• About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Advertisement
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Hướng dẫn cách làm món khâu nhục – Món ăn đặc sắc vùng biên

Quyn Trang by Quyn Trang
Tháng Tám 1, 2022
in Công Thức Nấu Ăn
0 0
0
Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc

Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc

0
SHARES
3
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Khâu nhục là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa của người dân tộc Tày, Nùng vùng biên giới Lạng Sơn. Cùng tìm hiểu về món ăn độc đáo này.

Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc
Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc

Khâu nhục là món ăn đặc trưng của người dân tộc Tày, Nùng ở vùng biên giới Lạng Sơn. Món ăn này luôn góp mặt trong những buổi lễ quan trọng: ma chay, cưới hỏi, đón khách,…của người dân tộc nơi đây.

Lý giải nguồn gốc cái tên khâu nhục

Khâu nhục là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc được du nhập vào nước ta. Người dân tộc Tày, Nùng đã biến tấu gia vị món ăn này cho phù hợp với khẩu vị vùng miền. Tên món ăn là phiên âm tiếng Hoa được đánh vần ra tiếng Việt. Trong đó, từ “Khâu” nghĩa là hấp đến dền gục. Từ “Nhục” có nghĩa là thịt. 

Ghép lại ta có nghĩa là thịt gục hay hấp đến dền thịt. Ở mỗi địa phương khác nhau thì cách phát âm tên món ăn này lại có sự khác biệt. Ví dụ như: “Khâu nhục”, Nằm khau”, “Khổ nhục”,… Ngoài ra, món ăn này được gọi như vậy cũng là do cách sắp xếp của chúng. Thịt được sắp xếp chụm lại trên đĩa nhìn như một mỏm đồi. Trong tiếng Nùng thì “Khâu” tức nghĩa là đồi.

Hương vị độc đáo, đậm đà gia vị vùng cao của món khâu nhục

Theo ẩm thực miền Trung hay miền Nam thì khâu nhục Lạng Sơn gần giống như món thịt kho. Cụ thể, thịt sẽ được hấp cách thủy với các loại gia vị khác nhau đến khi thành phẩm thu được là món thịt tan ra trọng miệng. Để thịt đạt tới mức như vậy, có khi người ta phải hấp đến cả nửa ngày. 

Khâu nhục với hương vị đậm đà tan ra trong miệng
Khâu nhục với hương vị đậm đà tan ra trong miệng

Các công đoạn từ sơ chế, sắp xếp thịt vào nồi hấp đều phải được thực hiện một cách tỉ mỉ. Thành phẩm thịt sau khi chế biến có màu nâu cánh gián đẹp mắt và tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Khi cho vào miệng sẽ có cảm giác miếng thịt có cả nạc cả mỡ tan ngay ra trong miệng. Vị bùi của khoai môn, đỗ xanh và hương thơm của các loại gia vị hòa quyện vào nhau vô cùng thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm món khâu nhục ngon chuẩn vị

Cách làm món khâu nhục

Khâu nhục được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn, cách làm khâu nhục không quá cầu kỳ nhưng tương đối lạ và vị cũng lạ, lần đầu thưởng thức có thể hơi bỡ ngỡ nhưng càng ăn sẽ càng mê. Và dưới đây sẽ là các bước hướng dẫn làm thành công món ăn thú vị này!
In công thức Pin
Chuẩn bị 30 mins
Thời gian nấu 30 mins
Thể loại Main Course
Ẩm thực Việt Nam
Phục vụ 4 người
Calories 460 kcal

Dụng cụ

  • 1 dao
  • 1 thớt
  • 2 nồi
  • 1 Chảo
  • 1 gang tay thực phẩm

Nguyên liệu
  

  • 1 kg thịt ba chỉ
  • 1 củ khoai môn
  • 2 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • tỏi, ớt, hạt tiêu, địa liền
  • Xì dầu, giấm, rượu trắng ,mật ong rừng, tương đen, mì chính
  • Rau muối mặn (hay có tên là cây tàu soi) của người dân tộc nơi đây thì món mới ngon và đặc trưng

Cách làm
 

  • Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
    - Thịt ba rọi bạn chà xát với muối, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông lớn. Khi mà bạn mua thịt thì bạn nên chọn những tảng thịt to để dễ dàng cho việc cắt miếng vuông.
    - Nấu sôi nồi nước rồi cho thịt vào luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa sạch đi với nước đá lạnh.
    - Tiếp đến sẽ dùng nĩa hoặc tăm nhọn chọc nhiều lỗ trên bề mặt da heo và cho lớp muối dày lên rồi cho vào ngăn mát tủ tủ lạnh khoảng chừng 30 phút.
    - Sau đó dùng dao để vét sạch lớp muối trên da heo đi và lau sạch phần muối còn lại.
  • Bước 2: Tiến hành chiên thịt
    - Đổ dầu vào nồi (mức dầu cao 2 cm so với đáy chảo), đun nóng (không được nóng già)
    - Dùng khăn giấy thấm khô thịt rồi cho vào chảo dầu để chiên. Để mặt bì xuống dưới. Đậy nắp chảo ngay từ đầu để không bị bắn dầu. Chiên trong 6-8 phút và sau đó chiên nhẹ các mặt còn lại.
  • Bước 3: Luộc lại thịt đã chiên
    Nấu sôi nồi nước rồi đem thịt đã chiên ở bước trước vào luộc khoảng 10 phút, sau đó bạn cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.
  • Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
    - Khoai môn bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thì cạo vỏ và băm nhỏ. Tỏi cũng bóc vỏ và băm nhỏ.
    - Mơ muối bỏ hạt, dầm nhuyễn
  • Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
    - Khoai môn bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thì cạo vỏ và băm nhỏ. Tỏi cũng bóc vỏ và băm nhỏ.
    - Mơ muối bỏ hạt, dầm nhuyễn
  • Bước 6: Tiến hành ướp và chưng thịt
    - Đeo bao tay nilon vào rồi lấy nước sốt phết một lớp mỏng lên từng miếng thịt heo và khoai môn đã chiên. Xếp xen kẽ thịt và khoai môn vào những chén lớn.
    - Cho các chén thịt vào nồi và chưng cách thủy khoảng 3 tiếng cho đến khi khoai được chín và thịt mềm.
  • Bước 7: Hoàn thành
    Thành phẩm thịt và khoai chín mềm nhưng không nát, mùi vị thơm ngon đặc trưng, đặc biệt là phần da phải phồng lên và thịt có màu nâu đỏ đẹp mắt.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Thịt ăn không hết thì đậy kỹ, cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì đem hâm nóng. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh là khoảng 1 tuần.
Món ăn độc đáo đã hoàn thành
Món ăn độc đáo đã hoàn thành
Keyword khâu nhục, thịt lợn

Khâu nhục có thể làm bữa sáng hoặc bữa chính và được ăn kèm cơm, bánh mì, các loại rau sống. Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong các dịp quan trọng của người Tày, Nùng như một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng từ lễ cưới, ma chay, giỗ chạp, đón khách quý,…Những người phụ nữ dân tộc Tày, Nùng không một ai không biết nấu khâu nhục. Đến cả trẻ con ở đây cũng có thể đọc thuộc lòng vanh vách những nguyên liệu để làm ra món ăn đặc sắc này.

Nếu có dịp đến vùng biên giới Lạng Sơn nhất định phải thử nét độc đáo trong ẩm thực của những người dân tộc nơi đây. Khâu nhục chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.

Previous Post

Cách làm món gà kho gừng và những giá trị dinh dưỡng bất ngờ

Next Post

Bí quyết về 2 cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và miền Nam

Quyn Trang

Quyn Trang

Next Post
Bí quyết về 2 cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và miền Nam

Bí quyết về 2 cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và miền Nam

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating




Stay Connected test

  • 86.6k Followers
  • 23.6k Followers
  • 99 Subscribers
  • Trending
  • Comments
  • Latest
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cho gia đình bạn

Tháng Ba 26, 2022
Kimbap món ăn vặt  không thể thiếu của học sinh Việt

Kimbap món ăn vặt không thể thiếu của học sinh Việt

Tháng Tám 2, 2022

Cách làm bún mọc ngon chuẩn ngay tại nhà chi tiết nhất

Tháng Năm 12, 2022
Hướng dẫn cách làm bánh gấu cực ngon ngay tại nhà

Hướng dẫn cách làm bánh gấu cực ngon ngay tại nhà

Tháng Tám 2, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cho gia đình bạn

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Ướp và xào nhân tôm thịt

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Tháng Tám 2, 2022
Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Tháng Tám 15, 2022
Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Tháng Tám 2, 2022
Cách làm nước chấm ốc ngon quên lối về

Cách làm nước chấm ốc ngon quên lối về

Tháng Tám 2, 2022

Recent News

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Tháng Tám 2, 2022
Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Tháng Tám 15, 2022
Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Tháng Tám 2, 2022
Cách làm nước chấm ốc ngon quên lối về

Cách làm nước chấm ốc ngon quên lối về

Tháng Tám 2, 2022
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Mách bạn các bí kíp làm chân gà sả tắc không đắng

Mách bạn các bí kíp làm chân gà sả tắc không đắng

by Tiểu Thuý
Tháng Tám 2, 2022
0

Cách chọn mua chân gà tươi ngon: Chân gà nên chọn loại tươi, có màu trắng hồng tự nhiên, không...

Hướng dẫn cách làm mứt dừa thơm ngon dai mềm

Hướng dẫn cách làm mứt dừa thơm ngon dai mềm

by Tiểu Thuý
Tháng Tám 2, 2022
0

  Cách làm mứt dừa Mứt là thức quà vặt quen thuộc với người dân Việt Nam, trong đó đặc...

Bí quyết làm Whipping Cream cho các tín đồ mê bánh ngọt

Bí quyết làm Whipping Cream cho các tín đồ mê bánh ngọt

by Tiểu Thuý
Tháng Tám 2, 2022
0

Những chiếc bánh kem béo ngậy hay bánh ngọt thơm ngon, đồ uống béo ngọt chắc chắn mê hoặc không...

Các món ăn mới nhất

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

Cách nấu mì ý ai cũng mê, bạn đã thử hay chưa?

by Tiểu Thuý
Tháng Tám 2, 2022
0

Cách chế biến Mì Ý tôm sốt kem Chỉ với lần thưởng thức đầu tiên chắc chắn bạn sẽ mê...

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

by Tiểu Thuý
Tháng Tám 15, 2022
0

  Cách làm cá hấp bia Cá hấp bia không chỉ là món ăn ngon miệng, đẹp mắt mà còn...

Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

Nguồn gốc của bánh Macaron – Và cách làm bánh Macaron đơn giản tại nhà

by Quyn Trang
Tháng Tám 2, 2022
0

Macaron là loại bánh nhỏ, tròn dẹt với nhân ở giữa. Điểm nổi bật của nó là nhiều màu sắc,...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In