Thịt bò và rau răm là 2 loại thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ của con người, thịt bò nhiều dưỡng chất kết hợp với rau răm sẽ mang đến một món canh thịt bò rau răm thơm ngon, lạ miệng bổ dưỡng. Hãy cùng Giavi.net tìm hiểu về cách nấu món canh này nhé.
Kinh nghiệm chọn mua thịt bò tươi ngon mềm
Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng khi ấn vào.
Nên chọn mua những miếng thịt bò có thớ mềm, nhỏ. Ấn đầu ngón tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi và vẫn mới.
Không nên chọn mua những miếng thịt bò có màu sắc khác lạ như màu tái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn lạ giữa các thớ thịt hay thịt có mùi hôi. Thịt bò tươi bao giờ cũng thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn so với thịt bò cũ và thịt đã bị ôi thiu.
Cách nhận biết thịt bò cũ, đã bị ôi là những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhão và sờ vào thấy dính tay hay nước nhớt thì không nên mua.
Nếu bạn chọn mua thịt đã sơ chế và đóng hộp sẵn thì nhớ xem kĩ nguồn gốc và hạn sử dụng.
>> Xem thêm: Rau răm nấu món gì
Cách chọn mua rau răm tươi ngon
Để chọn loại rau răm ngon và thơm thì nên chọn những loại rau răm tươi, lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ.
Có một điều lưu ý mà không phải ai cũng biết khi chọn rau răm là loại rau răm lá nhỏ sẽ thơm, ngon hơn là loại lá to, bóng.
Hướng dẫn cách nấu canh thịt bò rau răm ngon trong 35 phút
Dụng cụ
- nồi nấu canh, chảo, thớt, dao,.
Nguyên liệu
- 400 gr Thịt bò
- 50 gr Rau răm
- 50 gr Cà chua bi
- 3 nhánh Hành lá
- 3 nhánh Ngò rí
- 5 tép Tỏi
- 1/2 củ Hành tây
- 3 muỗng canh Dầu ăn
- 1 muỗng cà phê Nước mắm
- 1 muỗng cà phê Bột tỏi
- 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/muối/tiêu)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt bò sau khi mua về thì nên bóp với ít muối để khử mùi hôi và bụi bẩn, rửa sạch với nước rồi để ráo. Dùng dao cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa với miếng ăn, lưu ý thịt bò cần thái thật mỏng.- Cà chua, rau răm, hành tây rửa sạch- Cà chua và hành tây thái múi cau, rau răm nhặt sạch thái khúc, hành lá thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
- Bước 2: Ướp thịt bò- Để thịt bò tươi ngon, mềm và ngấm gia vị thì cần phải tiến hành ướp thịt bò.- Sau khi đã rửa sạch thịt bò thì cho vào tô và tiến hành ướp. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Tất cả trộn đều và để trong vòng 20-25 phút để thịt bò ngấm.
- Bước 3: Xào thịt bò- Cho chảo lên bếp đun nóng sau đó cho dầu ăn vào, cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm- Tỏi thơm cho thịt bò vào và tiến hành xào ở lửa lớn khoảng 3-5 phút đến khi thịt bò chín, tắt bếp và cho ra tô.- Tiếp tục cho phần hành tây, cà chua vào xào chín
- Bước 4: Nấu canh- Cho lên bếp khoảng 1,5 lít nước ( có thể cho số lượng tuỳ theo khẩu phần ăn của gia đình bạn) đun sôi, sau đó cho phần hành tây, cà chua và thịt bò vừa xào chín cho vào nồi và tiếp tục nấu đến khi nước sôi. Cho thêm ít gia vị 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và khuấy đều.- Khi canh sôi, tắt bếp và cho phần rau răm vào nồi khuấy đều, nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa.- Cho canh ra tô, thêm phần hành lá và để món ăn thơm ngon hơn thì cho 1 ít tiêu xay để món canh hấp dẫn hơn.
Video hướng dẫn
Thành phẩm
Vậy là món canh thịt bò rau răm đã hoàn thành với các bước vô cùng đơn giản, dễ làm mà vô cùng nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ của các thành viên. Hãy cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay thôi nào.
>> Xem thêm cách làm món: Canh cá niên nấu rau răm
Lưu ý khi nấu canh rau răm thịt bò
Để khử mùi hôi thịt bò có nhiều cách như:
- Dùng rượu trắng để khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút sau đó gửi lại bằng nước sạch.
- Hoặc có thể dùng giấm hoặc chanh để chà xát lên miếng thịt bò 5-7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Khi thái thịt bò để nấu canh thì nên thái ngang thớ, tránh thái dọc thớ vì sẽ làm thịt bò bị dai.
- Nấu canh không cần hầm quá lâu, chỉ cần đun sôi là tắt bếp sẽ không bị dai và không bị mất đi vị ngọt.
- Canh nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn.
Dinh dưỡng của món canh rau răm thịt bò
Thịt bò là một trong những thực phẩm có dưỡng chất cao. Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu protein, cũng như các loại vitamin và chất khoáng. Vì thế, thịt bò được coi là một thành phần tuyệt vời trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Kết hợp với rau răm có nhiều công dụng chữa bệnh được dùng như một loại thuốc rất tốt như: trị cảm cúm, hỗ trợ tiêu hoá, giải độc.
Vì thế món canh rau răm thịt bò chính là sự kết hợp hoàn hảo mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người như: cung cấp các loại vitamin B12, vitamin B6, protein, chất xơ,…
Lời kết
Vậy là Giavi.net đã giới thiệu đến quý bạn đọc món ăn nhiều dinh dưỡng là canh rau răm thịt bò, còn chần chừ gì nữa áp dụng ngay và mang đến cho các thành viên món canh thơm, ngon, lạ miệng đảm bảo ai cũng thích mê.
