một công thức chuẩn để chế biến món cá Lóc kho tiêu. Nhưng để...

Các món ăn mới nhất

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

by Tiểu Thuý
Tháng Tám 2, 2022
0

Cách chế biến Mì Ý tôm sốt kem Chỉ với lần thưởng thức đầu tiên chắc chắn bạn sẽ mê...

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

by Tiểu Thuý
Tháng Tám 15, 2022
0

  Cách làm cá hấp bia Cá hấp bia không chỉ là món ăn ngon miệng, đẹp mắt mà còn...

Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

by Quyn Trang
Tháng Tám 2, 2022
0

Macaron là loại bánh nhỏ, tròn dẹt với nhân ở giữa. Điểm nổi bật của nó là nhiều màu sắc,...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In