Canh trai rau răm món canh thanh đạm, nhiều chất dinh dưỡng dành cho mùa hè cả nhà ai cũng thích mê. Thịt trai dai ngọt, kết hợp với rau răm thơm vị đặc biệt sẽ mang đến một món canh thơm ngon lạ miệng. Hãy cùng vào bếp với Giavi.net để cùng chế biến ngay món này nhé.
Giới thiệu về món canh trai rau răm
Món canh trai rau răm là món ăn dân dã, tuổi thơ, kỷ niệm của rất nhiều người. Những buổi trưa hè làm đồng về nóng nực có bát canh trai chua chua ngọt ngọt ăn cùng cơm nóng là bao nhiêu mệt nhọc cũng tan biến.
Ngày xưa mỗi lần thèm canh trai rau răm là ra ngoài đồng nhặt một lúc là đã đủ cho một bữa canh dành cho gia đình 3-4 người ăn, bây giờ thì trai tự nhiên rất hiếm đa số là người ta nuôi nhân tạo. Để mua được trai tươi thì thường các siêu thị hoặc cửa hàng hải sản tươi sống mới có. Biết bao nhiêu kỷ niệm với món canh trai rau răm thơm mát đặc biệt.
Xem thêm công thức nấu món: Rau răm nấu món gì ngon
Kinh nghiệm chọn mua trai nấu rau răm ngon
- Để chọn mua được trai tươi ngon bạn cần phải:
- Quan sát và chọn những con có vỏ còn nguyên vẹn, màu sắc hơi sẫm, mùi không quá nồng nặc.
- Bạn chạm nhẹ tay vào trai, con trai còn sống sẽ từ từ khép vỏ lại.
- Không mua những con đã chết, có mùi tanh nồng nặc, vỏ bị dập, nát. Không nên mua trai đã được đông lạnh, vì khó có thể kiểm tra độ tươi sống
Món canh trai rau răm có dinh dưỡng và tác dụng gì?
Thịt trai là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ và còn được xem là vị thuốc quý dùng trong Đông Y từ xa xưa. Thịt trai còn giúp bổ thận, người bị tăng huyết áp hay nam giới bị u xơ tuyến tiền liệt hoặc yếu sinh lý ăn trai một thời gian điều trị bệnh sẽ rất hiệu quả.
Trong thịt trai có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như: protid, lipid, gluxid, canxi, photpho, sắt, vitamin B2, vitamin PP… cung cấp 39Kcal. Ngoài ra, trong thịt trai còn có nhiều loại vitamin, chất khoáng khác và giàu chất kẽm. Công thức nấu ăn chuẩn sẽ đảm bảo lưu giữ được nhiều dinh dưỡng nhất cho món canh trai rau răm.
Hướng dẫn nấu canh trai rau răm thơm ngon đơn giản
Nguyên Liệu
- 1 kg trai
- 1 bó rau răm
- 1 ít hành lá
- 2 quả cà chua
- 3 củ củ hành khô
- 1 ít Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, Dầu ăn
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trai sau khi mua về, bạn cho trai ra thau thêm 1 ít nước, 1/2 chén giấm rồi đập dập vài quả ớt cùng với 1 nhánh gừng cho vào. Ngâm trai trong khoảng từ 3 – 4 tiếng, sau đó bạn vớt trai ra rửa sạch.
- Tiếp theo bạn cho trai vào nồi, thêm nước đến xâm xấp mặt trai, đậy nắp luộc với lửa vừa đến khi trai mở miệng thì tắt bếp.
- Để nguội thì gắp trai ra lấy thịt trai cho vào tô, sau đó bóp hết chất bẩn rồi sửa lại với nước cho sạch. Thái miếng vừa ăn
- Ướp thịt trai với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều và ướp trong 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
- Phần nước luộc trai bạn lấy phần nước trong khẽ lắng để không bị dính cát của trai.
- Cà chua thái múi cau. Rau răm rửa sạch, thái rối. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Ớt bỏ hạt thái lát. Hành củ bóc bỏ vỏ, thái lát.
Bước 2: Nấu canh trai rau răm
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo cùng ½ lượng hành khô( hoặc hành tím tươi) khi dầu nóng hành thơm thì cho trai vào xào trên lửa vừa khoảng 3-4 phút, sau đó cho ra tô.
- Cho phần cà chua vào xào cùng hành khô, xào sơ sau đó cho phần nước luộc trai vào. Khi canh sôi nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình và trút phần thịt trai đã xào vào đun sôi.
- Sau đó thêm hành, răm, ớt và tắt bếp, múc ra thưởng thức.
Thành phẩm
Vậy là tô canh trai rau răm đã hoàn thiện nhanh chóng, thịt trai giòn ngọt tự nhiên, nước canh thanh mát, giúp giải nhiệt ngày hè.
Video hướng dẫn
Lưu ý để khi nấu canh trai rau răm không bị tanh
- Để tránh tình trạng trai không bị tanh thì bạn cần lưu ý làm sạch ở công đoạn sơ chế trai.
- Trai khi mua về cần dùng bàn chải chà sạch phần vỏ trai rồi ngâm trai với nước và thêm chút giấm, ớt vào nhé để trai nhả hết cát bên trong.
- Không xào thịt trai quá lâu sẽ làm cho thịt dai và bị teo lại.
Kết luận
Món canh rau răm thịt trai dân giã, vừa dễ làm lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Hy vọng với công thức nấu canh trai rau răm trên của Giavi.net bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.
Discussion about this post