Canh rau muống nấu tôm 2 miền dễ dàng biến tấu theo nhiều công thức. Trong đó, món canh rau muống tôm chua mang phong vị Nam Bộ và canh rau muống nấu cùng tôm khô đặc trưng Bắc Bộ thường phù hợp khẩu vị của phần đông mọi người. Sau đây, bài viết Gia Vị sẽ tổng hợp hướng dẫn chi tiết 2 công thức này.
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh rau muống nấu tôm
Rau muống có lẽ là loại rau phổ biến nhất và cũng được yêu thích nhất nước ta. Bởi loại rau này có thể chế biến thành hàng chục món ăn khác nhau mà món nào cũng ngon đậm đà. Là loại rau dễ trồng nên từ bắc – trung – nam chỗ nào cũng có. Món canh rau muống nấu tôm là món ăn dân dã và mang đậm nét truyền thống của bữa cơm gia đình Việt. Tuy vậy, mỗi vùng miền sẽ có một cách chế biến đặc trưng. Chẳng hạn như 2 ví dụ trên đây cũng đủ cho thấy sự khác biệt giữa 2 miền Nam Bắc. Bạn cũng có thể chế biến theo khẩu vị riêng của mình để có món canh ngon nhất.
Canh rau muống tôm chua cho nước dùng chua chua ngọt ngọt rất đặc biệt, thêm vị thơm của tỏi và lá húng quế khiến bát canh dậy mùi hơn. Còn canh rau muống nấu với tôm khô sẽ cho vị ngọt tự nhiên từ tôm, nước dùng thanh và thuần nhất hơn, rau muống giòn giòn ăn rất ngon miệng. Món canh sẽ rất thích hợp cho những ngày hè oi bức hay những ngày bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.
>>> TÌm hiểu thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Cù Lao Chay Cho Mâm Cỗ đong đầy – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Lưu ý trong quá trình chế biến
Muốn cho ra đời thành phẩm món canh rau muống nấu tôm ngon miệng, bạn cần chú ý tuyển chọn nguồn rau muống sạch, an toàn. Nếu mua rau muống ngoài siêu thị thì bạn cần ưu tiên mua rau thu hái và đóng gói trong ngày, chọn những bó rau tươi ngon nhất.
Dù vậy trong quá trình sơ chế, bạn vẫn nên ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Bởi đây là cách hiệu quả giúp loại bỏ tạp chất gây hại có thể còn tồn dư trong rau.
Ngoài ra, nếu canh nấu xong thì cần phải dùng ngay, không nên để nguội dễ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn. Món canh rau muống nấu cùng tôm thích hợp ăn trong thời tiết mùa hè oi nóng cùng cà muối hoặc các món kho.
>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Chế Biến Món Gà Hầm Ngải Cứu Bổ Dưỡng đơn Giản Nhất – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Lời kết
Dễ thấy rằng cả 2 món canh rau muống nấu tôm theo hương vị Bắc Bộ và Nam bộ đều rất dễ thực hiện. Tùy vào khẩu vị của thành viên trong gia đình mà bạn hãy linh hoạt thay đổi công thức, nguyên liệu phù hợp. Hi vọng với phần hướng dẫn minh họa chi tiết vừa rồi, bạn sẽ thực hiện thành công món canh bổ dưỡng này!
Bật mí công thức canh rau muống nấu tôm 2 miền chuẩn vị
Print RecipeNguyên Liệu
- Nguyên liệu cho món canh rau muống nấu tôm chua:
- Rau muống tươi: Khoảng 600 gam
- Tôm tươi: Khoảng 300 gam
- Me chua: 60 gam (nếu không có me tươi, bạn có thể dùng bột me chế biến sẵn)
- Lá húng quế: 60 gam
- Tỏi tươi: 1 Củ (4 đến 5 tép)
- Gia vị kèm theo: Dầu ăn, muối tinh, hạt nêm, đường phèn (liều lượng nêm nếm tùy thuộc vào khẩu vị của người ăn)
- Nguyên liệu cho món canh rau muống nấu tôm khô:
- Rau muống tươi: Khoảng 600 gam tương đương 1 bó
- Tôm khô bóc vỏ: 50 gam
- Hành tím: Từ 1 đến 2 củ
- Gia vị kèm theo: Nước mắm, dầu ăn, muối, mì chính và hạt nêm (liều lượng nêm nếm tùy thuộc vào khẩu vị của người ăn)
Hướng dẫn nấu
Nếu chuẩn bị xong nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào khâu chế biến món canh rau muống nấu tôm theo 2 phong cách khác nhau.
Canh rau muống nấu tôm chua Nam Bộ
Với món rau muống nấu tôm chua Nam Bộ, hương vị đặc trưng là vị chua ngọt bởi kết hợp cùng me.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính
Rau muống, tôm tươi và me là 3 nguyên liệu chính bạn cần sơ chế kỹ lưỡng.
- Rau muống: Nhặt sạch, loại bỏ phần lá úa và cọng già. Tiếp theo, bạn ngâm rau muống trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó, vớt rau muống để ráo nước. Phần lá húng quế, bạn cũng rửa sạch và làm tương tự.
- Tôm: Bỏ đầu, lột sạch vỏ và lấy phần chỉ lưng tôm chứa phân rồi rửa lại cùng nước.
- Me chua: Ngâm cùng với một chút nước nóng. Đợi cho me mềm, bạn hãy chép lấy phần nước cốt và loại bỏ phần bã. Phần nước me này đóng vai trò tạo vị chua đặc trưng cho món canh.
Còn về nguyên liệu tỏi, bạn chỉ cần bóc sạch vỏ và băm nhuyễn hoặc thái thành từng lát mỏng sao cho dễ phi thơm.
Bước 2: Bắt đầu nấu
Trước tiên bạn bật bếp, đặt nồi hoặc chảo lên bếp và đổ vào 1 thìa cà phê dầu ăn phi thơm cùng tỏi băm.
Tiếp tục đổ thêm khoảng 1.5 đến 1.8l nước vào nồi canh rồi chỉnh lửa nhỏ vừa. Bạn cho thêm phần nước me vừa chuẩn bị vào nồi canh. Ngoài nước me, bạn hãy chú ý nêm nếm gia vị (đường, muối và hạt nêm) sao cho vừa ăn và khuấy đều nồi canh.
Ngay khi quan sát thấy nồi nước canh bắt đầu sôi lên, bạn hãy cho tôm cùng một chút tỏi phi thơm vào rồi. Bạn cho rau muống vào nồi canh nếu thấy tôm đã chín. Sau khi cho rau uống vào nồi, bạn tiếp tục đun khoảng chừng 5 phút.
Bước 3: Tiến hành trình bày thành phẩm
Trong bước trình bày này, bạn đổ canh ra một chiếc to và trang trí thêm một vài chiếc lá húng quế lên trên bát canh. Món canh này nên dùng lúc còn ấm nóng.
Canh rau muống nấu tôm nõn khô Bắc Bộ
Nếu không quen với vị chua của me, bạn hãy nấu rau muống cùng với tôm khô theo chuẩn vị Bắc Bộ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính
Trong bước sơ chế này, bạn nhặt và rửa sạch rau muống trong 2 đến 3 lần nước. Còn về phần tôm khô, bạn ngâm tôm trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra, giã nhuyễn cùng hành tím thái lát.
Bước 2: Bắt đầu nấu
Bạn cho chảo hoặc nồi lên bếp ga vừa bật. Tiếp theo, phi thơm hành tím cùng 2 thìa cà phê dầu ăn. Khi ngửi thấy mùi thơm của hành, bạn cho tôm vào đảo cùng và đổ thêm khoảng 1.5l nước, đun trong 10 – 15 phút.
Tiếp tục, nêm nếm gia vị vào nồi canh sao cho vừa miệng và cho rau muống vào đun đến khi rau mềm nhưng không quá nhừ.
Bước 3: Tiến hành trình bày thành phẩm
Khi món canh rau muống nấu tôm đã nấu xong, bật chỉ cần tắt bếp và cho canh ra bát tô vừa ăn. Nếu muốn bát canh thêm bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm một vài chiếc lá mùi lên.
Discussion about this post