Canh đu đủ thịt bằm được xem là một trong những món ăn cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những bà bầu hoặc mẹ sau sinh. Vì đây là món ăn lợi sữa. Nguyên liệu dễ kiếm, cách nấu thì đơn giản nhưng vẫn cực kỳ thơm ngon và đậm vị khi được chế biến cùng với thịt bằm. Vậy hãy cùng vào bếp và làm món ngon này để chiêu đãi cả gia đình cùng với công thức nấu cực đơn giản và nhanh chóng như sau.
Đặc điểm và hương vị của món canh đu đủ thịt bằm
Đu đủ vốn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, giàu protein, chất xơ và các loại vitamin như vitamin A, vitamin C,… và nhiều dưỡng chất khác rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đu đủ còn được xem là phương thuốc chữa bệnh hiệu quả. Khi nấu chung với thịt heo, món ăn sẽ trở nên ngon miệng, trọn vị hơn.
Canh đu đủ thịt bằm là món canh có từ lâu đời ở Việt Nam, món canh này được nhiều gia đình đặc biệt quan tâm lựa chọn, thường góp mặt trong nhiều bữa ăn ngày hè để bồi bổ dinh dưỡng. Canh nổi tiếng bởi nguồn nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến lại cực kỳ đơn giản, không mất quá nhiều thời gian.
Thành phẩm của món canh đu đủ thịt băm có hương vị thơm ngon đặc trưng, nước canh được nêm nếm vừa miệng, vị ngọt nhẹ. Thịt bằm vốn được lựa chọn kỹ càng trước khi chế biến, nên khi được băm nhuyễn nấu chín thịt sẽ mềm, ngọt lại beo béo và khi ăn cảm giác như đang muốn tan dần. Mùi thơm của đu đủ, thịt băm, tiêu xay cùng hành lá quyện với nhau khiến món canh trở nên hấp dẫn.
Canh đu đủ thịt bằm còn đặc biệt đốn tim người ăn bởi màu sắc cực kỳ bắt mắt. Đu đủ vốn có vị ngọt tự nhiên, mềm nhưng không bị rục, màu vàng cam bắt mắt, xen lẫn hành lá, thịt băm hồng hào tạo nên món canh có tổng thể khá hài hòa. Dùng ngay lúc nóng sẽ tăng được mùi vị của món canh bởi lúc này, canh được giữ nguyên vẹn cả mùi lẫn chất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Muốn món ăn được thơm ngon, ngọt vị, thanh mát thì phần chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cũng là điều không thể thiếu. Thịt bằm là nguyên liệu chính của món ăn. Để chọn được thịt lợn tươi ngon và chất lượng thì bạn cần phải có bí quyết chọn mua cực đơn giản như sau:
- Trước hết bạn phải quan sát vào màu sắc của miếng thịt. Thịt có màu hồng tươi, không có đỏ cũng như không quá nhạt thì đó chính là thịt lợn tươi.
- Thịt phải có độ săn chắc và đàn hồi cao thì mới là thịt tươi. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt. Nếu như phần thịt đàn hồi trở lại ngay mà không bị nhớt hay chảy nước thì tức là thịt ngon.
- Để món ăn vừa có độ ngọt và béo nhất định thì nên chọn phần thịt nạc dăm vừa có nạc lại vừa có mỡ.
- Còn nếu như bạn muốn mua thịt xay sẵn thì nên mua ở những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín và phải bảo quản ở trong ngăn mát để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Một trong những nguyên liệu khá quan trọng trong món canh đu đủ thịt bằm đó là đu đủ. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách chọn đu đủ tươi ngon:
- Vì là nấu canh, bạn nên chọn mua đu đủ mỏ vịt (Loại đu đủ già và chuẩn bị chín) thì khi hầm hoặc nấu canh sẽ có vị ngọt, thơm và bùi hơn so với đu đủ sống.
- Bạn nên chọn mua những trái đu đủ có màu xanh đậm và xen một chút đốm vàng. Khi ấn vào thì vẫn cảm thấy cứng tay và phần cuống còn chảy mủ tức là đu đủ mới cắt nên đảm bảo độ tươi.
- Trái đu đủ ngon là thân trái sẽ thuôn dài, khi cầm lên sẽ cảm thấy nặng tay, kích thước vừa phải, từ 1 kg trở lại vào vừa đẹp.
- Bạn nên tránh mua những trái đu đủ đã chín hoặc là quá non, có vết đen lạ hoặc đã bị dập nát vì khi nấu sẽ không còn ngon nữa.
Những lưu ý khi chế biến món ăn
Để nấu món canh đu đủ thịt bằm siêu ngon thì bạn cần đặc biệt lưu ý những điều như sau:
- Nếu như bạn thích ăn canh ngọt thì nên chọn những quả đu đủ sắp chín, lớp vỏ vẫn còn xanh đậm và vẫn có cảm giác cứng tay khi ấn vào.
- Nếu như thích ăn đu đủ giòn giòn thì bạn nên chọn những trái đu đủ xanh và ruột vẫn còn cứng.
- Về phần thịt lợn thì nên chọn những phần thịt nạc và mỡ có sự cân bằng để khi nấu canh thịt không bị khô hay là quá ngán.
- Để đảm bảo vệ sinh thì nên mua những miếng thịt lợn nguyên miếng và bạn về tự băm hoặc tự xay nhé.
Như vậy trên đây là toàn bộ các bước làm món canh đu đủ thịt bằm siêu ngon, siêu đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức ngay thôi nào.
Cách nấu canh đu đủ thịt bằm siêu đơn giản ngay tại nhà
Print RecipeNguyên Liệu
- 300 Gram đu đủ (Khoảng chừng ½ quả)
- 300 Gram thịt băm
- 1 củ hành tím
- ½ muỗng dầu ăn
- Gia vị thông thường bao gồm: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay….
Hướng dẫn nấu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì ngay sau đây chúng ta hãy bắt tay vào làm món canh đu đủ thịt bằm với vài bước đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn sau khi đã mua về thì bạn rửa sạch vào băm nhỏ. Nếu nhà bạn có máy xay thì có thể xay thịt bằng máy cũng được nhé.
Sau đó ướp thịt với hành tím băm, 1 muỗng nhỏ cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều thịt với gia vị và để ướp trong tầm 20 – 30 phút cho thịt băm thấm gia vị.
Về đu đủ thì bạn gọt sạch vỏ và để khoảng 5 phút cho đu đủ chảy hết phần nhựa đắng rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đấy bổ đôi quả đu đủ và loại bỏ phần hạt, cắt lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh đu đủ thịt bằm
Bạn bắc nồi lên bếp vào vặn lửa nhỏ, cho vào nồi ½ muỗng canh dầu ăn. Đun cho tới khi dầu nóng thì cho phần thịt băm vào, xào đều tay tầm 2 phút cho thịt săn lại là được. Tiếp theo là thêm vào nồi khoảng 1 lít nước và đun sôi.
Lưu ý: Trong quá trình đun thì bạn nên vớt bỏ bọt thường xuyên để nước dùng được trong, ngọt và không bị hôi nhé. Sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê muối cùng phần đu đủ đã thái vào.
Nấu với lửa lớn cho nồi canh sôi thêm khoảng 3 phút, đu đủ chín thì bạn nếm lại để gia giảm thêm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị gia đình. Sau đó tắt bếp và múc canh ra tô, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay để thêm hấp dẫn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh đu đủ thịt bằm cực kỳ đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Món canh đu đủ thịt bằm sẽ có hương vị vô cùng thơm ngon, ngọt và thanh mát. Thịt băm thì beo béo hoà quyện cùng đu đủ ngọt và giòn. Hãy thưởng thức món canh khi còn nóng và nên ăn kèm với bát cơm trắng để có thể cảm nhận rõ nhất hương vị trọn vẹn của món ăn nhé.
Discussion about this post