Thịt dê là đặc sản nổi tiếng của vùng đất địa linh nhân kiệt Ninh Bình, thịt dê được biết đến qua nhiều cách chế biến khác nhau như dê tái chanh, dê xào sả ớt, dê nộm,… Ngoài ra bạn đã thử món dê hấp tía tô với mùi vị thơm ngon đặc trưng vô cùng hấp dẫn dành cho dân sành nhậu. Thử ngay cùng Giavi.net bạn nhé.
Đôi nét về món thịt dê hấp lá tía tô
Thịt dê là một món ăn ngon bổ dưỡng, đặc sản của vùng đất Ninh Bình, thịt dê dai ngọt kết hợp với lá tía tô vừa tốt cho sức khoẻ, lại góp phần làm món thịt dê dậy mùi, hấp dẫn hơn rất nhiều. Thịt dê hấp tía tô vừa ngọt vừa thơm lừng đặc trưng mùi tía tô cùng sả, gừng. Chấm cùng chén nước mắm chua ngọt, cuối tuần gia đình liên hoan mọi người quây quần thưởng thức thì còn gì tuyệt vời bằng.
Kinh nghiệm mua thịt dê ngon
- Để làm món thịt dê thơm ngon chuẩn vị thì phần lựa chọn thịt dê là quan trọng nhất. Dưới đây là vài mẹo nhỏ để bạn có thể lựa chọn thịt dê ngon.
- Thịt dê nên chọn phần thịt ba rọi dê hoặc phần thịt bụng dê để khi cuốn dễ hơn và khi hấp xong xắt ra khoanh thịt sẽ đẹp mắt hơn.
- Nên chọn mua thịt dê có mùi hăng đặc trưng, nhiều nạc, lớp da mỏng, có màu đỏ tươi và sáng bóng, sờ vào thớ thịt thấy mềm mịn để thịt được ngon.
Kinh nghiệm mua lá tía tô tươi ngon
- Lá tía tô chọn những lá có bề mặt trơn láng, lá vẫn còn tươi mới.
- Phần lá gần với cuống lá có màu tím càng đậm thì khi nấu nước sẽ càng thơm và ngọt.
- Loại bỏ những lá tía tô có đã bị héo, lá ngả màu vàng, bị dập hoặc bị hư thối.
Các lưu ý khi làm món thịt dê hấp tía tô
- Nếu thịt dê dày quá, có thể lạn bớt phần thịt dê mỏng lại để cho dễ cuốn và khi ăn không bị ngán.
- Sơ chế thịt dê không hôi: Cuốn tía tô với thịt dê không chỉ khử được mùi hôi mà còn giúp cho thịt dê có hương vị ngon hơn.
Thịt dê hấp tía tô ăn kèm với gì ngon
Thịt dê hấp tía tô là món ăn thường được dùng nhiều ở các bữa tiệc, liên hoan. Đây là món nhậu ai cũng thích mê, thịt dê dai ngọt ăn kèm các loại rau thơm cùng khế chua, xoài xanh , chuối xanh có vị chan chát cùng nước chấm tương bần thơm ngon hết sảy.
Xem ngay món canh: Cách nấu canh hến cà chua thì là lạ miệng mà ngon tuyệt cú mèo
Thịt dê hấp tía tô chấm gì ngon
Thịt dê để tăng thêm độ thơm ngon, hấp dẫn thì chấm cùng với tương bần, vị thơm thơm của tương, cùng cay chút ớt, thêm tí chanh là tuyệt vời.
Dinh dưỡng món Thịt dê hấp tía tô
Thịt dê là loại thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khoẻ của con người. Trong thịt dê có chứa nhiều vitamin B1, B2, B3, B9, B12, vitamin K, vitamin E, protein, khoáng chất, omega 3, omega 6… cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Đặc biệt sự kết hợp giữa thịt dê và lá tía tô có tính ấm, sẽ giúp ấm cho dạ dày điều trị các bệnh về dạ dày và lá lách hư hàn gây trào ngược dạ dày, hư hàn, lạnh bụng cơ thể yếu đuối.
Món thịt dê hấp tía tô còn có nhiều công dụng rất tốt cho việc lưu thông máu, tăng thân nhiệt, tiêu hoá tốt. Vì thế đây là món ăn bổ dưỡng cho sức khoẻ của các thành viên trong gia đình.
Lời kết
Món thịt dê hấp tía tô thơm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp cho những buổi liên hoan, hay cuối tuần các bà nội trợ chiêu đãi chồng làm món nhậu cũng thật tuyệt vời. Hãy thử ngay cùng công thức nấu ăn mà Giavi đã chỉ cho bạn nhé, hy vọng bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện.
Hướng dẫn cách làm dê hấp tía tô ngon như nhà hàng
Print RecipeIngredients
- 350 gr Thịt dê
- 50 gr Lá tía tô
- 1 ít Lá chanh
- 2 trái khế
- 2 trái Chuối chát
- 20 gr Hành tím
- 15 gr Tỏi
- 10 gr Tiêu xanh đập dập
- 20 gr Gừng
- 20 gr Sả băm
- 5 gr Bột ngọt
- 10 gr Đường
- 1 ít Bột canh
- 10 ml nước mắm
- 60 ml Dầu ăn
- 1 chén Tương bần
Instructions
CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt dê thường có mùi tanh đặc trưng, vì thế để giảm bớt mùi hoặc hết mùi tanh thì cần sơ chế kỹ trước khi tiến hành hấp.
– Thịt dê sau khi mua về thì rửa sạch với nước, để ráo. Sau đó đập dập gừng, băm nhuyễn và cho rượu trắng vào. Tiếp theo bóp thịt với hỗn hợp nước vừa pha để khoảng 3 phút đem rửa sạch bằng nước là mùi hôi tanh của thịt sẽ không còn.
– Lá chanh, lá tía tô rửa sạch để ráo nước, sau đó thái sợi nhuyễn.
– Gừng, sả, tiêu xanh rửa sạch. Gừng thái sợi, sả băm nhuyễn.
– Làm sốt ướp thịt dê bao gồm các gia vị cần chuẩn bị: 20gr hành tím + 15gr tỏi bằm + 10gr tiêu xanh đập dập + 20gr gừng + 20gr sả bằm + 5gr bột ngọt + 10gr đường + 5gr bột canh + 8gr nước mắm + 60gr dầu ăn, cho vào cối xay nhuyễn hỗn hợp. Ướp sốt đều lên thịt dê trong 10 – 15 phút.
– Trải lá tía tô và lá chanh đã cắt nhuyễn lên thịt dê, cuộn chặt thịt dê lại sau đó dùng chỉ cột lại.
Bước 2: Làm tương bần
Tương bần có sẵn cho ra một bát nhỏ dùng để chấm. Bạn có thể cho 1 chút chanh để tăng thêm mùi vị cho tương bần nhé.
Bước 3: Hấp thịt dê
Cho phần thịt dê đã chuẩn bị vào nồi hấp để khoảng 40-45 phút, thịt chín thì cho ra đĩa cắt bỏ chỉ và thái từng lát mỏng vừa ăn. Trang trí và xếp vào đĩa là bạn đã hoàn thiện xong món thịt dê hấp lá tía tô.
Thành phẩm
Thịt dê sau hấp cùng lá tía tô sau khi mở nắp thơm lừng cả gian bếp, thịt dê dai dai ngọt thịt tự nhiên, cùng mùi sả gừng lá tía tô, đậm vị của nước sốt. Đảm bảo nhìn thôi đã thèm. Lâu lâu trổ tài chiêu đãi mọi người trong nhà làm món nhậu ai cũng thích mê.
Discussion about this post