Giò thủ hay còn gọi là giò xào là món ăn quen thuộc của người dân miền Bắc mỗi độ Tết về. Hôm nay, Gia vị sẽ giới thiệu tới bạn cách làm giò thủ ngon đẹp chuẩn bài. Nào, hãy cùng vào bếp thôi!
Đây là một món ăn đậm đà và được nhiều người yêu thích đặc biệt là trong dịp tết. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm giò thủ. Nếu bạn muốn có một công thức chuẩn, giò dai, béo, ngậy thì có thể áp dụng ngay công thức trong bài viết này.
Cách làm giò thủ đạt chất lượng như nào?
- Cách làm giò thủ chuẩn bài đầu tiên là không có mùi hôi, không bị chảy nước, không bị rách hoặc bị hở.
- Giò phải đảm bảo có mùi thơm của gia vị. Ăn phải có độ giòn dai của tai mũi và mục nhĩ.
- Khi thái giò phải thành miếng, không bị vụn.
=>>Xem thêm: Cách làm bánh giò vô cùng dễ dàng và món ăn kèm hấp dẫn
Hướng dẫn chi tiết cách làm một chiếc giò thủ
Print RecipeIngredients
- 1 kg Thịt heo sống (Tai/ Mũi/Lưỡi/ Thịt nạc nếu không ăn được béo)
- 5 củ Hành tím
- 1 củ Gừng
- 3 miếng Chanh tươi
- 100 gram Mộc nhĩ
- 100 gram Nấm đông cô
- 1 it Lá chuối
- 1 it Dầu ăn
- 2 muỗng canh Nước mắm cốt
- 1 muỗng canh Muối hột
- 1 muỗng cà phê Hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê Đường/ hạt nêm
- 100 gram Đá viên
Instructions
- Bước 1: Khi mua thịt nạc, thịt tai, thịt da đầu heo về thì việc đầu tiên là làm sạch rồi để ráo nước. Sau đó cho chúng vào một cái xoong và luộc chín. Lưu ý là thịt vừa chín là phải vớt ra ngay và không được luộc quá nếu không chúng sẽ không có độ giòn và dai.
- Bước 2: Khi vớt thịt ra sẽ để nguội rồi thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Bước 3: Tiếp đến chúng ta sẽ bóc và rửa sạch hành tím. Đối với nấm sẽ ngâm nước nóng đến khi nở hết thì rửa thật sạch rồi thái thành sợi mỏng và dài.
- Bước 4: Sau đó chúng ta sẽ tiến hành ướp gia vị bằng cách: Cho thịt heo, thịt tai mũi cùng gia vị vào ướp cùng. Cụ thể là chỉ lấy 1 chút bột canh, ít mì chính, ít hạt tiêu vào là được. Để món giò thủ được thơm ngon nên ướp trong khoảng 20-30 phút.
- Bước 5: Công đoạn tiếp theo là bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Sau đó thêm hành tím và phi thơm rồi cho tiếp phần thịt đã ướp vào sào đảo thật đều. Khi thịt chín và săn lại sẽ nêm nếm thêm gia vị để cho vừa vặn. Khoảng 10 phút sau sẽ cho nấm đã thái sẵn vào xào cùng. Lưu ý là đảo tay thật đều đến khi nắm chín thì tắt bếp
- Bước 6: Khi xào xong sẽ cho thịt vào giữa các lá chuối rồi tiến hành gói lại. Cách gói giống như gói bánh chưng dài, nếu có khuôn chúng ta sẽ cho lá chuối vào khuôn rồi cho thịt vào trong. Lưu ý phải gói giò khi thịt còn nóng và phải gói chặt tay.
- Bước 7: Gói xong sẽ đem giò thủ cho vào ngăn mát của tủ lạnh để trong vòng 8 tiếng là có thể dùng được
Video hướng dẫn
Kết luận
Trên đây là toàn bộ quy trình làm giò thủ mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn đọc. Chắc chắn nếu các bạn áp dụng đúng công thức nấu ăn này sẽ làm được một chiếc giò thật ưng ý.
Discussion about this post