Bề bề hay còn được gọi bằng cái tên khác là tôm tít, một món ăn yêu thích của rất nhiều người hiện nay. Thịt bề bề vừa chắc lại có vị ngọt hơn so với tôm nên có thể dùng để nấu một món canh cho cả gia đình. Để nấu được một món canh bề bề ngon, tròn, chuẩn bị, bạn có thể áp dụng theo công thức nấu ăn chế biến sau đây để chiêu đãi cho bữa cơm nhà mình.
Canh bề bề có hương vị như thế nào?
Canh bề bề hay còn được người dân gọi cái tên quen thuộc khác là canh tôm tít. Bề bề nấu canh rau ngót là món canh dân dã khá quen thuộc với người Việt, món canh được yêu thích bởi vừa dễ nấu, nguyên vật liệu lại đơn giản mà còn dễ ăn.
Canh bề bề thành phẩm sẽ bắt cơm bởi thịt bề bề được xào vừa chín tới thấm đều gia vị sẽ có độ dai, mềm vừa phải và giữ được vị ngọt sẵn có của chúng, khi được nấu cùng rau ngót tạo nên món canh vô cùng hấp dẫn lại bắt mắt với màu xanh mát của rau.
Món canh hoàn thành sẽ có vị vừa ăn, không quá ngọt cũng không quá mặn, ngược lại có vị ngọt thanh lại vừa miệng, kích thích vị giác nên hay được được hay dùng nhiều ở những bữa cơm gia đình đặc biệt vào những ngày hè oi bức. Canh bề bề được dùng khi nóng sẽ ngon hơn vì lúc này hương vị của món canh được đảm bảo nhất.
>>> Xem thêm: Cách Nấu canh bí đao thịt bò Ngon, Bổ Vô Cùng đơn Giản – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những lưu ý khi nấu canh bề bề
Một trong những tiêu chí quan trọng nhất để hoàn thiện một món ăn ngon chính là sư tươi sống của các nguyên liệu. Chính vì vậy, ngay từ bước đầu tiên, bạn cần phải chọn lựa các nguyên liệu thật kỹ và chất lượng thì món canh khi hoàn thành mới đạt được tiêu chuẩn như mong muốn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi chọn lựa nguyên liệu mà bạn cần nắm rõ:
Cách chọn bề bề tươi, ngon
- Bạn nên ưu tiên chọn lựa những con bề bề vẫn còn sống, sức bơi khỏe, di chuyển linh hoạt và chắc thịt.
- Khi lật ngửa những con bề bề lên, nếu phần đuôi của chúng có màu hồng tức là bề bề đang có trứng. Những con này khi nấu lên có vị béo, bùi đặc trưng.
- Trong trường hợp, bạn chọn mua thịt bề bề đông lạnh thì nên tìm đến các cơ sở uy tín. Bạn cần chắc chắn rằng, phần bao đóng gói thịt bề bề vẫn còn nguyên vẹn, sản phẩm vẫn còn hạn sử dụng và có đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ.
Cách chọn mua rau ngót
- Đối với rau ngót, bạn nên chọn những phần rau có chất lá mỏng nhưng cứng cáp, màu xanh lá mạ. Đặc biệt, bạn nên chọn những cây rau có lá mọc không đều nhau và có một vài chiếc lá bị sâu đục. Đây là dấu hiệu cho thấy rau đạt tiêu chuẩn thơm ngon.
- Bạn không nên chọn mua những cây rau có màu xanh sẫm, phần lá quá non và kích thước các lá quá đều nhau. Những cây rau như thế này sẽ có vị nhạt và không được ngọt khi nấu canh.
>>> Bài viết bổ sung: Bật Mí Công Thức Nấu canh bí ngòi nấu tôm Chuẩn Vị – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Trên đây là những thông tin cơ bản về cách chọn lựa nguyên liệu và công thức nấu canh bề bề đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon miệng mà bạn có thể áp dụng. Vị ngọt từ thịt bề bề kết hợp cùng rau ngót sẽ kiến cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn. Hy vọng rằng, với công thức được chia sẻ ở trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị cho cả nhà mình một món canh thật thơm ngon, bổ dưỡng.
Bật mí cách nấu canh bề bề rau ngót thơm ngon lạ miệng
Print RecipeNguyên Liệu
- 300g bề bề
- 500g rau ngót
- Tỏi băm nhuyễn
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Các loại giá vị khác gồm bột ngọt, muối và hạt nêm
Hướng dẫn nấu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu kể trên, việc tiếp theo bạn cần làm là bắt tay vào sơ chế và nấu món canh thơm ngơn này để chiêu đãi những người thân yêu của mình. Cụ thể:
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn cần làm sạch và sơ chế bề bề. Để bóc vỏ tôm được nhanh chóng, bạn sử dụng kéo cắt sạch phần chân rồi đến phần đầu của con bề bề.
- Kế đến, bạn dùng lưỡi kéo để xuyên vào phần đốt trong cùng ở gần đuôi để cắt dọc lên đến phần đầu của con tôm. Lưu ý, bạn nên để lưỡi kéo được đặt ở chính giữa thân của con tôm.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng tay để tách lớp vỏ của bề bề sang hai bên và lấy phần thịt ở bên trong ra bằng tay. Bạn hãy lấy hết phần thịt có ở dưới lớp vỏ để tránh lãng phí.
- Đối với rau ngót, bạn dùng tay tách phần lá ra khỏi thân rau rồi rửa sạch lại với nước. Kế tiếp, bạn chuẩn bị một phần nước muối loãng để ngâm rau ngót trong khoảng 5 phút và dùng tay bóp nhẹ lá rau để rau bớt đi vị đắng và không bị dai. Sau đó, vớt vớt rau ra rổ và để cho ráo nước.
Nấu canh bề bề theo công thức 1
Khi đã sơ chế hết các nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào nấu canh với công thức đơn giản như sau:
- Cho vào nồi nấu 500ml nước và đun sôi ở trên bếp. Khi nồi nước đã sôi mạnh thì bạn cho rau ngót vào chung. Đây là cách nấu để rau có thể giữ được màu xanh tươi mát.
- Kế đến, bạn nêm nếm các gia vị gồm hạt nêm, muối và bột ngọt rồi đậy nắp lại nấu tiếp trong vòng 5 phút để rau được chín mềm và ngọt nước.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn ướp thịt bề bề cùng với tỏi băm, nước mắm và bột ngọt để thịt tôm được thấm gia vị. Lúc này, bạn cho một nồi nấu khác lên bếp và cho thịt bề bề vào xào ở lửa lớn đến khi thịt tôm chín thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần múc canh cho ra tô và đặt bề bề lên trên cùng là hoàn tất món canh thơm ngon, bổ dưỡng.
Nấu canh bề bề theo công thức 2
Bạn cũng có thể áp dụng cách nấu sau đây để nước canh được ngọt thanh mùi vị của thịt tôm và hấp dẫn hơn:
- Đầu tiên, bạn cho thịt bề bề ướp cho thịt bề bề ướp cùng với tỏi tăm, nước mắt và một ít bột ngọt trong khoảng 30 để gia vị thấm đều vào thịt tôm.
- Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi cho thịt bề bề vào xào qua cho đến khi thịt chuyển sang màu hơi hồng thì cho nước sôi vào nồi.
- Tiếp tục, bạn cho rau vào nồi nước đang sôi để nấu chín và nêm nếm thêm các loại gia vị sao vừa miệng, phù hợp với khẩu vị gia đình là được.
- Cuối cùng, bạn múc canh ra tô và mời cả nhà cùng thưởng thức.
Thịt bề bề vừa dai ngon, ngọt được nấu chín tới cùng với sự thanh mát của rau ngót càng khiến cho món canh này thêm tròn vị. Rau ngót sau khi nấu vẫn giữ nguyên được màu xanh tươi mát vô cùng đặc biệt.
Discussion about this post