Thiên lý là một loại thực phẩm rất phổ biến và có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Vì vậy mà món canh hoa thiên lý được rất nhiều người yêu thích. Đây là món canh rất phổ biến ở vùng đồng bằng Bắc bộ và giúp giải nhiệt rất tốt vào những ngày hè nắng nóng. Để hiểu rõ hơn về cách thức nấu món canh giải nhiệt này, hãy cùng Gia Vị tìm hiểu chi tiết qua bài viết chia sẻ ngay sau đây.
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh hoa thiên lý
Hoa thiên lý vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được xem như là một loại thảo dược với nhiều công dụng trong đông y. Khi được đưa về Việt Nam, loài cây này cũng dễ trồng nên phát triển rất tốt, từ đó cũng trở nên phổ biến trên khắp nước ta. Nhưng thay vì sấy khô và đem làm thuốc thì người Việt thường đem nấu canh, chính vì thế mà các món canh với hoa thiên lý ra đời.
Canh hoa thiên lý nấu với sấu và thịt băm cho vị canh rất đặc biệt. Có mùi thơm và ngọt của hoa thiên lý quyện với vị ngọt của thịt băm, lại thêm vị chua chua của sấu tạo nên một món canh tuyệt vời. Đây là kiểu nấu của người miền Bắc, còn ở miền Trung hay miền Nam thì người ta chỉ nấu với thịt băm hoặc tôm mà không cho thêm sấu.
>>> Xem thêm: Cách Làm Món Canh Chua Cá Vược Thanh Nhiệt Ngon Miệng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những lưu ý khi chế biến
Món canh hoa thiên lý thơm, ngọt sẽ giúp cho bạn dễ ngủ hơn. Đặc biệt trong suốt quá trình chế biến bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề khi lựa chọn hoa thiên lý và sấu:
Cách chọn hoa thiên lý tươi ngon
- Đối với hoa thiên lý, bạn nên chọn những bông còn tươi và có màu xanh bắt mắt. Ngoài ra cánh hoa phải có màu vàng nhạt.
- Không nên lựa chọn những bông hoa có màu vàng sậm do đây có thể là những cánh hoa đã già. Bên cạnh đó cũng không lựa chọn những bông đã hư thối ở bên trong và bị dập nát.
- Bạn có thể dùng tay để ngắt một cuốn hoa. Nếu như thấy cuốn còn giòn và đứt một cách dứt khoát thì đây là những bông hoa còn non, tươi, không bị héo úa.
>>> Xem Thêm: Canh Cá Nục Nấu Rau Ngót – Vị Canh Thơm Ngon Ngọt Cá – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Cách chọn sấu tươi ngon
Ngoài hoa thiên lý thì cách lựa chọn sấu tươi ngon cũng quyết định tới hương vị của món ăn. Cụ thể:
- Đối với sấu nấu canh, bạn có thể tìm mua ở những khu chợ, những trang thương mại điện tử lớn, uy tín hoặc tại các siêu thị lớn.
- Tốt nhất bạn nên lựa chọn những quả sấu già vừa tới, có phần vỏ hơi sần và màu xanh tươi, phần cùi dày. Đọc biệt không bị thâm hoặc bị dập. Nếu xấu quá già sẽ rất ít thịt. Vì vậy không nên lựa chọn những quả này.
- Ngoài ra để có thể mua được những quả sấu non, bạn nên lựa chọn mua đúng mùa. Thông thường mùa của sấu là vào tháng 6 tới tháng 9 trong năm.
- Đặc biệt vào mỗi thời điểm khác nhau, giá cả trên thị trường của sấu cũng sẽ dao động khác nhau.
Như vậy qua bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách thức nấu món canh hoa thiên lý. Món canh này chỉ tốn một ít thời gian và thao tác cũng vô cùng nhanh gọn. Đặc biệt với vị ngọt tự nhiên và độ giòn ngọt, thanh mát từ hoa thiên lý sẽ đem tới hương vị đặc trưng, không thể nào quên. Hy vọng với những thông tin được chia sẻ qua bài viết trên sẽ giúp cho bạn nấu món canh này thành công.
Hướng dẫn nấu canh hoa thiên lý với thịt bằm thơm ngon
Print RecipeNguyên Liệu
- Hoa thiên lý 300 gr
- Sấu 5 trái
- Thịt heo 300 gr
- Hành lá 7 nhánh
- Dầu ăn 1 thìa canh
- Hành tím 2 củ
- Nước mắm 2 thìa cà phê
- Một số gia vị thông dụng gồm có hạt nêm, bột ngọt, muối
Hướng dẫn nấu
Ở Việt Nam món canh hoa thiên lý được rất nhiều người yêu thích vì nó khá bổ dưỡng, lại thanh mát vào những ngày hè nắng nóng. Không những vậy hoa thiên lý còn được coi là bài thuốc dân gian vô cùng hữu hiệu.
Theo đó cách chế biến món canh hoa thiên lý cùng sấu và thịt bằm như sau:
Bước 1: Sơ chế, ướp thịt
Thịt heo sau khi mua về, để có thể khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn bạn đem bóp cùng muối khoảng 3 tới 5 phút. Sau đó đem xả sạch lại cùng nước và để ráo.
Sử dụng một con dao để cắt nhỏ thịt rồi băm nhỏ. Cho phần thịt vào tô, ướp với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm. Sử dụng đũa để trộn đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 tới 20 phút.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
Sấu sau khi mua về, lấy dao cạo lớp vỏ chát ở bên ngoài. Sau đó đem đi rửa nhiều lần cùng nước.
Sau đó lấy dao để cắt sấu ra làm đôi.
Hoa thiên lý đem nhặt bỏ phần cuống cứng, những hoa bị dập, rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Hành tím đem đi bóc vỏ, sau đó thì băm nhỏ. Hành lá đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, sử dụng dao cắt thành từng khúc.
Bước 3: Nấu canh
Bắc nồi lên, cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi đun nóng, cho hành tím vào phi thơm.
Hành tím khi đã dậy mùi thì cho thịt băm vào rồi đảo đều tới khi thịt chín và săn lại. Tuy nhiên chỉ nên mở lửa nhỏ.
Cho khoảng từ 1 tới 1.5 lít nước lọc, quả sấu vào nồi. Bật lửa lớn, đun cho nước sôi.
Khi nước đã sôi, dùng muỗng nghiền sấu cho ra nước chua. Sau đó cho hoa thiên lý, hành lá đã cắt khúc vào nồi, tiếp tục đun tới khi nước sôi lại.
Bước cuối cùng bạn chỉ cần cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Như vậy canh hoa thiên lý nấu cùng sấu và thịt băm đã được hoàn thành. Món canh này có vị ngọt thanh, nước dùng trong và gia vị được nêm nếm rất vừa ăn.
Thịt băm mềm và không quá khô khi kết hợp cùng sấu chua chua, giòn giòn sẽ rất kích thích.
Discussion about this post