Cách làm Ếch xào sả ớt
Thịt ếch là một trong những món ăn bổ dưỡng và rất giàu vitamin, protein, canxi… Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích đó chính là Ếch xào sả ớt. Cách làm món ăn này sẽ được bật mí ngay trong nội dung bài viết này.
Nguyên liệu
- 400 gram Thịt ếch
- 3 nhánh Sả(băm nhuyễn)
- 2 trái Ớt(băm nhuyễn)
- 2 muỗng canh Hành tím băm
- 2 muỗng canh Nước mắm
- 2 muỗng canh Dầu ăn
- 1 it Gia vị thông dụng
Cách làm
- Sơ chế phần thịt ếchẾch xào sả ớtmuốn thơm ngon, chuẩn vị thì phần sơ chế thịt ếch rất quan trọng. Ếch khi mua về phải được rửa sạch sau đó ngâm với nước muối loãng hoặc cũng có thể ngâm với rượu gừng. Mục đích là để khử mùi tanh và giúp ếch không bị nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch khoảng 2-3 lần sau đó để ráo nước. Lưu ý để cho món thịt ếch đậm đà hơn thì cần phải ngâm trước với gia vị. Cụ thể là lấy 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ thìa cafe cùng hành, tỏi, ớt băm. Trộn các nguyên liệu trên với ếch và để khoảng 30 phút để ếch được ngấm gia vị.
- Thắng nước đườngĐầu tiên lấy 1 muỗng dầu ăn cho vào chảo rồi đun dầu nóng lên. Sau đó cho 2 muỗng đường cho vào chảo rồi thắng đường lên. Khi đường tan và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp.
- Xào thịt ếch- Đầu tiên cho sả bào nhỏ, gừng, tỏi vào chảo rồi đảo đều đến khi có mùi thơm và chuyển vàng thì cho nhỏ bếp. - Tiếp đến là cho thịt ếch vào đồng thời bật bếp to lên và đảo đều đến khi săn lại thì cho 1 muỗng cafe bột nêm, 2 muôi canh nước lọc, 1 muỗng nước mắm. Xào hỗn hợp trên và đảo đều trong vòng 15 phút. Cuối cùng là cho ớt băm, xả vào và xào thêm khoản 5 phút rồi tắt bếp.
- Thành phẩm món ếch xào sả ớt Khi chúng ta tắt bếp thì công đoạn cuối cùng chỉ cần xúc ra đĩa và thưởng thức món ăn bạn vừa làm là xong. Tin chắc nếu các bạn làm đúng công thức và thực hiện theo các bước trên thì món ăn sẽ rất tuyệt vời.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Mẹo để làm thịt ếch sạch và không bị tanh
- Đối với tất cả các món có liên quan đến ếch thì khâu làm sạch ếch rất quan trọng. Đầu tiên là chúng ta phải loại bỏ phần xương sống của ếch. Bởi trong xương sống có chứa chất gây tê, chúng có hại cho sức khỏe con người.
- Tiếp đến là rửa sạch ếch bằng rượu gừng hoặc nước muối pha loãng để khử mùi tanh cho ếch và làm cho chúng không bị nhớt.
- Nên luộc sơ ếch với bột nghệ, rượu và gừng để khử khuẩn và lấy màu. Công đoạn này sẽ giúp cho món Ếch xào sả ớt trông bắt mắt hơn rất nhiều.
