Các món ăn được chế biến từ nhân sâm tươi Hàn Quốc được nhiều người ưa chuộng bởi công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Trong đó canh sâm tươi với sườn là món ăn bổ dưỡng rất thích hợp với người già, người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy. Cách chế biến món ăn cũng rất đơn giản, dễ làm. Giờ đây không cần đến Hàn Quốc để thưởng thức món ăn, bạn có thể chế biến món canh bổ dưỡng này ngay tại nhà theo công thức siêu đơn giản mà Gia Vị hướng dẫn.
Nguồn gốc, hương vị, giá trị dinh dưỡng của món canh sâm tươi với sườn
Canh nhân sâm nấu sườn được chế biến dựa trên món canh sâm truyền thống của người Hàn Quốc. Đến Hàn Quốc mà không thử canh sâm nấu sườn hoặc canh gà hầm sâm thì quả là đáng tiếc. Món canh sâm sườn non Hàn Quốc hấp dẫn bởi nước dùng trong veo, sườn non mềm thấm gia vị. Canh thơm ngát vị sâm và táo đỏ. Một số người cho rằng chỉ khi đến Hàn Quốc mới được nếm món canh sâm ngon như vậy. Điều này cũng không hoàn toàn đúng. Bởi món ăn này giờ đây đã được nhiều người biết đến và học cách chế biến.
Ở Việt Nam, canh sâm tươi với sườn cũng được nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng củ sâm tươi Hàn Quốc hoặc sâm Ngọc Linh của Việt Nam đều được. Khi cơ thể đang mệt mỏi, ăn một chén canh này bạn sẽ cảm thấy người tỉnh táo, sảng khoái, cơ thể nhẹ bẫng và tràn đầy năng lượng.
Với sự kết hợp của các nguyên liệu quý, canh sâm tươi với sườn là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Giá trị dinh dưỡng của món ăn này được tạo nên bởi thành phần quan trọng nhất là nhân sâm tươi. Củ nhân sâm được coi là 1 trong 4 vị thuốc bổ quý hiếm bao gồm sâm, nhung, quế, phụ. Theo Đông y, củ sâm tươi có vị đắng, không độc. Dược liệu này được biết đến với công dụng đại bổ nguyên khí, giúp tăng cường sức khỏe và thể lực cho người dùng.
>>> Bài Viết Liên Quan: Cẩm Nang Cách Chế Biến Canh Sườn Nấu Chuối Xanh Siêu Hấp Dẫn – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Y học hiện đại cũng chứng minh trong củ sâm tươi có rất nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe. Trong đó có 13 loại hợp chất saponin, 7 hợp chất polyacetylen, 20 nguyên tố hóa học, 8 loại axit, 17 axit béo, tinh dầu, glucid,….Có thể thấy, hiếm món ăn nào lại có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, quý hiếm như canh sâm tươi nấu sườn.
Tác dụng của món canh sâm tươi nấu sườn
Từ lâu các món ăn chế biến cùng nhân sâm trong đó có canh sâm tươi với sườn đã được đánh giá là có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Với nhiều hoạt chất quý hiếm, canh nhân sâm sườn heo là lựa chọn hoàn hảo cho người già hoặc người mới ốm dậy. Món canh thơm ngon này giúp bồi bổ cơ thể, giảm mệt mỏi, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
Thường xuyên sử dụng món canh này sẽ giúp chúng ta có được da dẻ hồng hào, thần sắc khỏe mạnh. Đặc biệt có thể giúp cải thiện một số vấn đề về sức khỏe tim mạch, hỗ trợ điều trị ung thư, làm chậm quá trình lão hóa, phòng tránh suy nhược cơ thể,…Chính vì thế canh nhân sâm sườn non không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình.
Tuy nhiên cũng cần lưu ý, không nên dùng món ăn này cho những người đang bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy. Ngoài ra, trẻ dưới 15 tuổi và phụ nữ mang thai cũng cần lưu ý khi sử dụng món ăn với nhân sâm.
>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Tuyệt Chiêu Chế Biến Canh Xương Củ Cải Ngon Ngọt Thơm Lừng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Lưu ý khi chế biến canh sâm tươi với sườn
Để có nồi canh thơm ngon, hoàn hảo, khi chế biến món canh này, chúng ta cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Nên mua sâm tươi ở những địa chỉ uy tín để tránh mua phải sâm giả và kém chất lượng. Nên chọn củ sâm có phần đầu hơi ngắn, tròn, săn chắc. Sâm chính hãng có hình dáng giống con người, phần rễ bám nhiều vào chân củ, đồng thời có mùi thơm đặc trưng.
- Với sườn heo, bạn nên chọn sườn non tươi, có độ đàn hồi. Phần thịt có màu hồng, xương dẹt và nhỏ. Không chọn sườn đã bị ôi thiu, chảy nhớt.
- Chọn táo đỏ, chúng ta nên ưu tiên chọn quả nhỏ, màu đỏ nâu, vỏ mỏng, có nhiều nếp nhăn. Tránh chọn những quả có màu đen hoặc quá sậm vì chúng có thể làm cho món canh mất đi hương vị thơm ngon.
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ Cách Nấu Canh Sâm Tươi Với Sườn. Hy vọng với công thức đơn giản này bạn sẽ thực hiện thành công món ăn để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, nhất là những gia đình có ông bà, cha mẹ già yếu.
Cách nấu canh sâm tươi với sườn chuẩn hương vị Hàn Quốc
Print RecipeNguyên Liệu
- Sâm tươi 300 gram
- Sườn heo 1kg
- Táo đỏ 50 gram
- Kỷ tử 50 gram
- Ngò 1 ít
- Các gia vị thông dụng: muối, hạt hêm
Hướng dẫn nấu
Cách nấu canh nhân sâm với sườn không hề khó. Chúng ta cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu và chế biến ngay thôi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu chính của món ăn này là sườn non và củ nhân sâm tươi. Mỗi nguyên liệu lại có phương pháp sơ chế khác nhau để đảm bảo mang lại hương vị hoàn hảo nhất cho món ăn. Dưới đây là cách sơ chế từng loại nguyên liệu:
- Củ nhân sâm tươi: Củ nhân sâm tươi mua về có thể còn dính đất, cát ở lớp vỏ bên ngoài. Trước tiên bạn dùng bàn chải đánh răng nhẹ nhàng chà lên thân củ để loại bỏ đất cát. Sau đó xả dưới vòi nước cho đến khi củ sâm sạch hoàn toàn và thái lát mỏng vừa ăn.
- Sườn heo: Đầu tiên bạn rửa sạch sườn heo với nước muối loãng vài lần, vớt ra rổ và để ráo nước. Để sườn heo không bị hôi, bạn có thể luộc sơ với nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại lần nữa. Ngoài ra bạn có thể dùng rượu trắng và gừng đập dập chà xát lên miếng sườn rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.
- Kỷ tử và táo đỏ: Ngân với nước 15 phút. Sau 15 phút bạn rửa lại với nước sạch vài lần và để ráo.
- Ngò rí: Nhặt bỏ rễ, lá vàng và rửa sạch với nước vài lần.
Bước 2: Nấu canh sâm tươi với sườn
Để món canh nhân sâm nấu sườn có độ thơm ngon, giữ được đầy đủ các dưỡng chất quý giá trong nguyên liệu, bạn nên nấu sườn với sâm tươi trước. Trước tiên bạn hãy cho 1 lít nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho toàn bộ phần sâm tươi và sườn non đã được được sơ chế vào nồi. Ngoài ra, bạn nêm thêm vào nồi một chút muối. Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ. Để sườn mềm và các tinh chất trong củ sâm tươi hòa quyện trong nồi canh, bạn nên đun trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
Bước 3: Thêm táo đỏ và kỷ tử
Sau khi hầm sườn với sâm tươi được khoảng 1 tiếng, bạn cho kỷ tử và táo đỏ vào nồi canh và nấu thêm khoảng 20 phút. Tiếp đó, bạn cho vào nồi canh khoảng 1,5 muỗng hạt nêm. Đồng thời nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi món canh đã hợp với khẩu vị gia đình thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn múc canh sâm tươi với sườn ra tô. Sau đó trang trí lên tô canh một vài lá ngò cho đẹp mắt. Và cuối cùng là cả gia đình có thể quây quần bên nhau để thưởng món canh thơm ngon và hấp dẫn này.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước chế biến cực kỳ đơn giản bạn đã có món canh sâm tươi với sườn mang hương vị đặc biệt của xứ Hàn. Món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Nước canh có vị ngọt thanh, sườn heo mềm hòa cùng vị đắng nhẹ của sâm tươi, vị ngọt bùi của táo đỏ, kỷ tử. Tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt, không lẫn với bất cứ món ăn nào. Chỉ cần ăn một chén canh này là đã bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể ăn canh cùng với cơm để mang đến cảm giác no bụng hơn.
Discussion about this post