Gà hấp muối có lẽ chúng ta đã quá quen thuộc với món ăn này. Chúng ta sẽ không mất quá nhiều thời gian để tìm ra công thức chuẩn cho món ăn này. Tuy nhiên, nhiều người lại không biết đến món ăn này còn có công dụng là bài thuốc dân gian khá tốt đối với bệnh phong tê thấp. Chi tiết như thế nào, chúng ta sẽ cùng nhau tham khảo bài viết này nhé.
Công dụng của gà hấp muối cho bệnh phong tê thấp
Như các bạn đã biết thì bệnh phong tê thấp được coi là một căn bệnh kinh niên và biến chứng của bệnh cũng rất nguy hiểm. Tuy nhiên, có một bài thuốc dân gian có thể phòng ngừa và điều trị căn bệnh này một cách dứt điểm đó chính là gà hấp muối.
Cụ thể món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có công dụng thông kinh hoạt lạc, tán hàn, tư bổ can thận và giảm đau rất tốt. Nếu sử dụng bài thuốc này thường xuyên bệnh nhân sẽ giảm được các triệu chứng sau:
- Hiện tượng bị tê bì tay chân.
- Giảm sưng đau tại các khớp làm hạn chế các hoạt động.
- Bên cạnh đó còn giảm được chứng âm huyết hư và suy nhược cơ thể.
- Đặc biệt là tình trạng bị đau đầu và chóng mặt.
- Ngoài ra còn điều trị được các bệnh có liên quan đến đường tiêu hóa như: Khó tiêu, đau bụng đầy hơi.
- Hay tình trạng đau bụng kinh, bế kinh.
- Kể cả là các dấu hiệu bị cảm lạnh, đổ mồ hôi tay chân, lạnh tứ chi, huyết áp thấp…
Như vậy có thể thấy rằng món ăn này có rất nhiều công dụng đúng không các bạn? Tuy nhiên, nếu không biết cách làm đúng công thức sẽ không được ngon, chuẩn bị. Vậy những điều cần phải lưu ý khi làm món ăn này là gì? Chúng ta sẽ tìm hiểu ở phần tiếp theo của bài viết này.
Cách làm món gà hấp muối sả nguyên con
Cách làm gà hấp muối
Dụng cụ
- 1 nồi hấp
- 1 dao
- 1 thớt
- 1 bát tô
- 1 đĩa
Nguyên liệu
- 1,5 kg Gà nguyên con làm sẵn
- 500 g muối hột
- Sả, ớt, hành tím, lá chanh, tỏi, gừng, rau răm
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Gà ta sau khi làm sạch lông, đem rửa sạch sau đó dùng muối chà xát rồi cho thêm một chút gừng với rượu trắng để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách làm này có thể khử được mùi hôi.- Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. - Lấy một nửa cây sả đem đi đập dập, nửa còn lại các bạn xắt lát mỏng. - Lá chanh thì có thể cắt làm đôi. - Gừng cạo vỏ rồi rửa lại cho sạch, sau đó thái lát và băm nhuyễn
- Bước 2: Ướp gà- Dùng que hay đầu ngọn của dao chọc nhẹ xung quanh thịt gà.- Giã nhuyễn ½ lượng muối hột, cùng ½ muỗng canh bột ngọt, 4 – 5 lá chanh, 1 ít sả băm với nhau (thêm ớt nếu thích ăn cay). - Dùng hỗn hợp vừa làm chà đều lên bề mặt thịt gà, mát xa 5 phút để gia vị ngấm đều hơn, - Cho sả đã đập dập vào bụng gà, để nghỉ trong 30 phút (nếu làm gà hấp muối lá chanh thì cho thêm lá chanh vào bụng gà)
- Bước 3: Tiến hành hấp gà- Bắt một cái nồi to có đế dày, trải 1 lớp sả đập dập bên dưới, tiếp đến là 1 lớp muối hột, thêm 1 lớp sả bên trên. - Cho gà đã ướp vào nồi, rải thêm 1 ít lá chanh, đậy kín nắp và hấp lửa vừa trong 30 phút cho chín đều (thời gian tùy vào gà to hay nhỏ)- Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa xiên vào đùi hay ức gà, đũa khô và không có nước đỏ chảy ra ngoài thì gà đã chín, món ăn đã hoàn thành.
- Bước 4: Làm nước chấm- Giã nhuyễn muối hột với ớt, cho thêm ½ muỗng canh bột ngọt, đường để cân bằng vị.- Cho thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 ít lá chanh cắt nhỏ vào trộn đều.
- Bước 5: Hoàn thànhSau khi gà chín, vớt gà ra ngoài đợi nguội thì cắt thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Để tăng thêm độ đẹp mắt và hương vị của món ăn, nên rắc thêm lên trên một ít lá chanh thái mỏng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Những vấn đề cần phải lưu ý khi làm món gà hấp muối
- Hấp gà nếu đạt yêu cầu phải chính, có màu vàng và mùi thơm bùi của thịt gà. Phần gia vị không bị mặt và lưu ý không được để gà bị chay.
- Còn lá lốt, ngải cứu và muối phải đảm bảo khô trước khi chế biến. Các bạn nên nhớ muối đã được sử dụng thì không được dùng cho lần sau. Bởi ít nhiều về hương vị và chất lượng gà sẽ không được đảm bảo.
- Nếu dùng gà hấp muối để chữa bệnh thì nên dùng ga mái bởi gà trồng dễ bị động phong nên sẽ không tốt. Đặc biệt với những người bị cao huyết áp nên lưu ý khi sử dụng bài thuốc này.
Ngoài việc chọn cho mình một cách làm gà hấp muối ngon thì còn rất nhiều vấn đề liên quan đến chất lượng món ăn đúng không các bạn? Hy vọng, đây cũng là một kiến thức bổ ích để bạn sử dụng đúng mục đích và tốt cho cơ thể.
