Chè bưởi, một món ăn tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng để giải nhiệt cho mùa hè nóng bức. Nếu nói về cách làm thì mỗi một vùng miền sẽ có hương liệu và cách làm khác nhau. Nhưng có một điều mà rất nhiều người thắc mắc đó là ăn chè bưởi có tốt không? Để có thể trả lời câu hỏi này, bạn đọc hãy cùng chúng tôi tìm hiểu hết nội dung bài viết được chia sẻ ngay sau đây.
Ăn chè bưởi có tốt không?
Như đã nói thì chè bưởi là món ăn vặt được yêu thích vào mùa hè. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Nhưng đến hiện tại chúng đã xuất hiện ở khắp mọi miền của Tổ Quốc. Nhiều người cho rằng ăn loại chè này sẽ không tốt. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu thì quan điểm trên là hoàn toàn sai. Bởi vì:
- Trong chè bưởi có tới 400 Calo. Lượng Calo này là khá cao đúng không các bạn?
- Ngoài ra trong chè bưởi còn có Carbohydrate, chất xơ, protein và Vitamin C. Đây là những chất giúp đốt cháy các chất béo rất hiệu quả.
- Hơn thế nữa, trong thành phần của chè còn có chứa cả enzyme đốt cháy các chất béo nên rất tốt cho vấn đề giảm cân.
Cách làm chè bưởi thơm ngon hấp dẫn
Cách nấu chè bưởi chuẩn vị
Bạn đang muốn được tự tay làm một cốc chè bưởi thơm ngon nhưng vẫn chưa biết rõ công thức chính xác nhất? Vậy hãy tham khảo nội dung bài viết này nhé!
Dụng cụ
- 1 dao
- 2 bát tô
- 1 nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1 quả bưởi
- 200 g Đậu xanh bóc vỏ
- 1 ít Lá dứa
- 100 ml Nước cốt dừa
- 120 g Bột năng
- 145 g Đường
- 2 muỗng canh Muối
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Đậu xanh mua về bạn rửa sạch, nhặt bỏ những hạt lép, hư sau đó ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng.- Tiếp đến, đổ nước ngập đậu xanh và cho đậu vào lò vi sóng, chọn mức công suất 800W và làm chín trong khoảng 10 phút.- Đối với cùi bưởi, bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh rồi cắt cùi bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn
- Bước 2: Chế biến cùi bưởi- Cho cùi bưởi đã cắt vào tô rồi cho 1 chén nước (chén ăn cơm) và 2 muỗng canh muối vào. Sau đó dùng tay bóp mạnh cùi bưởi cho hết đắng rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối.- Tiếp đến, bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc sơ khoảng 3 - 5 phút rồi vớt cùi bưởi ra, cho vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút. Sau khi ngâm, lấy cùi bưởi ra, vắt ráo nước.- Cho cùi bưởi ra tô, cho thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm) và 3 muỗng canh đường (khoảng 45g), trộn đều bằng tay cho cùi bưởi ngấm gia vị rồi để yên từ 2 - 3 tiếng- Sau 2 - 3 tiếng, bắc chảo lên bếp, cho cùi bưởi vào chảo và sên với lửa nhỏ trong 20 phút, sau khi sên xong thì cho thêm 100g bột năng vào, đảo đều tay cho bột năng áo đều cùi bưởi là được.- Tiếp đến, đun sôi một nồi nước khác, cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vừa sên vào nồi rồi nấu cho đến khi thấy cùi trong lại thì vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn.
- Bước 4: Tiến hành nấu chè bưởi- Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau khi nước sôi, cho lá dứa vào luộc khoảng 2 - 3 phút để lấy mùi thơm. Sau 2 - 3 phút, vớt lá dứa ra, cho 1/2 chén ăn cơm đường (khoảng 100g) vào nồi.- Tiếp đến, pha đều hỗn hợp 20g bột năng với 1 ít nước lọc. Sau đó, cho hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều.- Cuối cùng, cho đậu xanh đã nấu chín và cùi bưởi đã xào vào nồi rồi tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 1 - 2 phút, điều chỉnh lại vị ngọt cho phù hợp với sở thích rồi tắt bếp.
- Bước 5: Hoàn thànhMúc chè bưởi ra chén, rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên là món chè chuẩn vị đã hoàn thành.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Tiêu chí của một cốc chè bưởi ngon đó là gì?
Để nấu được chè bưởi chuẩn vị Nam Bộ, thơm ngon và giống như ở quán thì người nấu cần đảm bảo được 3 tiêu chí sau:
- Làm cùi bưởi phải không bị xơ và không bị đắng: Theo kinh nghiệm của những người làm chè lâu năm thì khi mua bưởi về, chúng ta phải gọt sạch phần vỏ xanh và chỉ lấy cùi trắng. Phần cùi thành phẩm tạo ra phải bùi, giòn, không đắng và không dơ đồng thời cũng không được quá dai thì món chè mới thơm ngon, chuẩn vị.
- Một tiêu chuẩn tiếp theo đó là phần đậu xanh phải mềm và còn nguyên hạt: Đậu xanh sau khi đã cà vỏ và được tách làm đôi sẽ ngâm khoảng 4-8 tiếng sau đó mang đi hấp. Tuyệt đối không được nấu vì chúng sẽ dễ bị nát.
- Làm chè bưởi cần phải sử dụng nước cốt dừa: Tùy từng mục đích cũng như vốn thời gian của bạn, có thể dùng nước cốt dừa tự nhiên hoặc đóng hộp đều được. Bởi mỗi một loại đều có ưu và nhược điểm riêng. Căn cứ vào điều kiện cũng như mục đích và cả vốn thời gian mà các bạn sẽ chọn nguyên liệu cho phù hợp.
