Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Bánh
  • Nước chấm
  • Hỏi Đáp
  • +999 Gia Vị
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Bánh
  • Nước chấm
  • Hỏi Đáp
  • +999 Gia Vị
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home +999 Gia Vị

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Tư 22, 2023
in +999 Gia Vị, Công Thức Nấu Ăn
61.9k
0
30.7k
SHARES
236.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại gây nghiện bởi thịt ốc dai dai sần sật quyện với nước sốt chua cay đậm vị thơm mùi sả, tía tô món này ăn vào mùa đông thì cứ ngon hết nước chấm. Sau đây là cách chế biến món ốc nấu mẻ lá lốt  tía tô mà Giavi.net giới thiệu đến bạn

Mục lục hiện
1 Đôi nét về món Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô
2 Kinh nghiệm mua ốc tươi ngon
3 Mẹo mua lá tía tô tươi ngon
4 Các lưu ý khi làm ốc nấu mẻ lá lốt tía tô
5 Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn kèm với gì ngon
6 Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô chấm gì ngon
7 Dinh dưỡng món Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô
8 Lời kết
9 Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ngon đơn giản
9.1 Nguyên Liệu
9.2 Hướng dẫn nấu
10 Cách làm món ốc bươu hấp mẻ và lá tía tô
10.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liêu
10.2 Bước 2: Hấp ốc
10.3 Bước 3: Làm nước chấm
10.4 Thành phẩm
11 Video hướng dẫn chi tiết

Đôi nét về món Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô

Đây là món ăn dân dã phổ biển ở nhiều nơi đặc biệt là miền Bắc. Vị chua nhẹ của mẻ, vị béo giòn của ốc, vị thơm của lá lốt, tía tô… đã khiến món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô trở thành món ăn đặc biệt hấp dẫn vào mỗi dịp thời tiết chuyển mình từ thu sang đông. Cả nhà quây quần ngồi bên đĩa ốc vừa ăn, vừa nói chuyện gợi nhớ lại những kỷ niệm xưa mang lại cho gia đình một không gian  đầm ấm và sum vầy.

Đôi nét về món Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô
Đôi nét về món Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô

Kinh nghiệm mua ốc tươi ngon

Để ốc đạt được độ ngon dai, béo ngậy và thể hiện được độ ngon như mong đợi thì khâu chọn ốc là cần phải lưu ý kỹ. Kiểm tra xem ốc còn sống hay không bằng cách chạm tay vào miệng ốc, nếu còn sống ốc sẽ tụt về phía trong. Ngoài ra bạn có thể kiểm tra bằng cách thả ốc vào thau nước nếu ốc chìm xuống là ốc sống. Một mẹo nữa ốc trong thời kỳ sinh sản, ăn thịt không ngon (cuối tháng âm lịch).

Kinh nghiệm mua ốc tươi ngon
Kinh nghiệm dân gian không nên chọn mua ốc vào những ngày cuối tháng theo lịch âm

Mẹo mua lá tía tô tươi ngon

  • Lá tía tô chọn những lá có bề mặt trơn láng, lá vẫn còn tươi mới.
  • Phần lá gần với cuống lá có màu tím càng đậm thì khi nấu nước sẽ càng thơm và ngọt.
  • Loại bỏ những lá tía tô có đã bị héo, lá ngả màu vàng, bị dập hoặc bị hư thối

Các lưu ý khi làm ốc nấu mẻ lá lốt tía tô

Đối với món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô thì công đoạn làm sạch ốc rất là quan trọng, vì bên trong ốc có rất nhiều bùn, cát nên cần phải làm kỹ. Một số mẹo làm sạch ốc như sau:

  • Để ốc sạch có thể ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng để ốc mau nhả hết cát.
  • Khi ngâm ốc với nước bạn cho vào một ít ớt cắt lát, cách này cũng giúp ốc nhanh nhả hết bùn, cát ra.
  • Ngoài ra còn có thể ngâm ốc với nước giấm hoặc chanh pha loãng trong 2 – 3 tiếng để loại bỏ chất bẩn trong miệng ốc.

Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn kèm với gì ngon

Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô là món ăn chơi có thể kèm theo sung muối hoặc dưa món thêm ít lá rau thơm nữa thì cũng vô cùng tuyệt vời.

Các lưu ý khi làm ốc nấu mẻ lá lốt tía tô
Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn kèm sung ngon hết sảy

Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô chấm gì ngon

Như phía trên Giavi.net có giới thiệu về công đoạn làm nước chấm sả tắc, ớt chua cay mặn ngọt chấm cùng thịt ốc dai ngon là chuẩn bài. Hãy ghi ngay công thức nấu ăn mới nhất này vào sổ tay của bạn nhé.

Dinh dưỡng món Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô

Ốc bươu là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, bổ sung nhiều chất canxi, đạm cho cơ thể con người.  Theo y học cổ truyền thì thịt ốc tính hàn, vị ngọt, thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrat, canxi, photpho, sắt, các vitamin B2, PP, A… đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra tía tô còn là loại dược phẩm trong Đông Y, được sử dụng nhiều để làm thuốc chữa bệnh. Vì vậy với sự kết hợp này thì món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô mang lại giá trị dinh dưỡng tới sức khoẻ là rất tốt.

Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô chấm gì ngon
Món ốc nấu mẻ tía tô lá tốt thơm giòn sần sật

Xem thêm: Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cho gia đình bạn

Lời kết

Vậy là Giavi.net đã giới thiệu chi tiết đến bạn đọc những thông tin bổ ích về ốc bươu cũng như cách chế biến món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô vô cùng đơn giản mà vừa ngon vừa có nhiều chất dinh dưỡng. Hy vọng bạn đọc sẽ thực hiện món ăn này để chiêu đãi thành viên trong nhà mỗi dịp cuối tuần nhé.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ngon đơn giản

Serves: 2-3
Cooking time: 20 minutes
Level: Dễ
Print Recipe

Nguyên Liệu

  • 1 kg Ốc bươu
  • 60 gr Cơm mẻ
  • 1/2 mớ tía tô
  • 5 gr lá lốt
  • 5 cây sả
  • 3 trái tắc
  • 2 trái Ớt (1 trái ớt hiểm và 1 trái ớt sừng)
  • 2 củ gừng
  • 7 lá chanh
  • muỗng canh nước mắm
  • 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hướng dẫn nấu

Cách làm món ốc bươu hấp mẻ và lá tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liêu

  • Ốc bươu mua về nên sơ chế kỹ, đem ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để ốc nhả hết bùn, cát trong miệng ra.
  • Sau khi đã ngâm ốc xong thì cắt bỏ đi phần đít nhọn của ốc để khi hấp ốc thấm gia vị.
  • Sả rửa sạch, ½ cắt khúc và đập dập, phần còn lại cắt nhuyễn và để riêng làm nước chấm.
  • Gừng cạo vỏ sạch sau đó cắt lát, lá chanh cắt đôi một ít, còn lại cắt nhuyễn.
  • Lá lốt và tía tô nhặt lá tươi, bánh tẻ, bỏ phần cuống, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Phần tắc bạn cắt đôi 2 quả quả còn lại đem đi cắt lát. Ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Hấp ốc

  • Cho 1/2 số lượng sả đã đập dập vào đáy nồi, rồi sau đó cho ốc bươu đã làm sạch vào.
  • Tiếp tục cho hết phần sả còn lại vào cùng với 1 củ gừng cắt lát, 2 lá chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 60gr cơm mẻ và 1/2 chén nước (loại chén ăn cơm).
  • Đậy nắp lại và hấp ốc với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút cho ốc chín. Sau khi ốc chín bạn nêm thêm 3 muỗng cà phê bột ngọt và cho phần lá tía tô cùng lá lốt đã chuẩn bị lên trên ốc, đảo đều để ốc ngấm mùi vị thơm đặc trưng của 2 loại lá này. Để khoảng 2 phút là tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm

Cách pha chế nước chấm ốc nấu mẻ lá lốt tía tô như sau: cho vào 2 muỗng canh đường, 1 củ gừng cắt lát và giã nát. Tiếp tục cho 1 cây sả cắt nhuyễn vào giã dập, sau đó cho tiếp ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước sôi hoặc nước ấm, cuối cùng là cho nước cốt 2 quả tắc. Khuấy đều và cho tắc cắt lát vào là đã có ngay chén nước chấm ốc thơm ngon.

Thành phẩm

Sau khi ốc chín cho vào tô, món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô thơm lừng cả một góc bếp. Thịt ốc thì ngọt, dai giòn sần sật, nước chấm chua cay. Đảm bảo ngon tê lưỡi.

Video hướng dẫn chi tiết

Previous Post

Cách làm món thịt trâu hấp lá tía tô ngon “tuyệt cú mèo” tại nhà

Next Post

4 bước làm thịt nai hấp tía tô thơm ngon thịt mềm đúng vị

Thu Hà

Thu Hà

Related Posts

Canh mướp nấu tép – Món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè
Công Thức Nấu Ăn

Canh mướp nấu tép – Món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè

Tháng Chín 2, 2023
Tinh hoa miền biển hòa quyện trong món canh cồi sò điệp bí đao
Công Thức Nấu Ăn

Tinh hoa miền biển hòa quyện trong món canh cồi sò điệp bí đao

Tháng Chín 2, 2023
Canh giò heo hầm củ dền – Khám phá hương vị tinh tế ẩm thực Việt
Công Thức Nấu Ăn

Canh giò heo hầm củ dền – Khám phá hương vị tinh tế ẩm thực Việt

Tháng Chín 2, 2023
Canh cá lăng nấu măng – Món canh ngon đậm đà hương vị
Công Thức Nấu Ăn

Canh cá lăng nấu măng – Món canh ngon đậm đà hương vị

Tháng Chín 2, 2023
Canh chua lá me cá nục ngon – Hương vị đặc trưng quyến rũ khó quên
Công Thức Nấu Ăn

Canh chua lá me cá nục ngon – Hương vị đặc trưng quyến rũ khó quên

Tháng Chín 2, 2023
Canh Củ Dền Thịt Băm – Món ăn bổ dưỡng và đậm đà hương vị
Công Thức Nấu Ăn

Canh Củ Dền Thịt Băm – Món ăn bổ dưỡng và đậm đà hương vị

Tháng Chín 2, 2023
Next Post
4 bước làm thịt nai hấp tía tô thơm ngon thịt mềm đúng vị

4 bước làm thịt nai hấp tía tô thơm ngon thịt mềm đúng vị

Discussion about this post

GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

DMCA.com Protection Status

Các món ăn ngon nhất

Chi tiết cách làm bánh gối siêu ngon siêu tại nhà

Chi tiết cách làm bánh gối siêu ngon siêu tại nhà

by Thu Hà
Tháng Năm 12, 2023
0

Bánh gối hay nhiều nơi còn gọi với tên khác là bánh patiso, bánh xếp hay bánh quai vạc được...

Cách nấu canh bí đao thịt bò ngon, bổ vô cùng đơn giản

Cách nấu canh bí đao thịt bò ngon, bổ vô cùng đơn giản

by Thu Hà
Tháng Chín 2, 2023
0

Bí đao là loại quả có tính hàn với vị ngọt nhẹ, dễ ăn. Nếu như đã chán nấu bí...

Nấu canh rau má cá Thác Lác – món ăn bình dị nhưng gây thương nhớ

Nấu canh rau má cá Thác Lác – món ăn bình dị nhưng gây thương nhớ

by Thu Hà
Tháng Chín 2, 2023
0

Rau má là một loại rau rất đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam vì chúng là loại rau...

Các món ăn mới nhất

Bà bầu ăn bắp cải được không? – Những lợi ích không ngờ từ bắp cải

Bà bầu ăn bắp cải được không? – Những lợi ích không ngờ từ bắp cải

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Thời kỳ mang bầu là giai đoạn quan trọng trong cuộc đời của người phụ nữ. Dinh dưỡng là yếu...

Bà bầu ăn trứng vịt lộn được không? Những điều cần lưu ý

Bà bầu ăn trứng vịt lộn được không? Những điều cần lưu ý

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Chế độ ăn uống trong thai kỳ luôn là một vấn đề quan trọng được các bà bầu quan tâm....

Bà bầu ăn sữa chua được không? – Lợi ích bất ngờ từ sữa chua

Bà bầu ăn sữa chua được không? – Lợi ích bất ngờ từ sữa chua

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Trong quá trình mang thai, việc chọn lựa thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự phát...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In