Nếu bạn đang tìm một món canh nấu nhanh và dễ cho những ngày bận rộn thì canh trứng nấm là lựa chọn hoàn hảo. Nguyên liệu chế biến món ăn rất dễ tìm. Thời gian chế biến chỉ mất vài phút. Đơn giản, mộc mạc là vậy nhưng món ăn vẫn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đặc biệt các bé nhỏ cũng rất thích. Vậy cách nấu món canh này như thế nào? Dưới đây Gia Vị hướng dẫn chi tiết cho bạn.
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh trứng nấm
Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú không chỉ bởi các món ăn cầu kỳ mà còn vì những sự kết hợp đơn giản, vì thế mà mỗi món ăn đều mang một hương vị đặc biệt riêng. Canh trứng nấm là một trong những món ăn bình dị và dễ làm nhất nhưng vẫn tạo nên sự thơm ngon. Với nguồn nguyên liệu cực kỳ phổ biến và dễ tìm là trứng, nấm và cà chua, món ăn này trở nên quen thuộc trong bữa cơm gia đình của cả 3 miền bắc, trung, nam.
Món canh mang hương vị ngọt thanh và dịu nhẹ từ trứng được đánh mịn trong nước dùng, thêm chút chua chua của cà và vị thơm của nấm, một chút hành phi cho mùi thơm càng thêm hấp dẫn. Món canh tuy đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, thanh mát mà lại dễ làm. Thêm vào đó, thành phần dinh dưỡng trong món ăn cũng rất tốt cho cơ thể. Trứng chứa nhiều canxi và protein, cà chua chứa nhiều vitamin C, các loại nấm cũng cung cấp hàm lượng vitamin B cho cơ thể. Lượng calo trong món canh này cũng rất thấp nên sẽ phù hợp cho cả những thực đơn giảm cân. Nếu bạn đang tìm công thức nấu những món canh đơn giản nhưng vẫn bổ dưỡng thì hãy chọn ngay món canh trứng với nấm này nhé.
>>> Có thể bạn chưa biết: Canh Xà Lách Thịt Bằm – Món Ngon Cho Cả Gia đình – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu món canh trứng nấm
Độ tươi ngon của nguyên liệu quyết định rất lớn đến chất lượng món ăn. Vì thế ngay từ đầu, bạn cần chú ý chọn các liệu sao cho có chất lượng tốt nhất:
Chọn trứng gà tươi như thế nào?
- Trước tiên bạn cần quan sát vỏ trứng. Trứng tươi ngon thì lớp vỏ sẽ hơi nhám và sần sùi. Ngược lại trứng thu hoạch lâu rồi thì lớp vỏ sẽ láng mịn.
- Quả trứng nếu lắc nhẹ mà không nghe thấy tiếng động gì là trứng ngon. Nếu có tiếng kêu tức là bên trong trứng sắp hỏng.
- Tuyệt đối tránh mua những quả trứng có vết nứt, dập, có mùi hôi. Những quả trứng như vậy có thể bị nhiễm khuẩn và dễ bị hỏng.
Chọn nấm tươi ngon như thế nào?
- Để nấu món canh nấm trứng bạn có thể chọn nhiều loại nấm khác nhau theo sở thích của mình như nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò, nấm kim châm,…Dù chọn loại nấm nào bạn cũng cần chọn nấm tươi. Nấm mới thu hoạch trong vòng 24h sẽ đảm bảo độ tươi ngon nhất.
- Nấm ngon khi bóp vào sẽ có cảm giác cứng, chắc tay.
- Nếu là nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò thì mũ nấm tròn, chân nấm ngắn là loại ngon.
- Không chọn nấm bị héo, úa, có vết đốm lạ, thân mềm nhũn hoặc dập nát.
- Nấm cần phải có mùi đặc trưng. Không chọn nấm có mùi hôi hoặc mùi lạ.
>>> Tham khảo: Canh Xương Hầm Khoai Tây Với Cách Nấu đơn Giản Tại Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Chọn cà chua ngon như thế nào?
- Cà chua giúp bổ sung vitamin. Màu đỏ của cà chua cũng giúp cho món canh trứng nấm có màu sắc hấp dẫn hơn. Để chọn cà chua ngon, bạn cần chú ý:
- Chọn quả cà chua chín với màu đỏ tươi. Cà chua ngon thường có lớp vỏ láng mịn, căng bóng, có mùi thơm tự nhiên và hình dáng cân đối.
- Nên lựa chọn những quả cà chua có cuống xanh tươi. Tránh chọn quả bề mặt có vết đốm đen hoặc bị trầy xước, bị dập.
Lưu ý khi chế biến món canh trứng nấm
Nhìn chung nấu món canh trứng với nấm không có gì khó. Tuy nhiên để món canh đạt đến độ ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần lưu ý:
- Không nên cho nhiều dầu ăn khi xào nấm. Bởi lẽ nấm ngấm nhiều dầu sẽ khiến món ăn trở nên béo, không còn giữ được mùi thơm đặc trưng của nấm. Ngoài ra nhiều dầu ăn cũng khiến cơ thể chúng ta khó hấp thu dinh dưỡng, gây đầy bụng khó tiêu.
- Nên nấu nấm thật chín trước khi ăn để các chất có trong nấm được làm chín hoàn toàn.
- Không nên nấu nấm trong nồi nhôm. Bởi lẽ các hoạt chất trong nấm khi nấu trong nồi nhôm sẽ khiến cho nấm bị đen.
Tô canh trứng nấm với màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá xen kẽ với màu vàng của trứng vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt của nấm hòa cùng vị béo thơm của trứng, thanh dịu của cà chua sẽ chinh phục những người sành ăn nhất.
Cách nấu canh trứng nấm siêu nhanh cho ngày bận rộn
Print RecipeNguyên Liệu
- Trứng gà ta hoặc trứng gà đỏ: 2 quả
- Nấm mỡ hoặc nấm sò, nấm hương, nấm kim châm đều được: 60 gam
- Hành tây: ½ củ nhỏ
- Cà chua: 2 quả vừa
- Các gia vị khác: hành lá, ngò rí, dầu ăn, muối, hạt nêm, mì chính.
Hướng dẫn nấu
Trứng và nấm đều là những nguyên liệu dễ sơ chế và rất nhanh chín. Bởi vậy thời gian chế biến món ăn này rất nhanh. Chỉ khoảng 10 phút là bạn đã có tô canh nóng hổi, vô cùng hút mắt.
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu canh, bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu:
Nấm bạn rửa sạch, để nguyên cây hoặc thái nhỏ tùy theo kích thước cây nấm. Nếu là nấm kim châm thì cắt làm 3 hoặc làm 4. Tuy nhiên bạn không nên ngâm, rửa nấm quá kỹ. Nấm hút nhiều nước sẽ trở nên mềm, nhạt và hao hụt đi chất dinh dưỡng. Bản thân cây nấm đã khá sạch. Vì thế bạn chỉ cần cắt bỏ phần gốc sau đó rửa sơ lại dưới vòi nước là được.
Cà chua rửa sạch sau đó thái nhỏ như hình hạt lựu.
Hành tây bóc bỏ lớp vỏ màu nâu, sửa sạch và thái thành lát mỏng.
Hành lá, ngò rí cắt bỏ phần rễ, nhặt hết lá úa vàng sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Đập trứng vào chén và khuấy đều cho tan.
Nấu canh trứng nấm
Trước tiên, bạn cho hành tây thái lát vào phi thơm với dầu trong khoảng 1 phút. Nhớ để lửa lớn.
Tiếp đó, bạn cho cà chua vào xào cùng hành tây khoảng 1 phút. Cho nấm vào nồi. Nêm thêm mì chính, bột ngọt, muối mỗi thứ ½ muỗng canh và xào khoảng 30 giây. Tiếp đó, bạn cho 500ml nước lọc vào đun sôi với lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn đun thêm 3 phút với lửa nhỏ. Đổ trứng từ từ vào nồi, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy theo một chiều. Không khuấy nhiều khiến trứng bị nát và nồi canh mất thẩm mỹ.
Nước canh sôi thì bạn cho hành lá, ngò rí đã thái nhỏ vào. Nêm lại gia vị phù hợp với bạn và tắt bếp.
Bạn múc canh trứng nấm ra tô. Có thể rắc thêm một ít tiêu xay và trang trí một trái ớt đỏ tỉa hoa. Tô canh sẽ dậy mùi và hấp dẫn hơn.
Discussion about this post