Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Bánh
  • Nước chấm
  • Hỏi Đáp
  • +999 Gia Vị
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Bánh
  • Nước chấm
  • Hỏi Đáp
  • +999 Gia Vị
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Cách Làm Món Khâu Nhục: Hương Vị Độc Đáo Và Ngon Miệng

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Tám 23, 2023
in Công Thức Nấu Ăn
60.8k
0
30.2k
SHARES
232.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Khâu nhục (扣肉 Bính âm: kòuròu) là một món ăn truyền thống ngon miệng của Việt Nam, xuất xứ từ Trung Quốc và đã được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người Việt. Đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn và vùng tây bắc, khâu nhục mang đến cho bạn một hương vị mới lạ và độc đáo. Quá trình làm khâu nhục không quá phức tạp, nhưng nhờ vào sự chăm chỉ và tinh tế trong từng bước chuẩn bị, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon đặc biệt để tận hưởng trong những dịp đặc biệt. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món khâu nhục để bạn có thể tự thưởng thức tại nhà.

Mục lục hiện
1 Lý giải nguồn gốc và xuất xứ của Khâu Nhục
2 Tại sao khâu nhục trở thành món ăn đặc sản ở Lạng Sơn?
3 Khâu nhục ăn kèm gì thì ngon?
4 Cách làm món khâu nhục ngon chuẩn vị
4.1 Nguyên Liệu
4.2 Hướng dẫn nấu
4.3 Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
4.3.1 Bước 2: Chiên thịt heo
4.3.2 Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
4.3.3 Bước 4: Làm nước xốt
4.3.4 Bước 5: Ướp thịt
4.3.5 Bước 6: Chưng thịt
5 Video hướng dẫn
6 FAQs
6.1 1. Món khâu nhục có lịch sử ra sao?
6.2 2. Tại sao khâu nhục lại được ưa chuộng?
6.3 3. Nguyên liệu chính để làm khâu nhục là gì?
6.4 4. Món khâu nhục có thể kết hợp ăn như thế nào?
6.5 5. Làm thế nào để thịt và khoai chín mềm nhưng không bị nát?
6.6 6. Làm sao để bảo quản khâu nhục sau khi nấu?
7 Kết luận

Lý giải nguồn gốc và xuất xứ của Khâu Nhục

Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc

Có nhiều cách lý giải về nguồn gốc của món khâu nhục. Cái tên “khâu nhục” xuất phát từ phiên âm tiếng Trung: chữ Hán 扣 (“Khâu”) có nghĩa là “hấp đến mềm rục”, còn chữ 肉 (“nhục”) có nghĩa là “thịt”, do đó nếu dịch đúng có thể hiểu là “Thịt được hấp rục” – Hay hấp đến chín nhừ.

Một giả thuyết cho rằng, món ăn này được bắt nguồn từ món thịt lợn hấp của người Hán. Người Hán thường hấp thịt lợn với các loại gia vị như ngũ vị hương, hoa hồi, thảo quả, gừng, tỏi, rượu Thiệu Hưng,… để tạo ra món ăn có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Một giả thuyết khác cho rằng, món khâu nhục được bắt nguồn từ món thịt lợn kho của người Quảng Đông. Người Quảng Đông thường kho thịt lợn với các loại gia vị như ngũ vị hương, hoa hồi, thảo quả, gừng, tỏi, rượu Thiệu Hưng,… để tạo ra món ăn có hương vị đậm đà và hấp dẫn.

=>>> Xem thêm: Cách làm món tôm kho tàu thơm ngon chuẩn vị nhất.

Tại sao khâu nhục trở thành món ăn đặc sản ở Lạng Sơn?

Khâu nhục xuất phát từ Trung Quốc và sau đó được phát triển và trở thành một món đặc sản nổi tiếng ở Lạng Sơn (Bởi vì Lạng Sơn nằm giáp ranh với Trung Quốc nên ẩm thực tại đây cũng có xu hướng giống nhau). Món ăn này thường được ăn phổ biến trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi và có mặt ở nhiều nhà hàng trên toàn quốc.

Người Trung Quốc, đặc biệt là người Quảng Đông coi khâu nhục là món ăn dân dã nhưng lại mang ý nghĩa tinh thần rất lớn, cách bài trí miếng thịt lên đĩa theo hình dạng một quả đồi nhỏ đang nhô cao thể hiện ý chí và sự lớn mạnh trong tương lai. Do đó, đây là món ăn gần như không thể thiếu trong các ngày lễ quan trọng của cộng đồng dân tộc Tày-Nùng hay người Hoa ở Sài Gòn.

Khâu nhục được yêu thích vì chính vì hương vị độc đáo của nó. Nguyên liệu chế biến chính để làm khâu nhục là thịt heo, và phương pháp làm không quá phức tạp nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng. Lần đầu thưởng thức, có thể bạn chưa thích hương vị của món này, nhưng càng ăn sẽ càng mê.

Khâu nhục ăn kèm gì thì ngon?

Món ăn độc đáo đã hoàn thành
Món ăn độc đáo đã hoàn thành ngon mắt

Khâu nhục có thể thử kết hợp với dưa muối để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Món khâu nhục này rất phù hợp để ăn cùng cơm hoặc xôi. Thịt sau khi nấu sẽ chín mềm nhưng không nát, có mùi thơm đặc trưng và phần da được phồng lên với màu nâu đẹp mắt. Các chén thịt còn lại có thể đậy kỹ và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, có thể lưu trữ khoảng 1 tuần.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Cách làm món khâu nhục ngon chuẩn vị

Serves: 4
Cooking time: 30 minutes
Level: Trung Bình
Print Recipe

Nguyên Liệu

  • 1 kg thịt ba chỉ
  • 1 củ khoai môn
  • 2 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • Tỏi, ớt, hạt tiêu, địa liền
  • Xì dầu, giấm, rượu trắng ,mật ong rừng, tương đen, mì chính
  • Rau muối mặn (hay có tên là cây tàu soi) của người dân tộc nơi đây thì món mới ngon và đặc trưng

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

  • Thịt ba rọi bạn chà xát với muối, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông lớn. Để có hương vị tốt nhất cho món khâu nhục, quá trình sơ chế thịt heo rất quan trọng. Hãy làm sạch thịt và cắt thành những miếng dày khoảng 1cm, không quá mỏng để tránh trở nên quá khô sau khi nấu.
  • Nấu sôi nồi nước rồi cho thịt vào luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa sạch đi với nước đá lạnh.
  • Tiếp đến sẽ dùng nĩa hoặc tăm nhọn chọc nhiều lỗ trên bề mặt da heo và cho lớp muối dày lên rồi cho vào ngăn mát tủ tủ lạnh khoảng chừng 30 phút.
  • Sau đó dùng dao để vét sạch lớp muối trên da heo đi và lau sạch phần muối còn lại.

Bước 2: Chiên thịt heo

  • Chiên thịt lần 1 để làm vàng phần da, sau đó ngâm vào nước lạnh rồi tiếp tục chiên lần 2 để phần da chuyển sang màu nâu cánh gián.
  • Sau đó, luộc thịt trong nước cho đến khi chín và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  • Khoai môn rửa sạch và cắt lát mỏng, sau đó chiên vàng.
  • Hành tím, gừng và tỏi băm nhỏ.
  • Mơ muối bỏ hạt và dầm nhuyễn.

Bước 4: Làm nước xốt

  • Trộn chao đỏ, dầu hào, xốt mơ, mơ muối, nước muối mơ và tương cà.
  • Sauté hành, gừng và tỏi băm, sau đó cho nước xốt vào và đảo đều.
  • Thêm ngũ vị hương và nước lạnh, sau đó nêm nếm gia vị.

Bước 5: Ướp thịt

  • Phết nước xốt lên thịt và khoai môn đã chiên.
  • Xếp thịt và khoai xen kẽ trong chén lớn.

Bước 6: Chưng thịt

  • Chưng các chén thịt và khoai trong nước khoảng 3 tiếng cho đến khi thịt và khoai chín mềm là chúng ta có thể lấy ra để thưởng thức

Video hướng dẫn

FAQs

1. Món khâu nhục có lịch sử ra sao?

Khâu nhục xuất phát từ Trung Quốc và đã được phát triển và trở thành một món đặc sản nổi tiếng ở Lạng Sơn.

2. Tại sao khâu nhục lại được ưa chuộng?

Khâu nhục có hương vị độc đáo và ngon miệng, khác biệt so với các món thịt heo thông thường.

3. Nguyên liệu chính để làm khâu nhục là gì?

Nguyên liệu chính để làm khâu nhục là thịt heo.

4. Món khâu nhục có thể kết hợp ăn như thế nào?

Bạn có thể ăn khâu nhục cùng cơm hoặc xôi, và có thể kết hợp với dưa muối.

5. Làm thế nào để thịt và khoai chín mềm nhưng không bị nát?

Bạn có thể luộc thịt và khoai trong nước khoảng 3 tiếng, theo công thức chưng món này.

6. Làm sao để bảo quản khâu nhục sau khi nấu?

Sau khi nấu xong thịt khâu nhục các bạn để nguội đậy kỹ và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, có thể lưu trữ khoảng 1 tuần.

Kết luận

Khâu nhục là một món ăn ngon độc đáo với hương vị riêng biệt so với các món thịt heo thông thường. Bạn không cần phải đến Lạng Sơn để thưởng thức món ăn này, vì bạn có thể tự chế biến nó theo công thức nấu khâu nhục mà chúng tôi đã chia sẻ. Bạn có thể tận hưởng một bữa ăn thú vị và độc đáo với món khâu nhục ngay tại nhà.

Tags: thịt heo
Previous Post

Cách làm món gà kho gừng và những giá trị dinh dưỡng bất ngờ

Next Post

Bí quyết về 2 cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và miền Nam

Thu Hà

Thu Hà

Related Posts

Canh mướp nấu tép – Món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè
Công Thức Nấu Ăn

Canh mướp nấu tép – Món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè

Tháng Chín 2, 2023
Tinh hoa miền biển hòa quyện trong món canh cồi sò điệp bí đao
Công Thức Nấu Ăn

Tinh hoa miền biển hòa quyện trong món canh cồi sò điệp bí đao

Tháng Chín 2, 2023
Canh giò heo hầm củ dền – Khám phá hương vị tinh tế ẩm thực Việt
Công Thức Nấu Ăn

Canh giò heo hầm củ dền – Khám phá hương vị tinh tế ẩm thực Việt

Tháng Chín 2, 2023
Canh cá lăng nấu măng – Món canh ngon đậm đà hương vị
Công Thức Nấu Ăn

Canh cá lăng nấu măng – Món canh ngon đậm đà hương vị

Tháng Chín 2, 2023
Canh chua lá me cá nục ngon – Hương vị đặc trưng quyến rũ khó quên
Công Thức Nấu Ăn

Canh chua lá me cá nục ngon – Hương vị đặc trưng quyến rũ khó quên

Tháng Chín 2, 2023
Canh Củ Dền Thịt Băm – Món ăn bổ dưỡng và đậm đà hương vị
Công Thức Nấu Ăn

Canh Củ Dền Thịt Băm – Món ăn bổ dưỡng và đậm đà hương vị

Tháng Chín 2, 2023
Next Post
Món sườn xào chua ngọt miền Bắc

Bí quyết về 2 cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và miền Nam

Discussion about this post

GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

DMCA.com Protection Status

Các món ăn ngon nhất

Hướng dẫn cách nấu canh lá đắng lòng lợn ngon khó cưỡng

Hướng dẫn cách nấu canh lá đắng lòng lợn ngon khó cưỡng

by Thu Hà
Tháng Chín 2, 2023
0

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, mỗi vùng miền đều sẽ có một hương vị cùng...

Tác dụng và cách làm mứt gừng thơm ngon cho ngày Tết

Tác dụng và cách làm mứt gừng thơm ngon cho ngày Tết

by Thu Hà
Tháng Tư 22, 2023
0

Mứt có màu vàng đẹp mắt, phủ đều một lớp đường trắng kết tinh khô. Khi ăn có vị hơi...

Hướng dẫn nấu súp bí đỏ cá hồi thơm ngon cho bữa ăn gia đình

Hướng dẫn nấu súp bí đỏ cá hồi thơm ngon cho bữa ăn gia đình

by Thu Hà
Tháng Bảy 28, 2023
0

Một món ăn các bạn nên đưa vào thực đơn cho bữa ăn hằng ngày của mình gọi tên súp...

Các món ăn mới nhất

Bà bầu ăn bắp cải được không? – Những lợi ích không ngờ từ bắp cải

Bà bầu ăn bắp cải được không? – Những lợi ích không ngờ từ bắp cải

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Thời kỳ mang bầu là giai đoạn quan trọng trong cuộc đời của người phụ nữ. Dinh dưỡng là yếu...

Bà bầu ăn trứng vịt lộn được không? Những điều cần lưu ý

Bà bầu ăn trứng vịt lộn được không? Những điều cần lưu ý

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Chế độ ăn uống trong thai kỳ luôn là một vấn đề quan trọng được các bà bầu quan tâm....

Bà bầu ăn sữa chua được không? – Lợi ích bất ngờ từ sữa chua

Bà bầu ăn sữa chua được không? – Lợi ích bất ngờ từ sữa chua

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Trong quá trình mang thai, việc chọn lựa thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự phát...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In