Cách làm ốc móng tay xào húng quế ngon dư sức mở quán

Ốc móng tay là loại hải sản phổ biến được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon bổ dưỡng. Sau đây Giavi.net sẽ giới thiệu đến bạn món ốc móng tay xào húng quế thơm lừng cả một góc bếp. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi bạn nhé.

Kinh nghiệm mua ốc móng tay tươi ngon

Ốc móng tay là loại hải sản sống ở biển, hiện nay người ta cũng tiến hành nuôi nhân tạo ốc móng tay khá nhiều. Để mua được ốc móng tay tươi ngon không phải điều dễ dàng, bạn cần bỏ túi các lưu ý dưới đây về chọn ốc móng tay nhé.

• Nếu mua ốc móng tay ở cửa hàng hải sản thì nên chọn bắt ốc móng tay còn trong bể. Tránh mua ốc đã được xếp sẵn vì có thể bỏ lẫn những con ốc đã chết hoặc không còn tươi ngon.
• Quan sát bên ngoài thì ốc móng tay sẽ có màu vàng cát, lớp vỏ ngoài trong, không bị sứt mẻ.
• Nếu ốc không có mùi hôi tanh khó chịu mà chỉ có mùi bùn, hải sản thì có nghĩa là ốc vẫn còn tươi.

Kinh nghiệm mua lá húng quế tươi ngon

Lá húng quê tươi ngon là những lá có màu xanh mướt, bề mặt bóng, lá rộng, nên chọn lá bánh tẻ không quá già cũng không quá non. Cũng không nên chọn cây húng quế có lá to, tươi tốt quá vì có thể đã qua thuốc kích thích hoặc thuốc trừ sâu.

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu canh trai rau răm thơm ngon thanh mát cả gia đình

Dinh dưỡng món ốc móng tay xào húng quế

Ốc móng tay sau khi chế biến thường có độ dai vừa phải, mềm thơm, ngọt đậm đà nên được rất nhiều người yêu thích. Và trong món ốc móng tay cũng có chứa lượng chất dinh dưỡng dồi dào tốt cho sức khoẻ như: protein, ít chất béo bão hòa, giàu axit béo không no Omega 3 – 6. Cùng với đó là các loại vitamin, khoáng chất khác như: Vitamin E, A, sắt, kẽm, đồng, canxi, photpho, kali…. Vì vậy, ốc được xem là nguồn thực phẩm tốt cho cả trẻ em, người già và phụ nữ mang thai. 

Bên cạnh đó lá húng quế cũng có nhiều chất tốt cho sức khoẻ được xem là dược liệu quý trong Đông Y. Chính vì vậy công thức nấu ăn món ốc móng tay xào húng quế là món ăn vừa ngon lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ của con người.

Hướng dẫn làm ốc móng tay xào húng quế (húng chó) ngon

Serves: 4

Cooking time: 10 minutes

Level: Trung bình

Print Recipe

Nguyên Liệu

• 2 kg Ốc móng tay
• 1 bó Rau quế
• 6 tép Tỏi
• 1 trái Ớt
• 4 muỗng canh Dầu ăn
• 1 muỗng canh Dầu hào
• 1 ít Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ốc móng tay mua về để làm sạch cát và khử đi mùi tanh thì nên ngâm ốc trong nước muối pha loãng 1-2 tiếng hoặc có thể ngâm với nước vo gạo cho thêm 1,2 trái ớt cắt lát vào ngâm 1-2 tiếng thì vớt ra.
• Ốc vớt ra để ráo nước sau đó cắt thân ốc và lấy đi ruột ốc, rửa 2 lần với nước rồi để ráo.
• Lá quế mua về bạn nhặt sạch rồi rửa lại với nước.
• Tỏi lột sạch vỏ giã nhuyễn, ớt cắt lát.

Bước 2: Làm nước sốt

• Cho tỏi đã giã nhuyễn cùng 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi dùng muỗng trộn đều cho các gia vị hòa vào nhau.

Bước 3: Xào ốc móng tay

• Cho 4 muỗng canh dầu ăn và nước sốt vào chảo, đảo đều tay với lửa đến khi hỗn hợp sôi và dậy mùi thơm thì cho ốc móng tay đã làm sẵn vào.
• Xào đảo đều trong khoảng 4 phút khi ốc móng tay gần chín thì cho lá quế vào đảo thêm 1 phút lửa nhỏ khi lá quế chín thì bạn cho thêm gia vị vào để vừa ăn và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món ốc móng tay xào lá húng quế thơm nức mũi đã hoàn thành, cho ngay ra đĩa ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu thì ngon hết sẩy.

Video hướng dẫn

Các Lưu ý khi làm ốc móng tay xào húng quế

• Ốc móng tay thân mềm nhanh chín nên bạn chỉ cần xào qua với lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm ốc móng tay không còn độ giòn, dai nữa. Chỉ nên xào vừa chín tới.
• Lá húng quế cũng nhanh chín nên thường sẽ bỏ vào sau khi ốc đã chín, không nên nấu quá lâu sẽ mất đi mùi thơm tự nhiên của lá húng quế.

Lời kết

Vậy là Giavi.net đã hướng dẫn bạn xong cách chế biến món ốc móng tay xào húng quế thơm ngon bổ dưỡng, đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê. Cuối tuần vào bếp chiêu đãi mọi người ngay thôi bạn nhé.