Cách nấu canh ngao dứa thơm khiến ai cũng trầm trồ khen ngon

Thực đơn trong những ngày hè không thể thiếu Cách Nấu Canh Ngao Dứa Thơm. Vị ngọt của ngao, vị chua của dứa rất cuốn miệng, đưa cơm. Món canh này vừa tốt cho sức khỏe lại rất dễ làm. Nếu bạn chưa biết công thức nấu ăn làm canh ngao nấu dứa như thế nào thì hãy tìm hiểu ngay sau đây.

Đặc điểm và hương vị của món canh ngao dứa thơm

Canh ngao dứa thơm thường được nấu trong những ngày hè oi bức bởi có vị chua nhẹ dễ ăn không bị ngán, vị thanh mát và còn có nhiều bổ dưỡng cho sức khỏe. Điều đặc biệt ở món canh này là có cách làm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian cũng như chi phí.

Canh ngao dứa thơm thành phẩm có hương vị đặc trưng riêng, vị chua ngọt thanh dịu, nước canh dùng trong và màu sắc bắt mắt. Các nguyên liệu được kết hợp rất ăn ý với nhau tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa. Sự kết hợp giữa màu đỏ từ cà chua, màu vàng từ dứa, xanh lá từ rau nêm… gây được sự chú ý cho người dùng chỉ sau cái nhìn đầu tiên. 

Thịt ngao vốn có vị ngọt tự nhiên, thêm gia vị càng khiến ngao trở nên mềm, dai dai và đậm đà hơn. Dứa, cà chua, sấu chua thanh vị dìu dịu, thêm chút gừng ấm bụng, vị cay cay của ớt, rau răm thơm mùi đặc trưng chắc chắn sẽ khiến người dùng mê mẩn. Món canh này được dùng ngay lúc còn nóng sẽ thưởng thức được trọn vẹn hương vị.

>>> Xem Thêm: Cải Thiện Bữa ăn Gia đình Với Món Canh Ngao Hẹ Siêu Ngon – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Nguyên liệu cho món canh ngao dứa thơm cần đảm bảo gì?

Với món canh ngao dứa thơm, nếu vô tình bạn chọn phải con ngao đã chết thì món ăn coi như đổ bỏ. Do đó cần cẩn thận khi lựa chọn các nguyên liệu nấu canh.

Cách chọn ngao tươi sống

Ngao còn sống sẽ không có mùi hôi tanh. Khi ở trong nước chúng sẽ hé miệng ra để hô hấp. Tuy nhiên bạn cần phân biệt với những con ngao đã chết. Ngao chết có thể mở miệng và không đóng lại. Chúng cũng có mùi hôi và rất tanh. Bạn nên loại bỏ những con này bởi chúng sẽ khiến món canh không còn mùi thơm hấp dẫn.

Nên chọn ngao còn sống. Ưu tiên chọn những con lớn, vỏ dày cứng và cầm nặng tay. Không chọn những con bị vỡ, dập. 

Cách chọn quả dứa ngon

Quả dứa ở miền Trung, miền Nam còn gọi là trái thơm. Bạn nên chọn quả dứa vừa đạt tới độ chín. Những quả dứa này có lớp vỏ màu vàng xen lẫn màu xanh. Chúng sẽ có độ chua ngọt vừa đủ để món canh ngao thanh ngọt hơn.

Ưu tiên chọn quả dứa dáng hơi bầu và ngắn. So với những quả dứa dài thì những quả như thế này sẽ có nhiều thịt hơn.

Nên chọn những quả dứa có mắt lớn. Bởi những quả này già và chín tự nhiên. 

>>> Tìm Hiểu Thêm: Cách Nấu Canh Ngó Khoai Với Sườn đơn Giản Tại Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Một số lưu ý để món canh ngao dứa thơm ngon hơn

Để món canh ngao dứa thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số vấn đề khi chế biến món ăn này.

• Chọn nguyên liệu thật tươi ngon, đặc biệt là ngao. Cần cẩn thận để không chọn phải ngao chết khiến món canh không còn vị thơm ngon. 
• Nếu không có sấu, bạn có thể thay bằng me, khế, quả dọc hoặc tăng lượng cà chua để dung hòa vị chua của dứa. 
• Khi luộc hoặc xào ngao bạn không nên nấu quá lâu sẽ khiến cho ngao bị dai và khô
• Nên cho thêm nước lọc vào nấu canh. Bởi nấu quá nhiều nước luộc ngao sẽ khiến canh bị mặn và chát.

Ngay khi nhìn thấy tô canh ngao dứa thơm bạn sẽ bị cuốn hút bởi màu sắc vô cùng hấp dẫn. Màu đỏ của cà chua, màu vàng của dứa hòa quyện với màu xanh của rau thơm khiến món ăn càng thêm bắt mắt. Vào những ngày hè oi bức chỉ cần tô canh ngao với vài quả cà pháo là đã có bữa cơm đơn giản nhưng ngon lành cho cả nhà.

Cách nấu canh ngao dứa thơm khiến ai cũng trầm trồ khen ngon

Serves: 4

Cooking time: 30 minutes

Level: Dễ

Print Recipe

Nguyên Liệu

• Ngao: 1kg (còn vỏ)
• Dứa: Nửa quả
• Sấu và cà chua mỗi thứ 1 quả. Có thể tăng thêm tùy khẩu vị
• Các loại rau thơm: Hành lá, thì là, rau răm, giá đỗ
• Hành khô, gừng, ớt tươi
• Gia vị thông thường: Muối, mắm, bột canh, bột ngọt, đường

Hướng dẫn nấu

Từ những nguyên liệu khá dễ tìm, chỉ với vài bước là bạn đã có nồi canh ngao nấu dứa thơm ngào ngạt. Việc cần làm trước tiên là bạn hãy sơ chế tất cả các nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế ngao sẽ mất nhiều thời gian hơn. Bởi vậy bạn hãy ưu tiên làm việc này trước. Đầu tiên, bạn hãy rửa qua để loại bỏ bùn đất trên vỏ ngao. Sau đó hãy ngâm chúng vào nước vo gạo. Có thể thả vào nước vài lát ớt để ngao nhanh nhả hết bùn đất bên trong. 
• Với dứa, bạn hãy gọt vỏ và mắt dứa. Sau đó rửa sạch, bổ lấy nửa quả, gọt bỏ phần lõi và cắt thành miếng hình tam giác. Để dứa bớt chua, bạn hãy ướp với một ít đường và bột canh. 
• Quả sấu, bạn nạo bỏ lớp vỏ bên ngoài và ngâm với nước
• Rửa sạch cà chua và bổ thành hình giống múi cau.
• Hành khô và gừng bỏ vỏ rồi băm nhỏ hoặc thái lát
• Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
• Ớt tươi rửa sạch và thái lát mỏng.

Luộc ngao

Bạn tiến hành luộc ngao với 1 lít nước và vài lát gừng để khử đi tính hàn của ngao. Như vậy khi ăn sẽ không bị lạnh bụng. Lưu ý đun sôi nước mới thả ngao vào luộc với lửa lớn. Trong khi luộc, bạn dùng đũa đảo đều để ngao mở miệng hết, sau đó vớt ngao ra.

Phần nước luộc ngao còn lại, bạn để vài phút cho lắng cặn xuống đáy nồi rồi chắt lấy phần nước trong. Nước trong này sẽ dùng để nấu canh.

Bạn gắp thịt ngao ra bát và bỏ đi phần vỏ.

Xào thịt ngao

Trước tiên, bạn phi hành khô với 2 thìa dầu ăn. Sau đó cho một nửa cà chua vào. Nêm thêm một ít bột canh để cà chua chín và có hương vị đậm đà hơn. Khi cà chua mềm, bạn cho thịt ngao vào xào cùng với một chút nước mắm. Xào khoảng 3-5 phút cho thịt ngao săn lại thì múc ra chén.

Nấu canh ngao với dứa

Vẫn chiếc nồi vừa xào thịt ngao, bạn đổ nước luộc ngao đã lọc vào. Nếu ít nước, bạn có thể cho thêm để vừa đủ ăn cho cả nhà. 

• Khi nước sôi bạn thả dứa và sấu vào đun trong 2-3 phút. Sấu mềm thì bạn vớt ra chén và dầm nát, bỏ hạt. Cho một nửa sấu vào nồi canh trước để dễ dàng điều chỉnh độ chua thích hợp.
• Bạn nên thêm 2 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt và khuấy đều.
• Bạn cho giá đỗ và một nửa cà chua còn lại vào. Tiếp tục cho phần ngao xào cà chua vào nồi. Nêm lại gia vị nếu cần. Sau đó cho hành lá, thì là, rau răm và vài lát ớt vào. Nếu thêm 30 giây và tắt bếp. Múc canh ra tô là xong.

Tô canh ngao dứa thơm có nước trong, màu sắc đẹp mắt cùng vị ngọt dịu. Ngao ngọt mềm, dứa, sấu và cà chua có vị dìu dịu, thanh thanh. Các loại rau thơm hấp dẫn hòa cùng vị cay của ớt và gừng khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn.