Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Hướng dẫn cách làm món khâu nhục – Món ăn đặc sắc vùng biên

Quyn Trang by Quyn Trang
Tháng Mười Một 16, 2022
in Công Thức Nấu Ăn
61.8k
0
Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc

Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc

30.1k
SHARES
231.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Khâu nhục là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa của người dân tộc Tày, Nùng vùng biên giới Lạng Sơn. Cùng tìm hiểu về món ăn độc đáo và cách để chế biến ngon, đơn giản tại nhà cùng Giavi.net ở bài viết sau đây nhé.

Lý giải nguồn gốc cái tên khâu nhục

Khâu nhục là món ăn đặc trưng của người dân tộc Tày, Nùng ở vùng biên giới Lạng Sơn. Món ăn này luôn góp mặt trong những buổi lễ quan trọng: ma chay, cưới hỏi, đón khách,…của người dân tộc nơi đây.

Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc
Món ăn độc đáo đậm nét đặc trưng Tây Bắc

Khâu nhục là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc được du nhập vào nước ta. Người dân tộc Tày, Nùng đã biến tấu gia vị món ăn này cho phù hợp với khẩu vị vùng miền. Tên món ăn là phiên âm tiếng Hoa được đánh vần ra tiếng Việt. Trong đó, từ “Khâu” nghĩa là hấp đến dền gục. Từ “Nhục” có nghĩa là thịt. 

cách làm món khâu nhục
Khâu nhục có nhiều tên gọi khác nhau ở từng địa phương

Ghép lại ta có nghĩa là thịt gục hay hấp đến dền thịt. Ở mỗi địa phương khác nhau thì cách phát âm tên món ăn này lại có sự khác biệt. Ví dụ như: “Khâu nhục”, Nằm khau”, “Khổ nhục”,… Ngoài ra, món ăn này được gọi như vậy cũng là do cách sắp xếp của chúng. Thịt được sắp xếp chụm lại trên đĩa nhìn như một mỏm đồi. Trong tiếng Nùng thì “Khâu” tức nghĩa là đồi.

=>>> Xem thêm: Cách làm món tôm kho tàu thơm ngon chuẩn vị nhất.

Hương vị độc đáo, đậm đà gia vị vùng cao

Theo ẩm thực miền Trung hay miền Nam thì khâu nhục Lạng Sơn gần giống như món thịt kho. Cụ thể, thịt sẽ được hấp cách thủy với các loại gia vị khác nhau đến khi thành phẩm thu được là món thịt tan ra trọng miệng. Để thịt đạt tới mức như vậy, có khi người ta phải hấp đến cả nửa ngày. 

Khâu nhục với hương vị đậm đà tan ra trong miệng
Khâu nhục với hương vị đậm đà tan ra trong miệng

Các công đoạn từ sơ chế, sắp xếp thịt heo vào nồi hấp đều phải được thực hiện một cách tỉ mỉ. Thành phẩm thịt sau khi chế biến có màu nâu cánh gián đẹp mắt và tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Khi cho vào miệng sẽ có cảm giác miếng thịt có cả nạc cả mỡ tan ngay ra trong miệng. Vị bùi của khoai môn, đỗ xanh và hương thơm của các loại gia vị hòa quyện vào nhau vô cùng thơm ngon khó cưỡng.

Khâu nhục ăn kèm gì thì ngon?

Khâu nhục có thể làm bữa sáng hoặc bữa chính và được ăn kèm cơm, bánh mì, các loại rau sống. Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong các dịp quan trọng của người Tày, Nùng như một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng từ lễ cưới, ma chay, giỗ chạp, đón khách quý,… Những người phụ nữ dân tộc Tày, Nùng không một ai không biết nấu khâu nhục. Đến cả trẻ con ở đây cũng có thể đọc thuộc lòng vanh vách những nguyên liệu để làm ra món ăn đặc sắc này.

Món ăn độc đáo đã hoàn thành
Món ăn độc đáo đã hoàn thành ngon mắt

Cách làm món khâu nhục ngon chuẩn vị

Serves: 4
Cooking time: 30 minutes
Level: Khó
Print Recipe

Ingredients

  • 1 kg thịt ba chỉ
  • 1 củ khoai môn
  • 2 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • Tỏi, ớt, hạt tiêu, địa liền
  • Xì dầu, giấm, rượu trắng ,mật ong rừng, tương đen, mì chính
  • Rau muối mặn (hay có tên là cây tàu soi) của người dân tộc nơi đây thì món mới ngon và đặc trưng

Instructions

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

– Thịt ba rọi bạn chà xát với muối, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông lớn. Khi mà bạn mua thịt thì bạn nên chọn những tảng thịt to để dễ dàng cho việc cắt miếng vuông.

– Nấu sôi nồi nước rồi cho thịt vào luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa sạch đi với nước đá lạnh.

– Tiếp đến sẽ dùng nĩa hoặc tăm nhọn chọc nhiều lỗ trên bề mặt da heo và cho lớp muối dày lên rồi cho vào ngăn mát tủ tủ lạnh khoảng chừng 30 phút.

– Sau đó dùng dao để vét sạch lớp muối trên da heo đi và lau sạch phần muối còn lại.

Bước 2: Tiến hành chiên thịt

– Đổ dầu vào nồi (mức dầu cao 2 cm so với đáy chảo), đun nóng (không được nóng già)

– Dùng khăn giấy thấm khô thịt rồi cho vào chảo dầu để chiên. Để mặt bì xuống dưới. Đậy nắp chảo ngay từ đầu để không bị bắn dầu. Chiên trong 6-8 phút và sau đó chiên nhẹ các mặt còn lại.

Bước 3: Luộc lại thịt đã chiên

Nấu sôi nồi nước rồi đem thịt đã chiên ở bước trước vào luộc khoảng 10 phút, sau đó bạn cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Khoai môn bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thì cạo vỏ và băm nhỏ. Tỏi cũng bóc vỏ và băm nhỏ.

– Mơ muối bỏ hạt, dầm nhuyễn

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Khoai môn bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thì cạo vỏ và băm nhỏ. Tỏi cũng bóc vỏ và băm nhỏ.

– Mơ muối bỏ hạt, dầm nhuyễn

Bước 6: Tiến hành ướp và chưng thịt

– Đeo bao tay nilon vào rồi lấy nước sốt phết một lớp mỏng lên từng miếng thịt heo và khoai môn đã chiên. Xếp xen kẽ thịt và khoai môn vào những chén lớn.

– Cho các chén thịt vào nồi và chưng cách thủy khoảng 3 tiếng cho đến khi khoai được chín và thịt mềm.

Bước 7: Hoàn thành

Thành phẩm thịt và khoai chín mềm nhưng không nát, mùi vị thơm ngon đặc trưng, đặc biệt là phần da phải phồng lên và thịt có màu nâu đỏ đẹp mắt.

Video hướng dẫn

Kết luận

Nếu có dịp đến vùng biên giới Lạng Sơn nhất định phải thử nét độc đáo trong ẩm thực của những người dân tộc nơi đây. Hy vọng với công thức nấu ăn mà Giavi hướng dẫn sẽ giúp bạn chinh phục món khâu nhục ngay lần đầu đứng bếp.

Tags: thịt heo
Previous Post

Cách làm món gà kho gừng và những giá trị dinh dưỡng bất ngờ

Next Post

Bí quyết về 2 cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và miền Nam

Quyn Trang

Quyn Trang

Next Post
Món sườn xào chua ngọt miền Bắc

Bí quyết về 2 cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và miền Nam

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Mười Một 3, 2022
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023

Recent News

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Bún gạo lứt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe

Bún gạo lứt| Công dụng và cách chế biến tốt cho sức khỏe

by Quyn Trang
Tháng Mười Hai 1, 2022
0

Cũng giống như gạo lứt, bún gạo lứt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt dành cho...

Cách làm gà hấp rau răm thơm ngon đơn giản cho cả nhà

Cách làm gà hấp rau răm thơm ngon đơn giản cho cả nhà

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 8, 2022
0

Gà hấp rau răm một món ăn chiêu đãi gia đình vào mỗi dịp cuối tuần vừa hấp dẫn mới...

Cách làm ốc móng tay xào húng quế ngon dư sức mở quán

Cách làm ốc móng tay xào húng quế ngon dư sức mở quán

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 7, 2022
0

Ốc móng tay là loại hải sản phổ biến được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon...

Các món ăn mới nhất

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là một món ăn ngọt mát, béo ngậy và giúp giải nhiệt ngày hè....

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Cá giò còn có tên gọi khác là cá bớp, cá dìa chấm trắng. Loại cá này có nhiều ở...

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Với mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình, canh là món ăn chủ yếu phải có trong mỗi bữa...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In