Cá vược là loài cá biển giàu dinh dưỡng, có thịt chắc và thơm ngon. Loại cá này có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt món canh chua cá vược thanh nhiệt vào những ngày hè nắng nóng ngon miệng, mà cũng rất dễ làm. Chính vì vậy bài viết sau Gia Vị sẽ hướng dẫn cách thức nấu món canh chua ngon miện và vô cùng hấp dẫn này để bạn chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh chua cá vược
Canh chua cá vược phổ biến chủ yếu ở miền trung, đặc biệt là khu vực Thừa Thiên Huế bởi cá vược là loài cá nước lợ, thường tập trung ở vùng này. Với hương vị thơm ngon, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu nên cá vược được chế biến thành đa dạng các món ăn khác nhau. Tuy vậy, canh chua cá vược vẫn là một món canh đặc trưng và được yêu thích nhất.
Món canh hấp dẫn người ăn bởi vị chua chua, ngọt ngọt từ me và cà chua, thêm mùi thơm của rau răm và hành tím làm món ăn thêm dậy mùi. Bên cạnh đó, cá vược với thịt mềm và béo, kết hợp tạo nên một món canh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, giúp sáng mắt, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.
>>> Xem thêm: Bồ Câu Hầm đậu đen Hạt Sen – Món Ngon đầy Dưỡng Chất – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những lưu ý khi chế biến
Canh chua cá vược làm món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị ngọt ngọt, chua chua giúp kích thích vị giác của người dùng. Đặc biệt món canh chua này cũng có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bên cạnh đó khi chế biến bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
Cách lựa chọn cá vược tươi ngon
Thông thường cá vược còn sống sẽ đem tới hương vị ngon nhất cho món ăn. Chính vì vậy nên lựa chọn các con cá còn bơi tốt, có phần mắt trong suốt.
Bên cạnh đó khi bạn ấn vào phần thịt cá sẽ cảm thấy sự săn chắc, có độ đàn hồi tốt giống như cao su và không bị mềm nhũn.
Hẹn chế mua những con cá có phần thân bị trương phình, màu nhợt nhạt, bơi yếu và tỏa mùi tanh nồng vì đây là những con đã để lâu ngày.
Cách lựa chọn cà chua tươi ngon
Thông thường cà chua ngon là những quả có dáng tròn, màu đỏ, trông căng mọng nước. Bên cạnh đó sẽ có lớp vỏ ở bên ngoài bóng loáng, mỏng.
Ngoài ra, cũng cần quan sát phần cuống, nếu vẫn còn phần cuống xanh và bám chặt trên quả thì đây là dấu hiệu cho thấy quả cà chua này vừa được thu hoạch. Thường sẽ có vị tươi ngon.
>>> Xem thêm: Công Thức Nấu Cháo Bồ Câu Hầm đậu Xanh Ngon – Bổ – Rẻ – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Nên hạn chế mua những quả cà chua dập nát, quả chín, không đều màu, không có độ đàn hồi. Thông thường đây là những quả cà chua chưa đủ chín hay đã héo vì để lâu.
Như vậy qua bài viết trên đã chia sẻ những thông tin chi tiết nhất liên quan tới cách thức chế biến món canh chua cá vược thanh nhiệt, thơm ngon. Theo đó có thể thấy được rằng đây là món canh vô cùng bổ dưỡng và dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng với những thông tin được chia sẻ qua bài viết trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một món ngon vào thực đơn gia đình nhé!
Cách làm món canh chua cá vược thanh nhiệt ngon miệng
Print RecipeNguyên Liệu
- Cà chua 3 trái
- Cá vược 700 gr
- Me chua 6 trái
- Ớt hiểm 2 trái
- Hành tím 3 củ
- Rau răm 1 ít
- Thì là 2 nhánh
- Hành lá 2 nhánh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Một số gia vị thông dụng còn có hạt nêm, muối và bột ngọt,…
Hướng dẫn nấu
Cá vược hay cá chẽm được biết tới là một loại đặc sản có giá trị kinh tế cao, nhiều chất dinh dưỡng. Thông thường món chả này có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng.
Cụ thể cách chế biến món canh chua cá vược gồm những bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Sơ chế cá vược
Cá vược mua về đem cắt bỏ phần mang và cạo bỏ vảy. Dùng dao mổ bụng, bỏ phần ruột, rồi lấy sạch đường gân máu dọc sống lưng.
Đem cá chà xát với muối khoảng từ 3 tới 5 phút, rồi rửa lại với nước vài lần, để ráo.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
Hành tím đem đi bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Cà chua mua về rửa sạch rồi cắt thành múi cau.
Thì là và hành lá mua về nhặt bỏ những lá bị vàng, sâu sau đó đem đi rửa sạch và cắt nhỏ thành từng khúc.
Bước 3: Xào cà chua
Bước tiếp theo cần bắc nồi lên bếp, cho 4 thìa canh dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi đã đun nóng bạn cho hành tím vào rồi phi cho thơm.
Hành tím khi đã dậy mùi thì cho toàn bộ cà chua đã được cắt vào, sau đó đảo đều cho cà chua chín và lên màu đẹp mắt.
Bước 4: Nấu canh
Cho vào trong nồi 1 thìa canh nước mắm và khoảng từ 1.5 tới 2 lít nước lọc, rồi cho toàn bộ phần me vào trong nồi, đậy nắp. Sau đó mở lửa vừa, đun cho phần nước ở trong nồi sôi lên.
Bước tiếp theo bạn cần vớt phần me ra chén. Cho 2 thìa nước dùng trong nồi vào tô, sử dụng thìa để nghiền nát, lọc nước cốt me rồi cho lại vào trong nồi.
Sau đó cho từng miếng cá từ từ vào trong nồi. Vặn ở lửa vừa rồi đun tới khi nước ở trong nồi sôi lên.
Nước bắt đầu sôi, bạn vặn nhỏ lửa rồi đun thêm khoảng 5 phút cho cá chín hoàn toàn.
Cho vào trong nồi 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Bước cuối cùng bạn chỉ cần cho thì là, rau răm, hành lá vào nồi, khuấy đều và tắt bếp
Bước 5: Thành phẩm
Món canh chua cá vược sau khi đã hoàn thành có hương vị và màu sắc vô cùng hấp dẫn. Phần thịt chả thơm béo, mềm, không bị tanh. Đặc biệt nước dùng đậm đà, chua ngọt quyện cùng mùi thơm của rau răm, thì là, hành lá sẽ kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bạn đấy!
Đặc biệt bạn cũng có thể ăn món canh chua cá vược cùng bún tươi, cơm trắng và chấm cùng một ít nước mắm ớt để giúp gia tăng hương vị nhé!
Discussion about this post