Nếu như trước đây bạn chỉ ăn vả chấm mắm ruốc, vả luộc, vậy hãy thay đổi cách ăn này khi vào bếp nấu món canh giò heo hầm vả xem sao? Đây là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn và không thể thiếu của người dân xứ Huế. Không những thế, nó mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời như lợi sữa, giúp giảm thiểu ung thư vú, ung thư ruột,… Do đó, bạn nên cùng công thức nấu ăn bắt tay chuẩn bị để nấu món canh thơm ngon, bổ dưỡng này ngay để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món giò heo hầm vả
Quả vả là loại quả rất phổ biến ở Thừa Thiên Huế, nó được chế biến thành nhiều món ăn tuy dân dã nhưng đều có hương vị rất đặc biệt. Giò heo hầm vả là một món ăn truyền thống xuất phát từ thành phố này. Từ xưa, các bà và các mẹ thường ăn giò heo hầm vả trong giai đoạn sau sinh và cho con bú vì nó giúp lợi sữa.
Không chỉ thế, đây còn là món ăn yêu thích của cả nhà bởi nó vừa béo vừa bùi. Giò heo được hầm cho đến khi mềm rục giúp nước dùng có vị ngọt đậm đà, kết hợp với vả hơi chát nhẹ khiến món ăn thêm phần đặc biệt. Thêm một chén muối tiêu và ớt ăn kèm với cơm trắng thì đúng là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn. ‘
Không chỉ là món ăn bổ dưỡng với các bà mẹ sau sinh, canh giò heo hầm vả còn mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe của mọi lứa tuổi. Quả vả có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, giúp tiêu độc, làm đẹp da, đồng thời thành phần canxi trong vả cũng giúp hệ xương phát triển khỏe mạnh.
>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Hoa Chuối Nấu Ngao Thơm Ngon, Ngọt Nước – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Trong vả cũng chứa nhiều chất xơ, giúp làm giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa ung thư và tốt cho tim mạch. Là loại cây mọc trong tự nhiên, bạn cũng có thể yên tâm rằng sẽ không có các hóa chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe. Còn giò heo là nguồn cung cấp một hàm lượng lớn protein và collagen cần thiết cho cơ thể.
Đây là món ăn được xếp vào hàng dinh dưỡng cao nên rất phù hợp để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là người đang ốm, cơ thể suy nhược. Ngược lại, nếu bạn đang muốn giảm cân thì chỉ nên ăn món này với tần suất thấp thôi nhé.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bạn cần biết rằng, để giúp cho món canh của mình trở nên thơm, ngon và nhìn bắt mắt hơn thì chọn mua nguyên liệu tươi ngon là điều vô cùng cần thiết.
- Bạn nên mua chân giò sau vì nó sẽ nhiều thịt hơn bởi nó có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước. Đặc biệt chân giò sau ít mỡ và không làm bạn ăn bị ngấy.
- Khi mua thì bạn hãy ấn tay mình vào, thấy miếng thịt còn tươi, ngon, có độ đàn hồi tốt thì mới là thịt mới, không được mua chân giò đã bị thâm, đen, và có mùi.
- Khi mua vả, bạn nên mua vả trồng ở vườn, như thế sẽ nhiều thịt hơn, hãy chọn những quả vả có độ non vừa phải, ấn móng tay vào còn cứng. Không nên chọn quả quá non hay quá già thì khi hầm lâu sẽ không còn ngon nữa.
Lưu ý khi chế biến món canh vả hầm giò heo
Nhiều bà nội trợ sau khi nấu món canh giò heo hầm vả xong vẫn chưa thực sự ưng ý với hương vị của món canh này. Vậy thì hãy cùng chúng tôi bổ sung ngay một số lưu ý sau đây nhé!
- Bạn hãy chọn mua được những nguyên liệu thật tươi ngon. Bởi, nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp cho món canh của bạn thơm ngon, tròn vị hơn đó.
- Hãy lựa chọn vả còn tươi, không non quá và cũng không già quá. Bởi, vả quá non thì sẽ nhanh mềm, mất đi hương vị, còn vả quá già khi nấu lên sẽ có vị chua không ngon ngọt.
- Bạn cũng cần phải biết điều chỉnh lửa phù hợp trong thời gian hầm giò heo với vả, có thể tăng, giảm đi thời gian nấu sao cho phù hợp nhất.
- Khi đun nóng lên, bạn không nên đậy nắp nồi, hãy mở hé ra một chút, để giúp cho quả vả khi hầm sẽ không bị ngả màu.
>>> Có thể bạn chưa biết: Tự Nấu Món Hot And Sour Soup Kiểu Hoa đơn Giản Ngay Tại Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn những thông tin thú vị về cách nấu giò heo hầm vả. Hy vọng rằng, với những thông này, đã giúp bạn nắm được các bước thực hiện nấu món canh vả hầm thịt heo thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy bắt tay ngay vào thực hiện nấu món canh này để cùng gia đình mình thưởng thức nhé!
Hướng dẫn cách nấu giò heo hầm vả thơm ngon, hấp dẫn
Print RecipeNguyên Liệu
- Giò heo: 1 cái
- Vả 15 quả
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1.5 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gừng 1 củ
- Gia vị thông dụng mà gia đình bạn hay sử dụng đến như: hạt nêm, muối, dầu ăn,...
Hướng dẫn nấu
Nếu như bạn lần đầu tiên bắt tay vào nấu món canh này, cũng đừng lo lắng bởi các bước thực hiện cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Chắc chắn, chỉ làm theo hướng dẫn mà chúng tôi chia sẻ sau đây là bạn có thể nấu món giò heo hầm quả vả thành công ngay từ lần đầu tiên.
Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Khi tất cả các nguyên liệu của bạn đã sẵn sàng rồi, lúc này bạn hãy bắt tay vào việc sơ chế các nguyên liệu để nấu món canh giò heo hầm quả vả. Với phần chân giò thì bạn hãy làm sạch sẽ hết lông, móng của chân giò và rửa sạch lại với nước. Tiếp đó, bạn hãy thực hiện cắt giò heo thành những miếng vừa ăn.
Bạn hãy cho một nồi nước lên bếp và khi nước sôi thì chần sơ qua giò heo. Cùng với đó, bạn cũng đập dập thêm một củ gừng và thêm một ít muối vào nồi để loại bỏ đi mùi hôi có trên giò heo. Khi nước đã sôi, thì bạn hãy vớt giò heo ra và rửa sạch lại với nước, chú ý nước chần qua giò heo cũng đổ đi không sử dụng đến.
Quả vả thì bạn hãy gọt đi phần vỏ bên ngoài. Để tránh nhựa làm đen bạn hãy ngâm với một ít muối, gọt đến đâu cho vào nước muối để ngâm. Sau đó, bạn hãy cắt quả vả này thành bốn miếng đều với nhau, lúc gần nấu thì bạn vớt ra cho ráo nước.
Quy trình nấu món canh giò heo hầm vả
Bạn hãy lấy một nồi nấu canh sâu lòng và cho thêm một muỗng canh dầu ăn đun nóng dầu lên. Sau đó, bạn hãy cho hành củ đã được thái mỏng phi nóng vàng cho thơm lên.
Tiếp đó, thì bạn hãy cho vả vào để xào sơ qua một chút. Lúc này, bạn hãy nêm thêm một chút gia vị gồm có: muối, hạt nêm, nước mắm, đảo thật đều để cho vả ngấm vào gia vị.
Bạn tiếp tục cho thêm giò heo vào trong nồi đảo qua đảo lại để giúp giò heo có thể ngấm gia vị hơn. Thời gian đảo giò heo khoảng 5 phút, như thế sẽ cho phần thịt heo cũng sẽ được tái chín hơn. Sau đó, bạn hãy đổ nước vào trong nồi, sấp sấp với phần giò heo.
Bạn hãy hầm vả và giò heo trong khoảng 30 phút để giúp cho những nguyên liệu này được chín đều hơn. Sau đó, bạn hãy nêm nếm gia vị lại thêm một lần nữa. Cuối cùng, bạn hãy rắc thêm một chút hành lá vào nồi canh và tắt bếp, lúc này món canh của bạn đã xong và gia đình bạn có thể thưởng thức được luôn.
Discussion about this post