Bữa cơm gia đình Việt thì không thể nào thiếu món canh ăn kèm. Tuy có rất đa dạng các món canh khác nhau để nấu nhưng đôi khi bạn cũng bị cạn ý tưởng cho bữa cơm gia đình đúng không nào? Vậy thì hôm nay hãy cùng Gia Vị vào bếp và nấu món canh cải xoăn với thịt bằm cho cả nhà nhé.
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh cải xoăn
Cải xoăn hay còn gọi là cải Kale là loại cây có nguồn gốc từ Hà Lan. Hiện nay, cây cải này đã được trồng phổ biến ở nước ta tại các vùng có khí hậu mát mẻ như Lâm Đồng hay Lào Cai và phân phối ra thị trường cả nước. Do đó mà món canh cải xoăn cũng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt khắp các miền.
Món canh ngon nhờ sự thanh mát từ rau và ngọt ngon từ thịt. Thịt bằm được vo thành viên, kết hợp với nước dùng vừa chua vừa ngọt nên không bị ngấy. Canh cải xoăn không chỉ mang đến một bữa cơm ngon cho gia đình mà còn cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nữa. Cải xoăn cung cấp một lượng vitamin C dồi dào, giúp chống lão hóa, cung cấp nhiều chất xơ, giảm cholesterol, lại ít calo nên rất thích hợp để cho vào các thực đơn giảm cân. Bên cạnh đó, thịt bằm cung cấp thêm protein để cân bằng lượng dinh dưỡng trong món ăn. Vào những ngày hè thì đây sẽ là món canh giải nhiệt vừa ngon vừa thanh mát cho cả nhà.
>>> TÌm hiểu thêm: Cách Nấu Canh Chua Bông điên điển Thơm Ngon Chuẩn Vị – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Một vài lưu ý cho món canh cải xoăn thêm ngon
Để món canh ngọt ngon tròn vị thì bạn cần lưu ý một vài điều từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu nấu nướng.
Khi chọn nguyên liệu, bạn cần lưu ý để chọn được rau củ tươi ngon, thịt heo chất lượng để món canh của mình thật hấp dẫn nhé.
- Đối với rau cải xoăn, bạn cần chọn những cây cải có màu xanh đậm, lá dày, khi sờ thì có cảm giác trơn nhẵn và mịn. Nên chọn những cây cải có kích thước vừa phải, không quá lớn, phần cọng không quá cứng vì đó là cây cải già, ăn sẽ không ngọt. Lưu ý để không chọn phải những lá úa vàng, bầm dập sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Đối với thịt heo, nếu bạn mua thịt heo xay sẵn thì cần chọn địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh và dung thịt tươi trong ngày. Còn nếu bạn mua thịt về tự xay thì nên chú ý chọn thịt có phần nạc màu đỏ hoặc hồng tươi, phần mỡ có màu trắng ngà, không chọn thịt có màu nhợt nhạt. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, bạn có thể dùng tay nhấn để cảm nhận, không mua thịt bị nhão hoặc có dịch nhớt chảy ra, đó à thịt nguội đã nhiều ngày.
- Đối với cà chua, nên chọn những quả tươi, còn cuống thì càng tốt. Những quả cà chua ngon sẽ căng mọng và đỏ tươi, đều màu, không bị bầm dập hay nhăn da.
Còn trong công đoạn nấu nướng, bạn sẽ cần chú ý một vài điểm như sau:
- Khi cho thịt viên vào nấu, lúc nước sôi lên sẽ sủi bọt, bạn cần vớt bỏ lớp bọt này đi để món canh trông ngon và giữ vị ngọt thanh cho nước dùng.
- Rau cải xoăn rất nhanh chín và mềm nên khi cho vào nước đang sôi, bạn chỉ cần chờ khoảng 30 giây là có thể tắt bếp được rồi. Tránh để sôi quá lâu trên làm rau bị mềm nhũn ra mất ngon.
- Khi nấu canh rau thì bạn không nên đậy nắp sẽ làm rau bị ngả vàng trông không đẹp mắt, thay vào đó, việc cho thêm một ít dầu ăn sẽ làm cho món canh trông rất hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Cách Làm Canh Chua đậu Chay Cho Bữa Cơm Gia đình Thêm ấm Cúng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Với những thông tin và các bước hướng dẫn chi tiết như trên, chắc hẳn bạn sẽ có thể tự tay nấu được một nồi canh cải xoăn thơm ngon cho cả nhà.
Cách làm món canh cải xoăn với thịt bằm thanh mát và bổ dưỡng
Print RecipeNguyên Liệu
- 500g cải xoăn
- 200g thịt heo xay
- 1 quả trứng gà
- 150g đậu trắng luộc
- 2 quả cà chua
- 5 cọng hành lá
- 3 củ hành tím
- Các loại gia vị thông dụng khác như: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,...
Hướng dẫn nấu
Để có một nồi canh cải xoăn hoàn chỉnh và thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu canh
Bước đầu tiên hết trong quá trình chế biến món canh này đó chính là sơ chế nguyên liệu. Với những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, bạn thực hiện cách sơ chế đối với từng loại như sau:
- Cải xoăn bạn rửa sạch, có thể ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút để loại sạch bụi bẩn tốt nhất. Sau đó bạn cắt thành từng khúc dài gần bằng một ngón tay là được.
- Đối với cà chua, bạn rửa sạch với nước rồi cắt múi cau, cắt kiểu này sẽ không làm cà chua bị nát khi nấu nhưng vẫn cho vị chua vừa phải như ý muốn.
- Hành lá bạn cũng đem rửa thật sạch rồi cắt như hạt lựu. Đối với phần đầu trắng của hành lá thì bạn có thể băm nhuyễn để khi nấu có mùi thơm hơn. Còn hành tím (hay hành hương) thì bạn cũng lột vỏ rồi rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế thịt xay và vo thành viên
Để tiết kiệm thời gian cũng như dễ dàng hơn cho bạn trong việc nấu nướng, bạn nên mua thịt đã xay sẵn ở tiệm. Tuy nhiên, nếu có thời gian hay muốn đảm bảo vệ sinh tuyệt đối thì cũng có thể mua thịt lợn về tự xay nhuyễn ra rồi bắt đầu chế biến.
Bạn chuẩn bị một cái tô, cho vào đó 2 quả trứng gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, , 1 muỗng cà phê dầu ăn, một chút tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó trộn đều hỗn hợp này lên và cho 200 gram thịt đã xay nhuyễn vào nhào cho thấm đều gia vị. Tiếp đến là bạn vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Nấu nồi canh cải xoăn hoàn chỉnh
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế xong nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay vào nấu món canh này một cách nhanh chóng và dễ dàng rồi. Chỉ khoảng 20 phút là bạn đã có ngay một nồi canh rau cải xoăn thơm ngon đậm đà.
Trước hết, bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu nóng lên thì bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là cho cà chua vào xào thêm khoảng 1 phút thì cho đậu trắng vào. Để nồi không bị cháy thì bạn cho thêm khoảng 100ml nước vào và nấu với lửa lớn khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và bắt đầu nêm thêm gia vị cho món canh. Cho vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu và chờ nước sôi lên thì cho thịt đã vo viên vào nấu tiếp khoảng 15 phút. Cuối cùng là bạn cho cải xoăn vào khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Lưu ý nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Thành phẩm món canh cải xoăn
Món canh cải xoăn với cách nấu đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng mang đến một hương vị thơm ngon. Canh có vị ngọt từ thịt băm, vị chua nhẹ từ cà chua hòa quyện rất khéo tạo nên vị nước dùng thanh đạm rất đặc biệt. Mùi thơm của hành ngò làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Canh còn có đậu trắng ăn vừa béo vừa bùi, rau cải xoăn giòn giòn ăn rất ngon miệng. Đây là một món canh rất thích hợp để thêm vào thực đơn hàng ngày cho gia đình.
Discussion about this post