Món canh từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt ta. Để giúp thực đơn của gia đình thêm hấp dẫn hơn, canh chua cá basa chính là sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày hè oi ả này. Vậy món canh này chứa những chất dinh dưỡng nào và chế biến ra sao chúng ta cùng giavi.net tìm hiểu nhé.
Những lợi ích khi ăn cá basa
Cá basa được khuyến khích sử dụng chế biến nhiều món ăn đa dạng khác nhau bởi loại cá này có nhiều dinh dưỡng. Lợi ích mà cá basa mang đến cho người dùng điển hình như:
Thúc đẩy sự giảm cân
Cá basa được biết đến là một thực phẩm khá tốt dùng trong chế độ ăn kiêng, giảm cân. Trong 100 gram cá basa chỉ chứa khoảng 50 calo nên chúng sẽ giúp người dùng ngăn ngừa chất béo tích tụ. Thực phẩm này giảm béo khá tốt ở những vị trí như đùi, hông, dạ dày.
Có nguồn protein chất lượng cao
Bên cạnh lợi ích giảm cân, Cách Nấu Canh Chua Cá Basa nói chung và cá basa nói riêng còn cung cấp cho cơ thể con người 9 axit amin thiết yếu để cơ thể tổng hợp các protein quan trọng. Những axit amin này về bản chất thì cơ thể kông tự sản xuất được mà phải được cung cấp bởi thức ăn và nó có trong cá basa rất nhiều. Dinh dưỡng có trong loại cá này có thể giúp cơ thể bạn điều chỉnh là nhiệt độ cũng như năng lượng để phát triển.
>>> Tìm Hiểu Thêm: Kinh Nghiệm Nấu Món Chân Giò Hầm Bí đỏ Thơm Ngon, đúng Vị – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Giúp tuổi thọ kéo dài
Basa là một loại cá có thịt trắng nhưng trong thành phần của chúng lại chứa nhiều axit omega 3. Thành phần này sẽ giúp cơ thể giảm viêm, giúp tình trạng mệt mỏi, căng thẳng được ngăn ngừa. Bên cạnh đó, canh chua cá basa cũng giúp trẻ em phát triển thị lực và giúp các chức năng của tim được bảo vệ.
Cá basa giúp xương được cải thiện tốt
Hàm lượng vitamin D có trong da của cá basa rất dồi dào nên khi ăn sẽ giúp xương của bạn khá chắc khỏe. Các mẹ bổ sung vào khẩu phần ăn của trẻ món ăn chế biến từ cá basa sẽ giúp tình trạng còi xương được ngăn chặn và người lớn cũng ngừa được tình trạng loãng xương.
Chỉ bạn mẹo chọn cá basa nấu canh chua cá basa ngon
Canh chua cá basa muốn chế chiến đúng vị thì trước tiên bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Khi chọn cá, bạn nên chọn những con còn sống, da căng bóng, bơi khỏe và có mắt trong suốt.
Nếu các chị mua con đã làm sẵn, ướp lạnh thì nên chọn những con có đuôi, vay còn nguyên. Bạn phải xem cá có mắt xanh, mang đỏ tươi, lưng màu nâu nhạt và không thấy mùi hôi bất thường.
Mọi người mua cá cắt khúc thì hãy lựa những miếng cá có xen kẽ mỡ trắng, thớ thịt nhỏ. Miếng thịt nhìn không bị chảy dịch, không bị nhờ, săn chắc và khi ấn tay vào phải có độ đàn hồi tốt thì khi nấu canh chua cá basa mới ngon, ngọt thịt.
Mẹo cho mọi người làm cá không bị tanh
Khi mua cá về, bạn cần phải cắt sạch mang và những thứ có bên trong ruột của cá sau đó cho rửa với nước muối loãng và rửa thêm nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Các chị em khử mùi tanh và làm sạch nhớt của cá bằng cách này:
- Cách 1: Dùng giấm, muối hạt hoặc nước cốt chanh chà đều lên cá hoặc bạn sẽ cho ngâm với nước muối loãng tầm 3 đến 4 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2:Lấy gừng gọt vỏ, đập dập rồi cho pha với rượu trắng sau đó cho cá vào ngâm sẽ giúp mùi tanh của cá được khử mùi rất tốt.
- Cách 3: Lấy nước âm rưới nhẹ lên con cá sau đó cạo lớp nhầy có ở phần trên của cá. Bạn lưu ý là không dùng nước quá nóng bởi khi đó có thể da cá sẽ bị tróc hết.
>>> Bài Viết Liên Quan: Công Dụng Của Món Gân Bò Hầm đu đủ Là Gì Và Cách Nấu Ra Sao? – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Một vài lưu ý khi chế biến canh chua cá basa
- Cá cần phải chiên sơ qua trước khi nấu để thịt cá được chắc, không bị nát.
- Khi cho giá đỗ, bạc hà vào, bạn nên cho cuối cùng và lưu ý là không đun quá lâu vì như vậy sẽ khiến độ giòn đặc trưng của nguyên liệu bị mất đi.
- Nếu nấu canh chua mà không có me, bạn có thể lấy quả sấu nấu canh cũng tạo nên món canh chua ngon không kém.
Món canh chua cá basa như vậy đã được tìm hiểu khá kỹ qua bài viết trên rồi. Canh chua cá basa đậm vị đầy màu sắc ăn kèm với cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng nổi. Chế biến đúng cách, bạn sẽ cảm nhận được sự hấp dẫn của món ăn và giờ hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Cách nấu canh chua cá basa đậm vị, không tanh bạn nên biết!
Print RecipeNguyên Liệu
- Cá ba sa 500 gram
- Cà chua 2 quả
- Thơm ½ trái
- Bạc hà 2 cây
- Giá đỗ 100 gram
- Hành tím 2 củ
- Ớt 2 trái
- Đậu bắp 50 gram
- Me chua 50 gram
- Ngò gai, rau ngổ
- Gia vị
Hướng dẫn nấu
Để chế biến canh chua cá ba sa đúng cách, mọi người cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế rau, ngò
- Dứa mua về gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Dọc mùng cho tướt phần vỏ rửa sạch sau đó cắt lát mỏng. Bạn hãy ngâm dọc mùng với nước muối khoảng 15 phút để ăn không bị ngứa. Sau khi ngâm xong, bạn sẽ vớt dọc mùng ra, rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Đậu bắp cắt bỏ phần đầu, đem rửa sạch và cắt lát chéo cho vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch và thái thành những múi cau.
- Me chín cho ngâm vào nước ấm, lọc qua rây để lấy nước cốt me.
- Ngò gai, rau ngổ thì rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ.
- Giá rửa sạch bằng nước rồi để ráo.
- Hành bóc vỏ, sau đó đem đi rửa sạch rồi cho băm nhỏ
Bước 2: Sơ chế cá
Cá cần làm sạch trước tiên khi mua về, tiếp đó bạn sẽ cắt khúc rồi đem ướp gia vị để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm sau đó rán qua với dầu ăn rồi để riêng. Cá khi sơ chế kiểu này thì nấu lên sẽ không có mùi tanh, giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Bước 3: Nấu canh
Để nấu canh chua cá basa, bạn sẽ bắt nồi lên bếp lửa, cho dầu ăn và hành vào khi dầu nóng để phi thơm hành. Tiếp đó, bạn sẽ cho cà chua vào xào và thêm vào ít hạt nêm, muối để cho cà chua chín mềm là được.
Sau đó, bạn sẽ đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ với số người ăn trong gia đình rồi đun sôi.
Nước sôi, bạn cho nước me và cho cả cá vào nấu thêm 10 phút nữa sau đó cho dứa, đậu bắp vào rồi nêm gia vị. Cuối cùng, bạn sẽ cho dọc mùng, giá đổ vào để đến khi nước sôi lại thì tắt bếp và cho ngò gai, ngổ, ớt vào là xong.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã học xong cách nấu món canh chua cá basa rồi và giờ thì chỉ cần múc canh ra tô rồi thưởng thức với cơm nóng và chén mắm ớt thôi. Mùi thơm ngọt của thịt cá kết hợp với mùi vị chua ngọt đậm đà của các nguyên liệu nấu canh chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi mùi đặc trưng này. Đối với những ngày hè oi bức như thế này mà được thưởng thức một món canh chua thơm ngon giải nhiệt thì còn gì tuyệt vời hơn nữa!
Discussion about this post