Thịt gà là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, được chế biến từ các nguyên liệu khác nhau chắc chắn sẽ rất thơm và ngon. Vị thơm của thịt gà, vị cay của gừng, tỏi, ớt sừng kết hợp với nước dùng gà béo ngậy tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này. Với những hướng dẫn làm món gà kho gừng ngon tuyệt sẽ khiến bạn cảm thấy tò mò về hương vị cũng như những giá tri9j dinh dưỡng mà món ăn này mang lại.
Những giá trị dinh dưỡng có trong món gà kho gừng?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà chứa nhiều vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, sắt, chất béo,… có tác dụng bồi bổ bệnh mãn tính, lạnh bụng, gầy yếu, không hấp thụ được thức ăn.
Ngoài vị ngọt, bổ dưỡng và tốt cho phổi thì thịt gà còn là thực phẩm bổ âm dưỡng tỳ, ích khí, dưỡng huyết, bổ thận, giúp trừ các bệnh cảm cúm. Từ lâu, gừng đã được dùng để chữa ho, sốt không ra mồ hôi, rối loạn tiêu hóa, cảm lạnh, …
Ớt cũng là một loại gia vị, giàu vitamin A, C gấp 5-10 lần cà chua, cà rốt và có khả năng làm giãn nở mạch máu. Chất cay trong ớt có tên là capsaicin (C9H14O2), được y học sử dụng để chữa nhiều bệnh khác nhau như: đau nhức, viêm cân gan chân, đau bụng, đau răng, đau họng, sốt rét,…
Sự kết hợp giữa gừng và ớt tưởng chừng chỉ để khử mùi tanh và làm nhừ thịt gà, nhưng không chỉ vậy, đây thực sự là một bài thuốc chữa bệnh.
Nếu những ai đang bị bệnh và cảm, sốt thường cảm thấy không muốn ăn cơm, chán ăn cháo thì một chén cơm nóng với vài lát thịt gà kho gừng đậm đà mùi thơm và vị cay của gừng, ớt có tác dụng trị cảm. Điều này giúp kích thích vị giác, cải thiện sức khỏe, làm ra mồ hôi và trị cảm lạnh rất tốt.
Cách làm món gà kho với gừng ngon nhất
Cách làm món gà kho gừng
Dụng cụ
- 1 dao
- 1 thớt
- 1 nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1/2 kg gà
- 2 quả ớt
- 1 củ gừng
- vài tép tỏi
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt,…
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Gà mua về làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.- Ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.- Gừng gọt vỏ, sửa sạch rồi cắt thành sợi.
- Bước 2: Chế biến nước màuCho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho đường vào, giảm nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan. Tắt bếp, cho nước từ từ vào. Chờ caramel kẹo sánh lại thì bật lửa lên hâm nóng một hồi là xong.
- Bước 3: Tiến hành nấu- Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hết hành băm vào phi thơm, đem gà xào đều hai mặt.- Khi thấy thịt gà đã săn lại và dần chuyển sang màu vàng nâu đều, cho gừng thái sợi vào với lượng vừa đủ theo ý thích, đổ nước caramel vào, đậy nắp, đun trên lửa nhỏ.- Chờ một lúc thấy nước trong nồi hơi keo, sánh lại là gà đã chín mềm, nêm lại gia vị, nếu thích ăn cay thì cho ớt vào. Đun thêm 1 chút cho gia vị ngấm, sau đó tắt bếp.
- Bước 4: hoàn thànhBày ra đĩa, rắc chút rau mùi cho thơm và bắt đầu thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Một số lưu ý khi làm gà kho gừng
- Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2 – 1,6kg là ngon nhất vì thịt sẽ chắc và dai.
- Khi phi nước màu, bạn nên để nhỏ lửa để đường từ từ tan và chuyển sang màu cánh gián, lúc này, bạn có thể cho gà vào kho. Không nên để nước màu quá đen, vì nó sẽ làm cho món ăn không được đẹp mắt và có vị đắng.
- Sau khi thịt gà áo đều nước màu và săn lại, bạn có thể đậy nắp nấu để thịt chín bằng hơi và không bị rã.
- Trong quá trình kho gà, gần tắt bếp, bạn có thể cho vào một muỗng canh rượu gạo để món ăn được dậy mùi hơn.
Gà kho gừng không chỉ là 1 món ăn mà còn là một bài thuốc rất tốt để chữa cảm và cải thiện sức khỏe. Hãy làm thử món ăn này cho những người thân yêu của bạn.
