Canh củ sen hầm xương và rau củ giúp bữa ăn của mỗi gia đình thêm đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu không có kinh nghiệm nấu thì canh có thể bị hôi, sườn không mềm hoặc rau củ bị chín quá độ. Bài viết dưới đây Gia Vị sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món canh củ sen hầm sườn non và rau củ mềm ngon lại có vị thanh và ngọt dịu cực kỳ bổ dưỡng.
Vì sao canh củ sen hầm xương lại trở thành món ăn phổ biến?
Canh củ sen hầm xương có một vẻ ngoài rất bắt mắt, hấp dẫn vì đầy đủ màu sắc. Với màu sắc được phối hợp của nhiều nguyên liệu như màu cam của carrot, màu trắng của nấm,… đã ghi được những ấn tượng vô cùng tốt đối với thực khách hay là những người thưởng thức về phần bố cục của món ăn khi được mang ra.
Là một món ăn phổ biến ở những vùng quê Việt Nam, củ sen là một nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy cũng như là giá cả không quá cao. Do đó, món ăn này có thể xuất hiện ở các bữa cơm gia đình người Việt. Với sự kết hợp vị bùi thơm của củ sen cũng như sự ngọt thanh và thơm của nước hầm xương, canh củ sen hầm xương đã có được một sự kết hợp hoàn hảo, tạo ra một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cũng như hợp với túi tiền.
Với những nguyên liệu vô cùng gần gũi, việc tìm kiếm nguyên liệu để chế biến món ăn này tương đối dễ dàng. Ngoài ra, cách chế biến món ăn cũng tương đối đơn giản, chỉ cần áp dụng theo các cách thức đã được hướng dẫn ở trên, bạn sẽ có được một tô canh củ sen hầm xương dinh dưỡng và giải nhiệt rất tốt vào mùa hè.
>>> Bài Viết Liên Quan: Canh Cua Nấu Mướp, Rau đay Giải Nhiệt Cho Ngày Hè – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Một vài lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu nấu canh củ sen hầm xương và rau củ
Món canh củ sen hầm xương và rau củ có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào chất lượng của nguyên liệu. Vì thế bạn cần lưu ý cách chọn nguyên liệu chế biến sao cho chuẩn:
- Chọn sườn non: Sườn ngon là sườn tươi mới có màu hồng nhạt. Khi ấn vào miếng sườn sẽ thấy độ đàn hồi. Bạn nên chọn rảnh sườn nhỏ và dẹp để có nhiều thịt hơn. Không chọn sườn có mùi lạ, thịt tái nhợt bởi đây là sườn cũ. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn sườn đông lạnh. Nguyên liệu không tươi sẽ khiến món canh mất dinh dưỡng và không có vị ngon ngọt.
- Chọn củ sen: Bạn nên chọn những củ sen vừa chín tới. Củ sen ngon thường có đốt to và ngắn. Nên chọn củ có màu vàng. Tránh chọn củ sen có màu trắng, có mùi lạ hoặc có vết lồi lõm trên bề mặt.
- Cách loại rau củ khác như cà rốt, nấm, bắp ngọt, hành lá, mùi ta,… cũng cần đảm bảo độ tươi ngon.
>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cách Nấu Canh đu đủ Thịt Bằm Siêu đơn Giản Ngay Tại Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Một số lưu ý khi nấu món canh củ sen hầm xương
Canh củ sen hầm xương không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe bởi giá trị dinh dưỡng đến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Thế nhưng để có món canh ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số vấn đề khi chế biến cũng như nấu canh:
- Một số người thường chần xương trước khi tẩm ướp. Tuy nhiên nếu làm như vậy thì sườn sẽ bị khô và chặt lại. Lúc này nếu tẩm ướp thì gia vị sẽ không thấm vào. Sườn sẽ bị tanh và không đậm đà khi nấu.
- Chỉ nên hầm sườn khoảng 1 tiếng đồng hồ. Khi thịt xung quanh miếng sườn chín mềm là đạt chuẩn. Nếu hầm xương quá lâu sẽ khiến nước dùng đục và có vị chua.
- Nếu muốn nước canh không bị đục, bạn nên hạn chế sử dụng hạt nêm, bột canh mà thay vào đó là dùng muối trắng.
- Không nên nêm nhiều bột ngọt vì nước hầm từ xương và rau củ đã có vị ngọt thanh tự nhiên rất hấp dẫn.
Canh củ sen hầm xương và rau củ cuốn hút bất cứ ai bởi màu sắc vô cùng đẹp mắt. Đó là màu cam của cà rốt, màu trắng của nấm, màu vàng bắp, màu xanh của hành lá. Nước canh có vị ngọt dịu, sườn mềm, rau củ bở mà không nát. Bạn hãy thay đổi thực đơn cho bữa cơm của gia đình mình bằng món canh bổ dưỡng, dễ làm này nhé.
Cách nấu canh củ sen hầm xương và rau củ vị đậm đà, ngọt dịu
Print RecipeNguyên Liệu
- 300 gram sườn non tươi ngon
- 3 củ sen
- 100 gram nấm rơm tươi
- 1 trái bắp ngọt
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, mùi ta (rau ngò), hành khô
- Các gia vị thông dụng như dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính
Hướng dẫn nấu
Để có món canh ngon đúng chuẩn bạn cần chú ý đến công đoạn sơ chế nguyên liệu và nấu canh.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn sẽ giúp món ăn canh ngon và đẹp mắt hơn
Sơ chế sườn non
- Trước tiên bạn cần rửa sạch và khử mùi sườn non bằng cách ngâm với muối loãng hoặc chà xát với chanh, gừng. Sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ và để ráo.
- Chặt sườn non thành các miếng có độ dài khoảng 2 đốt ngón tay.
- Ướp sườn với 2 muỗng cà phê hạt nêm, nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím cắt nhỏ. Đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Sơ chế củ sen
- Gọt vỏ củ sen và ngâm vào một thau nước muối pha loãng để giúp củ sen không bị thâm đen.
- Cắt củ sen hành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1 đốt ngón tay. Rửa sạch lại với nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp ngọt rửa sạch và cắt khúc thành miếng tương tự như củ sen. Cà rốt gọt vỏ, rửa với nước và cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy ý. Nấm rơm, hành lá, rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Nấu canh củ sen hầm xương và rau củ
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, chúng ta tiến hành nấu món canh. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa và cho và nồi 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím thái mỏng vào phi cho dậy mùi thơm.
Bước 2: Cho sườn heo đã ướp vào nồi đảo cho săn lại. Thời gian đảo khoảng 4-5 phút. Sau đó bạn cho vào khoảng 2 lít nước lọc. Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho bắp vào. Bạn đậy vung, hạ lửa , đun sôi với lửa nhỏ khoảng 40 phút để sườn non mềm.
Bước 3: Sau khoảng 40 phút nấu, lúc này sườn đã mềm, bạn cho cà rốt và củ sen vào nấu tiếp khoảng 10 phút.
Bước 4: Cho nấm rơm vào và đun với lửa to để nồi canh sôi bùng trở lại. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút thì cho mùi ta, hành lá vào và nấu tiếp khoảng 10-15 giây thì tắt bếp.
Canh nấu chín, bạn múc ra tô. Canh củ sen hầm xương, rau củ được nấu chuẩn theo hướng dẫn ở trên sẽ có vị thanh ngọt, sườn non mềm, đậm đà, các loại rau củ không bị nát, nước canh không bị đục và hôi.
Discussion about this post