Hàu là nguyên liệu chính của rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: hàu nấu canh chua, hàu nấu măng chua, hàu nấu kim chi, hàu pate, canh hàu rau hẹ,… Trong đó, canh hàu nấu bầu thom ngọt cũng được rất nhiều yêu thích. Tuy nhiên, không ít chị em chia sẻ rằng hàu nấu với bầu ăn tanh. Vậy nếu chị em đang có ý định nấu món này cho bữa cơm ngày hè, đừng bỏ qua bí quyết chế biến canh hàu nấu với bầu không tanh dưới đây của Gia Vị nhé!
Canh hàu nấu bầu có đặc điểm, hương vị như thế nào?
Bầu là loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc đối với người Việt Nam nên canh bầu thường được nhiều gia đình yêu thích bởi có hương vị dễ ăn, dễ nấu lại thanh nhiệt. Canh hàu nấu bầu là món thường hay bắt gặp trong những bữa cơm sum họp gia đình.
Canh hàu nấu bầu thành phẩm sẽ mang được hương vị riêng biệt mà hiếm có món canh nào so sánh được. Canh như được hòa quyện các vị ngọt tự nhiên từ hàu và bầu mà lại hoàn toàn không có mùi tanh. Thay vào đó, canh có mùi thơm thoang thoảng của rau nêm kết hợp với mùi tiêu nồng càng làm cho món canh thêm hấp dẫn.
Thịt hàu được sơ chế khá kỹ nên không còn mùi tanh, khi nấu chín thịt săn chắc, vừa béo vừa ngọt làm người dùng càng thích thú. Bầu vốn bản chất đã ngọt tự nhiên khi được ngấm gia vị càng đậm đà hơn. Món canh này thực sự đặc sắc từ hương vị tới màu sắc.
>>> Tìm Hiểu Thêm: Công Thức Chế Biến Canh Hàu Nấu Măng Chua Thơm Ngon đậm Vị Cho Cả Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Bí quyết chọn hàu ngon và bầu tươi chị em nên biết
Trong các nguyên liệu kể trên thì “nhân vật chính” của chúng ta là hàu và bầu trắng. Nên các chuyên gia của chúng tôi đã chỉ cách chị em chọn hàu ngon và tươi để món canh hàu nấu bầu thanh ngọt, thơm ngon cho bữa cơm.
Cách chọn được hàu tươi ngon
Để chọn được hàu tươi ngon, chị em cứ áp dụng bí quyết mua hàu của chuyên gia ẩm thực dưới đây:
- Hàu nên chọn những con có phần vỏ khép miệng thật chặt thì thường sẽ có nhiều thịt bên trong.
- Những con hàu nào có phần vỏ hình chóp, hình bầu hoặc hàu hơi ngắn thì thường thịt hàu bên trong ngọt hơn.
- Nếu chị em mua hàu đã được tách vỏ thì phải quan sát kỹ phần thịt hàu. Theo đó, thịt hàu sau khi tách vỏ nếu vẫn có màu trắng ngà, thịt hàu không có dấu hiệu ngả màu sang nâu hoặc đen, không bị nhớt thì là hàu tươi.
- Nếu chọn hàu tươi đóng gói sẵn thì phải xem xét kỹ phần thịt hàu xem còn mọng nước hay không và phải có màu trắng ngà. Xem phần nguồn gốc sản phẩm, ngày đóng gói và hạn sử dụng trên bao bì để không mua phải hàu để lâu.
- Bạn nên chọn con hàu đã bị mở miệng hoặc vừa chạm tay vào hàu đã há miệng ra luôn. Bởi những con hàu đã mở miệng thì chúng thường đã chết hoặc cũng không còn tươi nữa.
- Nếu được, chị em dùng tay hoặc đũa gõ vào hàu. Nếu không nghe thấy tiếng động gì thì tức là hàu đã chết khô. Đương nhiên, bạn không nên mua những con hàu như vậy.
- Ngoài ra, chị em cũng nên tránh những con hàu có trứng. Vì hàu trứng thịt sẽ khó ăn và khá đắng. Kinh nghiệm là chị em cứ chọn hàu ở những địa chỉ chuyên bán hải sản, uy tín thì yên tâm là có được hàu chất lượng.
>>> Bài Viết Liên Quan: Cách Nấu Canh Hẹ đậu Hũ Thịt Bằm Thanh Mát Vào Mùa Hè – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Chọn bầu trắng tươi ngon không khó
Để nấu được món canh hàu với bầu thanh ngọt, chị em chọn bầu trắng như sau:
- Ưu tiên chọn những trái bầu tơ, còn lông, cầm chắc tay, cuống còn tươi. Để kiểm tra xem bầu có ngon không, bạn chỉ cần dùng tay ấn vào trái bầu, nếu thấy mềm thì quả bầu ấy chất lượng.
- Cần tránh chọn những trái bầu có dấu vết bị sâu ăn, có vết thâm, bị dập hoặc cuống đã bị héo.
Trên đây là cách chọn hàu tươi ngon và bầu chất lượng được các chuyên gia chia sẻ. Chị em lưu lại để lúc nào cũng chọn được hàu tươi ngon dù chẳng phải dân biển chính gốc. Ngay sau đây là bí quyết nấu canh hàu với bầu thơm ngọt, đảm bảo không tanh cho chị em trổ tài bữa cơm ngày hè.
Canh hàu nấu bầu thơm ngọt, không tanh nếu chị em bỏ túi bí quyết này
Print RecipeNguyên Liệu
- Hàu đã được tách vỏ: 300gr
- Bầu trắng: 300gr
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 1 ít
- Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm
Hướng dẫn nấu
Cách sơ chế nguyên liệu cực quan trọng
Để món canh hàu nấu với bầu không bị tanh, chị em cần biết cách sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận:
- Sơ chế bầu: Bầu mua về, chị em nạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành sợi mỏng;
- Sơ chế hàu: Hàu bạn mua về cũng cần rửa thật sạch với nước, sau đó cần trụng qua hàu với nước sôi khoảng 5 phút, rửa lại hàu với nước ấm và để ráo nước;
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Hành tươi bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc.
Bắt đầu chế biến canh hàu nấu bầu
Bước 1: Xào săn hàu trước
- Bạn chuẩn bị chảo sạch, bật bếp, đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng, chị em cho ngay hành tím đã bằm nhỏ vào phi thơm.
- Đảo đều đến khi hành ngả sang màu vàng, bạn cho hàu đã ráo nước vào xào, thêm ½ thìa cà phê muối, xào hàu với lửa vừa, khi thấy hàu săn lại thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu canh hàu với bầu
- Bạn bắc nồi sạch lên bếp, cho 500ml nước vào nồi và bật bếp. Đun đến khi nước sôi, bạn cho hàu đã được xào sơ vào nồi, thêm luôn bầu trắng đã thái lát mỏng vào cùng.
- Bạn nêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm. Tiếp tục nấu ở lửa lớn đến khi nồi canh sôi lại, bạn có thể nếm để biết đã vừa vị chưa. Nếu chưa, hãy nêm nếm gia vị lại cho vừa với khẩu vị của người thưởng thức.
- Cuối cùng chị em thêm hành lá đã cắt khúc vào nồi canh hàu nấu với bầu, đảo nhẹ lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm nồi canh hàu nấu với bầu
Nồi canh hàu nấu với bầu nóng hổi có vị ngọt tự nhiên của hàu, vị thanh của bầu. Đặc biệt là nồi canh hàu nấu với bầu thơm nhẹ thoang thoảng hương hành lá và hành phi chứ không hề có mùi tanh.
Trên đây là cách nấu canh hàu với bầu thơm ngon, vị thanh ngọt tự nhiên, hương thơm thoang thoảng, không tanh. Món canh này tương đối dễ nầu, chỉ khoảng 10 phút là có ngay nồi canh hàu nấu bầu ngon tuyệt cho ngày hè nóng nực. Canh hàu nấu với bầu mà ăn cùng cơm nóng ngày hè thì không còn gì tuyệt vời bằng.
Chúc chị em chế biến thành công món hàu nấu bầu không hề tanh cho cả nhà đổi vị cuối tuần!
Discussion about this post