Nộm hoa chuối, một món ăn dân giã được rất nhiều người Việt yêu thích. Món ăn này, người miền Bắc thì gọi là nộm còn người miền Nam thì gọi là gỏi. Theo quan niệm của người xưa thì nếu người con gái nào biết cách làm loại nộm này không bị thâm là đã đủ tiêu chuẩn để lấy chồng. Để giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về món ăn này hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết sau.
Nộm hoa chuối, món ăn dân giã của người Việt.
Mặc dù là món ăn bình dân và rất đỗi quen thuộc với người lao động. Nhưng đối với thế giới ẩm thực thì món ăn này lạ và thu hút được rất nhiều người. Hơn ai hết nếu bạn được dạo quanh các nhà hàng ở khắp Bắc – Trung – Nam thì sẽ thấy rõ được điều này. Đa số khách hàng đến quan sẽ lựa chọn nộm hoa chuối nếu quán ăn có món này.
Mặc dù hương vị món ăn này không có gì đặc biệt, chỉ là vị chát của hoa chuối kết hợp với rau thơm, đậu phông, tai heo và một số gia vị khác. Thường khi ăn món nộm này sẽ được kèm với nước mắm chua ngọt. Chúng hội tụ lại và làm nên một hương vị đặc biệt cho món ăn này. Đại đa số những người ăn lần đầu tiên sẽ không thể quên được hương vị của món ăn này.
Nếu dựa trên những phân tích khoa học thì hoa chuối còn có tác dụng như là một vị thuốc. Ví dụ như giúp cho phụ nữ tăng khả năng tiết sữa khi mới sinh con. Đặc biệt là đối với những bệnh nhân hay bị táo bón thì hoa chuối là 1 trong những thực phẩm giàu chất xơ và có thể cải thiện được chức năng này. Đặc biệt là đối với người cao tuổi.
Thường thì món nộm hoa chuối sẽ được ăn kèm với bún và điển hình nhất là bún bò Huế. Ngoài ra, nhiều gia đình còn sử dụng hoa chuối để nấu canh chua hoặc cũng có thể dùng để ăn gỏi,…
Cách làm món nộm hoa chuối ngon
Cách làm nộm hoa chuối
Dụng cụ
- 1 thau
- 1 dụng cụ gọt, nạo củ quả
- 1 dao, thớt
Nguyên liệu
- 1 bắp hoa chuối
- 100 g lạc rang
- 100 g giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- Tỏi, chanh, ớt, rau húng, rau mùi
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, giấm ăn
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Chuẩn bị một thau nước rồi hòa tan cùng một ít muối và giấm ăn, sau đó, thái mỏng từng bẹ hoa chuối cho vào ngâm khoảng 10 phút. Cách này giúp hoa chuối không bị thâm đen, xỉn màu, khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn.- Sau khi ngâm xong, vớt ra rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ hoặc bào sợi, để cà rốt được giòn hơn khi trộn với nộm. Có thể cho một chút muối vào, trộn đều rồi vắt ráo nước và cần rửa lại nhiều lần để làm giảm bớt vị mặn của muối.- Tiếp đó, rửa sạch giá đỗ với nước rồi để ráo. - Nhặt và rửa sạch rau húng, rau mùi. - Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn với ớt, cho ra chén. - Chanh vắt lấy nước cốt.
- Bước 2: Trộn nộm- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một thau lớn, thêm vào các gia vị như: Nước mắm, nước cốt chanh, đường, có thể điều chỉnh theo khẩu vị rồi trộn đều cho các gia vị thấm vào nhau, nếm vừa miệng là được.- Chuẩn bị thêm một chén nước chấm ăn kèm pha cùng đường và nước cốt chanh, nước mắm thêm vào một ít tỏi, ớt đã chuẩn bị sẵn, nêm nếm sao hợp khẩu vị.
- Bước 3: Hoàn thànhCho nộm ra dĩa, trang trí thêm một ít lạc lên bề mặt kèm vài cọng ngò rí, húng lủi cho món nộm hoa chuối trông hấp dẫn hơn.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Để có món nộm hoa chuối ngon thì người làm cần lưu ý điều gì?
- Yêu cầu đầu tiên cần lưu ý đó là các nguyên liệu làm nộm hoa chuối được lựa chọn phải tươi, ngon, không bị hư hỏng và dập nát.
- Cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi làm để các khâu không bị gián đoạn trong khi làm.
- Một yêu cầu quan trọng nữa đó là người làm phải sơ chế nguyên liệu thật kỹ, thật sạch. Cần phải ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ hóa chất.
- Cần đảm bảo tỷ lệ chua, cay, ngọt theo đúng khẩu vị. Ví dụ như việc bạn không ăn được cay thì có thể cho ít ớt hoặc cho lượng vừa phải…
- Nên trộn hoa chuối gần lúc ăn thì mới đảm bảo độ tươi ngon, hoa chuối và các nguyên liệu khác không bị mềm.
Như vậy có thể thấy rằng để tạo nên một món nộm hoa chuối thơm ngon như mong muốn là điều không hề đơn giản đúng không các bạn? Hy vọng bài viết này phần nào sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này.
