Hướng dẫn nấu canh hàu kim chi chua ngọt, cay thơm lạ miệng

Hàu rất giàu giá trị dinh dưỡng nên có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Trong đó, phải kể đến món canh hàu kim chi. Đây là món ăn đặc sắc, rất lạ miệng nên được nhiều người yêu thích và rất phù hợp ăn trong thời tiết se lạnh. Nếu bạn muốn đổi vị cho gia đình dịp cuối tuần và đang tìm công thức nấu canh hàu với kim chi chuẩn vị thì lưu ngay hướng dẫn của công thức nấu ăn dưới đây nhé!

Canh hàu kim chi có những đặc điểm nào?

Hàn Quốc được mệnh danh là xứ sở kim chi nên khi nhắc đến món ăn này thì không thể không nhắc đến Hàn Quốc. Kim chi thường được sử dụng để ăn trực tiếp hoặc cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng hiện tại, món ăn này đang được nhiều quốc gia trên thế giới lựa chọn sử dụng.

Trong đó, canh hàu kim chi là món ăn ưa thích của nhiều gia đình vì là một món ăn bổ dưỡng với sự kết hợp giữa hàu và kim chi. Có thể nói hàu là một loại thực phẩm có giá thành tương đối rẻ ở Việt Nam nhưng ngược lại, đây là một loại thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.

Món ăn này có vị cay và chua nhẹ của kim chi Hàn Quốc. Đây cũng chính là điều kiện thích hợp để kết hợp với vị ngọt tự nhiên mà hàu mang đến để tạo ra được một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chính sự kết hợp vô cùng hoàn hảo này mà món canh hàu kim chi không chỉ được phổ biến tại Hàn Quốc mà những quốc gia lân cận cũng đang chế biến món ăn này trong những bữa cơm gia đình.

>>> Bài viết bổ sung: Bật Mí Công Thức Canh Rau Muống Nấu Tôm 2 Miền Chuẩn Vị – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Bí quyết chọn nguyên liệu nấu hàu kim chi tươi ngon

Các bạn muốn nấu được món canh hàu với kim chi đủ hương vị “thơm ngọt chua cay” thì điều quan trọng nhất phải biết cách chọn hàu tươi và chọn được thịt ba chỉ ngon. Vì vậy, chị em nên lưu lại mẹo chọn 2 nguyên liệu này từ chuyên gia ngay sau đây. 

Mẹo chọn hàu tươi từ chuyên gia ẩm thực

• Bạn chọn hàu chú ý phần vỏ hình chóp, 2 vỏ khép chặt vào nhau thì phần thịt bên trong sẽ nhiều hơn và ngon hơn. Bạn cũng có thể chọn những con hàu ngắn, hình bầu hoặc hơi tròn có vỏ nhô lên. 
• Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay gõ lên vỏ hàu, nếu không nghe tiếng gì bên trong thì tức là con hàu đó đã chết rồi hoặc cũng không còn tươi nữa.

• Trong trường hợp bạn chọn mua hàu đã tách vỏ thì chỉ mua khi thấy phần thịt hàu trắng ngà, không có nhớt hay ngả màu sẫm, đen. 
• Kinh nghiệm là bạn nên mua hàu ở những địa chỉ bán hải sản đáng tin cậy để không mua phải hàu để quá lâu ngày. Còn nếu mua hàu đóng gói sẵn thì phải xem kỹ trên bao bì sản phẩm về nguồn gốc, ngày sản xuất, hạn sử dụng,… để mua được hàu mới.

Kinh nghiệm mua thịt ba chỉ ngon

• Nhìn miếng thịt, bạn thấy có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, lớp màng bên ngoài khô thì là thịt tươi ngon. 
• Dùng dao cắt, bên trong miếng thịt có màu hồng tươi, lớp mỡ xen giữa nạc phải chắc, sáng trắng, kết cấu không lỏng lẻo thì đó là thịt ba chỉ chất lượng.

• Ba chỉ là phần thịt ngon nhưng khi lựa chọn bạn nên cân đối giữa tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp với khẩu vị của mình và người thưởng thức thì ăn sẽ không cảm thấy ngán.
• Thịt ba chỉ tươi ngon thì sẽ có độ đàn hồi nhất định, ấn tay vào nhấc ra thấy miếng thịt không có vết lõm. Đặc biệt, không mua thịt ba chỉ khi nhận thấy có mùi ôi hoặc mùi lạ. 

>>> TÌm hiểu thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Cù Lao Chay Cho Mâm Cỗ đong đầy – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Những lưu ý khi nấu canh hàu kim chi bạn cần biết

• Khi nấu canh hàu với kim chi, bạn chú ý cách chọn hàu và thịt ba chỉ làm sao đảm bảo 2 nguyên liệu này tươi ngon thì món canh mới đúng vị được.
• Trong quá trình nấu canh, nếu nếm mà chưa thấy canh có đủ vị chua hoặc vị của kim chi thì có thể thêm nước kim chi vào, nồi canh sẽ dậy mùi và thơm ngon hơn đấy nhé!

Trên đây là cách nấu canh hàu kim chi chi tiết, kèm theo đó là mẹo lựa chọn hàu và thịt ba chỉ tươi ngon cùng các lưu ý khi nấu. Chúc chị em có được nồi canh hàu nấu với kim chi ngon đúng điệu, đậm hương vị để cả nhà cùng thưởng thức dịp cuối tuần.

Hướng dẫn nấu canh hàu kim chi chua ngọt, cay thơm lạ miệng, cực tốn cơm

Serves: 3 người

Cooking time: 25 minutes

Level: Dễ

Print Recipe

Nguyên Liệu

• Hàu sữa: 300gr thịt có sẵn hoặc 1,5kg hàu tươi
• Thịt ba chỉ: 200gr
• Đậu phụ: 500 – 600gr
• Kim chi: 150gr
• Hành tây: 1 củ
• Hẹ: 1 nhúm nhỏ
• Hành khô: 1 củ
• Các loại gia vị cần chuẩn bị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm;...

Hướng dẫn nấu

Sơ chế các nguyên liệu

• Bước 1: Nếu bạn mua hàu tươi còn vỏ thì phải tiến hành tách vỏ lấy thịt ra. Thịt hàu sống bạn để vào rây hoặc tô. Tiếp đến đun sôi nước và trần hàu rồi để ráo nước. 

• Bước 2: Đối với thịt ba chỉ, bạn nên rửa sạch với nước muối sau đó thái hạt lựu. Kim chi bạn cần vắt sạch nước cho đỡ mặn và thái miếng vừa ăn. 

• Bước 3: Đậu phụ bạn cắt thành miếng vuông vừa xinh, hành lá và hẹ mua về rửa sạch, thái khúc ngắn. Bằm nhỏ hành khô. 

Xào các nguyên liệu

• Bước 1: Đưa chảo sạch lên bếp, châm 2 thìa cà phê dầu ăn, chờ dầu nóng. Tiếp đến, bạn cho hàu vào xào săn lại. Nêm ¼ thìa cà phê muối, xào hàu thêm 30 giây thì cho hàu ra đĩa. 

• Bước 2: Vẫn dùng chảo cũ, bạn thêm 1 thìa cà phê dầu ăn, cho hành khô đã bằm nhỏ vào phi vàng, tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào săn, nêm ¼ thìa cà phê muối. Xào thịt ba chỉ trong 2 phút rồi cho ra đĩa.

• Bước 3: Bạn tiếp tục dùng chảo cũ, cho hành vào phi thơm rồi cho kim chi vào xào khoảng 3 phút thì tắt bếp. 

Nấu canh hàu kim chi

• Bước 1: Bạn cho tất cả các nguyên liệu hàu, kim chi, thịt ba chỉ, đậu phụ vào nồi. Nêm thêm: 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mắm, thêm nước ngập ¾ nồi và bật bếp.
• Bước 2: Đun sôi nồi canh hàu với kim chi rồi cho lửa nhỏ xuống, tiếp tục đun khoảng 10 phút. 
• Bước 3: Bạn điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm bột ớt nếu gia đình ăn cay được, thêm lá hẹ, hành tây, hành tươi cắt khúc. 

Thành phẩm canh hàu nấu với kim chi

Hoàn thành món ăn phải có màu đỏ hấp dẫn kích thích vị giác, màu xanh của hành hẹ kích thích thị giác. Bát canh hàu kim chi nóng hổi, thơm lừng mùi kim chi. 

Thưởng thức cảm nhận ngay vị ngọt tự nhiên của hàu tươi, miếng thịt ba chỉ béo mềm ngậy, đậu phụ thấm vị cay cay vừa phải, kim chi vừa mềm vừa thơm, nước canh chua chua, ngọt ngọt, cay cay, rất lạ miệng. Món canh này ăn với cơm trắng là một sự kết hợp tuyệt vời.